Lekkert og veldig frodig uten bruk av brusbake er hentet fra bladerdeig. Selvfølgelig, for å lage noe virkelig velsmakende, må du prøve.
Den enkleste oppskriften
Du kan bare bake et bredt spekter av produkter fra puffdeiggær: ruller, ruller, paier og til og med pizza. Vi gir en grunnleggende oppskrift, og hva å bake fra en puff-fri, magertest, bestemmer du.
ingredienser:
- mel av høyeste kvalitet hvit hvete - ca ½ kg;
- vann is tilberedt eller spesielt renset (du kan fryse og deretter gi den til å tine) - 0,25 l;
- salt fjell uten tilsetningsstoffer eller jodisert - 1 teskje;
- olje eller margarin av høy kvalitet - 100 g.
forberedelse
I henhold til den klassiske teknologien sikter vi melet med salt, heller det i en bolle og smelter gradvis i vann. Knead deigen, det er ganske kult. Videre er prosessen ikke veldig enkel, du trenger styrke og tålmodighet. Rull ut deigen så tynt som mulig uten rushing. Vi smør laget (det er mulig å smelte det, du kan bruke en myknet), brett den i halvparten, rull den ut, smør den, legg den til. Prosedyren gjentas en gang 5-20, så langt som styrken, tålmodigheten, oljen og elastisiteten til testen er nok. Vi legger det i kjøleskapet og legger det i et par timer.
Du kan bake croissanter fra bladerdeig. For å gjøre dette, kast deigen med et tynt lag, kutt i trekanter og velg fyllingen.
Unsweetened croissanter fra bladerdeig med kokt hakket kjøtt, mashed med finhakkede løk, fisk hermetikk, leverpasta og grønnsaksblandinger. Den mest delikate - med ost eller hytteost og grønnsaker. Vi legger trekanten fra deigen ved basen til oss selv, legg fyllingen i midten av basen og slå av rullen - fra oss selv. Bake croissanter på bakeplate (det er bedre å dekke det med oljert pergament) i 7-15 minutter avhengig av størrelsen.
Søt deig
Å bake en kake laget av en puffbakket, gjærfri deig, du trenger et søtt alternativ. Hans oppskrift er ikke mye mer komplisert.
ingredienser:
- olje "Sandwich", "Bonde" eller lignende - 200 g;
- Hjemlig fettsyrer - 0,5 glass (ca. 150 g);
- mel av høy kvalitet med et lite innhold av gluten - 2 kopper;
- eggeplommer (fra kyllingegg) - 2 stykker;
- sukker hvit løs løset - 1 glass;
- Vanillin - 1 liten pose.
forberedelse
2/3 smør smelte, blandet med rømme, eggeplommer. Tilsett siktet mel med sukker og vanillin. Rask opp deigen og legg den på et kjølig sted. Deretter rulle ut kakene, smør dem med den gjenværende oljen, tett vri og kutt over. Vi ruller ut hvert tverrsnitt, legger dem i hauger og la dem stå igjen. Derefter deles deigen i halvdel og bake en kake fra den puffede deigen uten gjær, bruk syltetøy, frukt eller bær med sukker, revet eller myknet sjokolade, kremaktig bærmasse, hytteost som fylling.
Du kan bake paier laget av puffet, batterless deig, for eksempel med aprikoser, blommer, bringebærsylt eller currants.
Nesladko, men det er deilig
De mest delikate informasjonskapslene laget av bladerdeig er tilberedt på basis av øl og som en matbit for øl.
ingredienser:
- margarin "Kremet" eller annet - 1 pakke;
- hvetemel i / med høyeste kvalitet - ca 1 kg;
- øllys lever uten konserveringsmidler - 1 glass;
- en blanding av krydder - å smake.
forberedelse
Bland mel med krydder, tilsett smeltet margarin og rør raskt. Når vi legger til øl, samler vi deigen og la den stå i kjøleskapet for å hvile. Rull ut kaken, kutt med strimler og bake deilige kjeks til øl.