På grunn av det høye innholdet av pektin i frukten, er plommer ideelle for bruk som en base av syltetøy og syltetøy. Blant annet er de perfekt kombinert med et bredt utvalg av tilsetninger: aromatiske urter, sitrusskall, vanillin og andre frukter.
Hvordan lagrer plomme syltetøy til vinteren?
Hvis du bruker nok søte plommer, er det ikke nødvendig å legge til ekstra sukker. Denne oppskriften er nettopp laget for bruk av frukt med uttalt sødme eller for de forbrukerne som ikke liker sukkerholdige preparater.
ingredienser:
- blommer - 840 g;
- sukker - 270 g;
- juice ½ sitron.
forberedelse
For å trekke ut maksimalt pektin og få en homogen, tykk syltetøy, plasser vasket og skrelt plommer i emaljeoppvask. La dem være i middels varme for å smelte i egen juice i ca. 10 minutter eller til plommene myke. Stryk nå sukker og fortsett å tilberede, fra tid til annen, rør syltetøyet til det tykes til ønsket konsistens (vanligvis er det fortsatt 10 minutter). Legg til sitronsaft og prøv syltetøyet ved å justere søtheten etter eget skjønn.
Hell det tomme over rene krukker, og kast det etter sterilisering.
Om ønskelig kan plumsyltetøy til vinteren gjøres i en multivark. Still inn "Multiple Cook" -modusen og smør plommene i 160 grader 40 minutter, og etter tilsetning av sukker senker du graden til 120 og fortsetter å lage mat i en halv time.
Plomme syltetøy med kakao til vinteren
Tilstedeværelsen av kakao i vinterhøsten kan virke rart, men denne oppskriften vil være en ekte gave til sjokoladeelskere. I tillegg matcher plommer perfekt med kakao, og dens nærvær i oppskriften gjør konsistensen av billetten tykkere og aromaen - mer uttalt.
ingredienser:
- plommer - 560 g;
- sukker - 230 g;
- smør - 5 g;
- kakao pulver - 10 g.
forberedelse
Del halvdelene og fjern beinene fra dem. Sett fruktene i en bolle med en tykk bunn, sett i sukkeret og la alt stå på middels varme til sukkeret oppløses. Etter, vent på syltetøy til å tykkere, ca 12-15 minutter, legg et smør og bland. Hvis du vil ha en homogen syltetøy, tørk den av, fjern av rester av skallet, send den tilbake til brannen, hell kakao og kok igjen. Fordel arbeidsstykket til bankene, steriliser og rull.
Apple-plomme syltetøy uten peeling for vinteren
Epler, som plommer, er veldig rike på pektin, og dermed legger de til billetten, gjør syltetøy enda tykkere. I tillegg til et par hovedbestanddeler i denne syltetøy, kan det også suppleres med blåbær, noe som vil gi arbeidsstykket en behagelig farge, aroma og lys surhet.
I tillegg til blåbær for smak i syltetøy vil det gå en rosmarin kvist, men hvis du ikke er en stor fan av det, erstatt deretter rosmarin med en kanelstang, vanilje pod eller bare uten additiver.
ingredienser:
- blåbær - 95 g;
- plommer - 340 g;
- epler - 260 g;
- en gren av rosmarin;
- sukker - 145 g.
forberedelse
Peel epler fra frø og del i kvartaler. Fjern steinen fra dreneringshalvdelene. Plasser alle frukter i tykke vegger og hell sukker. La plommene, eplene og blåbærene smelte til de la juice og myke. Etterpå tørker du frukt- og bærblandingen gjennom en sigte, blir kvitt resten av skallet.
Returner basen av syltetøy til ilden, legg til et tak av rosmarin for smak (om ønskelig) og koker igjen. Klar syltetøy fylles i en ren halv liter krukke, steriliseres på en hvilken som helst foretrukket måte og ruller.