En delikat sprø deig som smelter i munnen din - det er det som tiltrekker fans av puffer. Kulinariske eksperter har kommet opp med et utrolig antall oppskrifter for disse deilige elementene, hvorav selv den mest kresne personen kan finne egnede til smak og kompleksitet.
Veldig populære puffer med ost, oppskriften som vi sikkert vil gi deg. Oster er lagt til både inne og på baksiden. Often brukes ost med forskjellige tilsetningsstoffer, for eksempel kjøtt av forskjellige varianter, pølser, sopp. Det er viktig at den flakete deigen viser seg frodig og er delt inn i mange skjøre appetiserende lag, for ikke å gjøre feil i utarbeidelsen:
- Deigolje bør ikke være veldig myk, men ikke veldig vanskelig;
- Deig før baking bør holdes i kjøleskapet i minst en halv time;
- Baketemperaturen skal være høy, minst 220 grader, ellers vil oljen strømme ut av deigen.
- legg til en spiseskje vodka til deigen, det vil bli mer fantastisk;
- vil ikke rote med testen - kjøp klar.
- Og nå er det på tide å lære å lage puffer med ost.
Puffer med ost
ingredienser:
For testen:
- mel - 400 g;
- egg - 1 stk;
- smør - 200 g;
- Bordeddik - 3 ts.
- vann;
- Saltet er på toppen av kniven.
Til fylling:
- ost - 450 g.
forberedelse
Smør egget i et glass og legg til vann (kun 250 ml). Rør, tilsett eddik og salt. Knead i moderering den bratte deigen. La ham ligge for litt og hvile, men for å ikke tørke opp, dekke den med en film.
Klipp oljen med en kniv for å lage mye olje smuler. Dryss krummene med mel (50 gram) under produksjonen. Rull ut en olje klump av krummer i en pannekake og i kjøleskapet slik at han ikke bestemmer seg for å smelte. Der sender vi deigen vår. Har fått hvile - la nå også avkjøles. Vi vil gi dem 20 minutter å bo i kjøleskapet.
En kald deig rulles ut, vi legger på en oljepannekake slik at det tar halv deigen. Den andre halvdelen av testen er dekket med en pannekake fra toppen. Igjen slår vi av. Så vi gjør det flere ganger - vi snu det rundt og rulle det ut, rulle det opp og rulle det ut. Igjen sender vi til kjøleskapet i 20 minutter.
Den ferdige avkjølte deigen rulles med en rullestift med en tykkelse på 3 mm og kuttes i rektangler, ca 10 cm ved 5 cm. Vi kutter osten i plater av en slik størrelse at en plate med ost opptar halvparten av overflaten på ett rektangel deig. Den andre halvdelen av rektangelet er dekket med ost ovenfra og vi lapper kantene. På toppen av produktet kan smøres med egghvite. Bake puffs med ost på spesielle bakepapir ved en temperatur på 200 grader.
Veldig interessant smak har puffer med Adyghe-ost . Denne osten er fylt med grønnsaker, salt, sukker - og legg lysbildene på deigen.Dette er en detaljert beskrivelse av hvordan du skal tilberede puffer med ost. Neste vil vi bare gi deg en kort beskrivelse av de forskjellige fyllingene for lagene.
Puffs med kylling og ost
ingredienser:
- kylling kjøtt - 200 g;
- ost - 60 g;
- greener - å smake;
- salt, krydder - å smake;
- olje - smør stekepannen.
forberedelse
Kylling kjøtt, som du liker mer, hogge fint og stek i smør med krydder, salt og urter.
Kjølt kylling spredt på deigen, på toppen - et stykke ost. Protopivyvaem og bake.
Den samme oppskriften gjelder for bakervarer med hakket kjøtt og ost. I oppskriften, erstatt uttrykket "kylling kjøtt" med "hakket kjøtt".
Puffer med pølse og ost
ingredienser:
- ost - 150 g;
- pølse - 200 g;
- salt, krydder - å smake.
forberedelse
Et stykke pølse og et stykke ost legger på deigen, da, som beskrevet ovenfor. På samme måte forbereder vi puffer med pølse og ost, bare pølser vi kutter i sirkler.
Puffer med sopp og ost
ingredienser:
- Hjemmelaget ost - 50 g;
- mushroom - 300 g;
- pære - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- salt, krydder - å smake.
forberedelse
Fry sopp med løk og krydder. Vi er kule. Spred på deigen, dryss med revet hjemmelaget ost , tåre. Videre, som beskrevet ovenfor.