Pies og boller fra gjærdeig på yoghurt er spesielt frodige og luftige, uansett om de ble bakt i ovnen eller brent i stekepanne. De forfaller ikke lenge, men hvis de blir oppvarmet i mikrobølgeovn, blir de igjen, som om de er friske fra ovnen, myk og uvanlig velsmakende.
Og hvis du har ønsket lang tid, men likevel ikke visste hvordan du nærmer deg baking, gjærdeig på kefir - dette er det som er nødvendig for nybegynnere. Det er ikke lunefullt i det hele tatt, og det passer perfekt i bare en halv time, hvoretter deigen må være litt dented og du kan lage dine første mesterverk. Et minimum av innsats og tid, og du kan hyggelig overraske dine kjære. Omdømmet til en utmerket elskerinne er trygg!
Gjærprøve på kefir
ingredienser:
- mel - 600 g;
- presset gjær - 25 g;
- sukker - 1 ss. skje;
- kefir - 200 g;
- melk - 50 g;
- egg - 2 stk;
- smør - 75 g;
- salt - 1/2 ts.
forberedelse
Vi vokser gjær i varm, kroppstemperatur, melk. Bland separat kefir, smeltet smør, egg og salt. Vi knytter sammen med gjær, og etter hvert legger vi til mel, vi knuter en myk og myk deig. Vi ruller den i en bolle, dryss den med mel og legg den i en stor bolle under et fuktig håndkle. Gjærdeig på kefir stiger alltid gorgeously, nesten 3 ganger, så gi ham nok plass. En halv time senere, deig forsiktig og vent til den igjen øker i volum.
Nå kan du jobbe med deigen - rulle ut og skape hva hjertet ditt ønsker: paier, ostekake, boller, ruller, bagels. Spred på bakervare, dekk med et håndkle og gi "avstand" minutter 10. Bake i 15-20 minutter i forvarmet ovn til 180 grader. Kaloriinnholdet i slik baking, uten å ta hensyn til fyllingen, er 210 kcal per 100 g.
Oppskriften på en rask gjærdeig på kefir
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- tørr gjær - 11 g;
- mel - 1 kg;
- egg - 1 stk;
- sukker - 2 ts.
- vegetabilsk olje (raffinert) - 2 ss. skjeer;
- salt - 1/2 ts.
forberedelse
Gjær er avlet i en liten mengde varmt vann, dekke og vent i 10 minutter, til de "leker". Egg og salt litt rist med en gaffel, tilsett sukker og yoghurt, hell i gjær og vegetabilsk olje. Omrøring, gradvis introdusere mel. Mel kan gå mindre enn antydet i oppskriften, og her er det viktigste ikke å overdrive det. Deigen skal være lett og myk. Og så snart det slutter å holde fast i hendene, slutte å legge mel og legg det i en bolle, oljert.
Topp med en pakke, også dekket med olje, og innpakket med et håndkle. Vi forlater på et varmt og rolig sted for bare en halv time. Etter æltning av overdådig oppstått deig og lage kaker. Det skal bemerkes at når de steker, vil de øke kraftig i volum, så spredning på stekepannen, la nok ledig plass.
Deig gjær på kefir
ingredienser:
- kefir - 1,5 elementer;
- gjær tørr - 2 ts.
- margarin - 250 g;
- egg - 3 stykker;
- mel - 4 elementer;
- sukker - 0,5 varer;
- salt - 0,5 ts.
forberedelse
Varm hjemmelaget kefir til ca 30 grader og bryg gjær i den. Tilsett smeltet margarin, egg og sukker. Vi siver melet med et lysbilde på bordet, gjør en dybde og hell egg-kefir-blandingen inn i den. Bland ikke tykk deig. Det er greit hvis det blir litt klissete. Vi ruller den inn i en ball, pakk den inn i en matfilm og send den til kjøleskapet! Til margarinen er avkjølt, og bedre om natten. Jo lenger det blir der, desto lettere er det å jobbe med det. Og om morgenen kan du starte paier og ostekaker . Denne deigen kombinerer perfekt med både søte og salte fyllinger.