Mange folk i Øst-Europa lager kålpatties på egen måte, men som regel er oppskriftene like: Kål og løk stekt i store mengder olje og suppleres med grønnsaker og hakkede egg. Patties med kål og egg kommer ut veldig næringsrik, har en rik smak og en variert tekstur.
Patties med kål og egg i ovnen
Det er bare to måter å forberede allerede formede paier på: baking og steking. Hvis du er mot mye olje til stekepanne, der deigen er tilberedt, så velg selv en mye enklere og tradisjonell metode for å bake deigen i ovnen. I denne oppskriften, vil vi knytte deigen basert på en blanding av hele korn og normalt skåret hvetemel, men du kan bare bruke sistnevnte.
ingredienser:
For testen:
- gjær - 10 g;
- egg - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 55 ml;
- helkornsmel - 115 g;
- Hvetemel - 115 g.
Til fylling:
- smør - 45 g;
- løk - 135 g;
- kål - 420 g;
- en håndfull dill greener;
- egg - 3 stk.
forberedelse
Oppløs gjæren i et halvt glass litt søtet vann. Når overflaten er dekket med en skummel hette, hell gjæren til melblandingen, tilsett egg og smør. Knead deigen til den blir glatt og elastisk til berøring (jo lengre kneading - jo mer puffete paier). Neste, dekk oppvaskene med en fuktig klut og la varmen stå i timevis.
I løpet av denne tiden kan du enkelt ha tid til å forberede fyllingen. Den mest delikate og delikate fyllingen for paier med kål og egg er hentet fra ungkål, som er tillatt på oppvarmet smør med løk til myk, sesong og smak med hakkede greener. Kokt egg skal finhakkes og legges til kålblandingen. Etter blanding avkjøles fyllingen.
Del deigen, rund porsjonene og flat hver håndflate. Legg fyllingen i midten, trekk kantene sammen og fest dem sammen. La piesen få et nytt bevis i en time, og bake i 25 minutter ved 180 grader.
Stekt patties med kål og egg - oppskrift
Fans av en sprø stekt deig vil absolutt foretrekke å forberede paier i stekepanne eller i stekepanne. Oppskrift, presentert nedenfor, vil sikkert bli en av favorittene til enhver fan av steke.
ingredienser:
For testen:
- varm melk - 235 ml;
- gjær - 5 g;
- en klype salt og sukker;
- mel - 245 g.
Til fylling:
- frisk ungkål - 400 g;
- smør - 45 g;
- melk - 45 ml;
- en takt av timian - 1 stk.
- egg - 5 stk.
- olje for steking.
forberedelse
Bland alle deegens komponenter med en blander til de danner en enkelt koma. La deigen stå i varmen for korrektur, og ta deretter på fyllingen. La den hakkede kålen gå til mykningen, hell i melken, legg timian og bring alt til klar. Bland stewedkålen med hakkede kokte egg.
Nærmet deigen, kuttes i porsjoner av ønsket størrelse, ruller hver på en plate og legger fyllingen i midten. Fest kantene.
Varm oljen friterte eller hell et par centimeter direkte inn i stekepannen. Stek patties med fersk kål og egg til brunet på begge sider.
Puff kringle med kål og egg
ingredienser:
- arkpuffdeig ;
- egg - 4 stk;
- surkål - 200 g;
- en håndfull dillgrønne.
forberedelse
Klem av overflødig kåljuice og hakk bladene i mindre biter. Kok kokte egg og bland med kål og grønnsaker. Rull deigen i stykker av enhver form og størrelse, legg fyllingen i midten og fest kantene. Bake kaker ved 210 grader i 15 minutter.