Retter fra linser - bra og dårlig

Lentil skiller seg betydelig fra andre kulturer av ertfamilien ved at den inneholder et stort antall aminosyrer, kostfiber, vitaminer og mikroelementer. Siden antikken på forskjellige kontinenter på vår planet har linser blitt brukt ikke bare som et matprodukt, men også som et legemiddel.

Fordeler og skader av lentil retter

Alle typer linser er et lagerhus av nyttige stoffer som trengs av kroppen vår. I 100 g produkt inneholder:

• proteiner (aminosyrer) - ca 24 g;
• fiber (kostfiber) - ca 11-13 g;
• mono- og disakkarider - ca 3 g;
• mettede fettsyrer - 0,5 g;
• vitaminer B1, B2, B6, B9, PP;
• mikro- og makroelementer - kalium (670 mg); fosfor (390 mg); magnesium (80 mg), iod (660 mg), kalsium (83 mg), klor (75 mg), jern (11 mg), silisium (80 mg), svovel (160 mg), selen 160 μg), etc.

Innholdet av nyttige stoffer i sammensetningen av røde og grønne linser varierer litt, som ernæringsmessige egenskaper og kulinarisk bruk.

Hvilke linser er bedre, rød eller grønn?

Alle typer linser tilhører diettprodukter hovedsakelig på grunn av det relativt lave kaloriinnholdet, egenskapene fortapler raskt og beriker kroppen med de nødvendige næringsstoffene. Røde linser inneholder mer jern, så det er nyttig for personer med anemi , kronisk tretthet, hjertesykdommer.

De gunstige egenskapene til grønne linse består av en eksepsjonelt lav glykemisk indeks, noe som gjør det til et uunnværlig produkt for diabetikere. I tillegg er det oppvaskene fra grønne linser som anbefales for vekttap, da de normaliserer nivået av sukker i blodet og har en svakt avføringsvirkning.

Grønn linser kan brukes som en av matvarene i kaloridiet. På grunn av det høye fiberinnholdet , blir det raskt og permanent mettet i kroppen. Rikheten av vitaminer og mineraler bidrar til å unngå de ubehagelige konsekvensene som er forbundet med mange dietter.

Spesialister utviklet en linserisk diett. I den klassiske versjonen av denne dietten blir lentilretter erstattet av ett daglig måltid. I strengt - disse rettene er dominerende. Samtidig spiller det ingen rolle hvordan måltider blir tilberedt, det kan være supper, stewed grønnsakspott, kalde og varme salater, frokostblandinger, kjøttboller og koteletter.

Til tross for all nytte kan linser gjøre skade. Med for ofte bruk av retter fra den i kroppen kan det være en overflod av visse mineraler. Det høye innholdet av lysin og proteiner kan skape en stor belastning på fordøyelsessystemet og urinsystemet. I tillegg, som alle belgfrukter, kan linser gi økt gassing i tarmene.