Oppskriften på pannekaker på melk regnes som en klassiker, og for det er det grunner. Pannekaker laget på melkebasis er mye mer delikate og plastiske enn deres motstykker laget på vann. Blant annet beholder de sin subtilitet, som er vanskelig å oppnå, ved hjelp av kefir når de knytter deigen. Noen enkle og originale variasjoner av den klassiske testen vil bli vurdert nedenfor.
Openwork pannekaker med melk - oppskrift
Openwork kalles vanligvis tynne pannekaker, hvor hele overflaten er belagt med små hull. Slike hull vises under kokingen av deigen på en varmoppvarmet stekepanne. I tillegg til selve melken, vil vi legge til et glass kokende vann til testen, takket være at pannekaker smelter i munnen, men vil ikke bryte når de er bakt.
ingredienser:
- melk - 430 ml;
- egg - 2 stk;
- mel - 165 g;
- sukker - 45 g;
- brus - 5 g;
- kokende vann - 240 ml.
forberedelse
Teknikken til oppskriften på slike vaniljespannekaker på melk er forskjellig fra det vanlige. Først må du slå et par egg med melk og sukker, og legg deretter blandingen over kokende vann. Rør hele tiden i et par minutter, vent til deigen er varm, og fjern deretter den og tilsett en blanding av brus og mel. Deigen kan virke for tykk til å bake tynne fisknetpannekaker, men det vil bli fortynnet etter tilsetning av kokende vann. Kok helles i porsjoner, og pisker deigen hele tiden. Etter at det ikke er behov for å vente til pannekakedeigen er infundert, takket være det kokende vannet, som sikrer hevelse av glutenfilamenter, kan du umiddelbart gå til bakepannekaker, uten å glemme å forvarme stekepannen først.
Oppskriften på søte pannekaker på melk
Vil du lage søte pannekaker, legg til dem ikke bare sukker, men også litt sjokolade. Ferdige pannekaker blir ideelt kombinert med friske bær, is og sirup .
ingredienser:
- mel - 145 g;
- kakao - 20 g;
- sukker - 45 g;
- egg - 1 stk;
- melk - 290 ml;
- sjokolade - 55 g.
forberedelse
Begynn med å blande det første par tørre ingredienser. Separat, pisk eggene med en servering sukker til skumet dannes på overflaten. Ta omtrent et halvt glass melk, hell dem smuldret sjokolade og sett i en mikrobølgeovn. Etter 30 sekunder blandes og returneres i 30 sekunder. Gjenta prosedyren til all sjokolade har smeltet. Etterpå fortynn sjokolademelken med den resterende melken og bland alt sammen med eggene. Tilsett væsken i tørrblandingen, visp sammen til du slipper av klumpene, og fortsett deretter til steking.
Oppskriften på tykke pannekaker på melk
Tykkelsen av pannekaker avhenger direkte av deigens konsistens: den tykkeste deigen viser seg tykkeste pannekaker og vice versa.
ingredienser:
- melk - 235 ml;
- egg - 1 stk;
- vann - 65 ml;
- mel - 145 g;
- smør - 35 g.
forberedelse
Etter å ha slått egget med en del smeltet smør, fortynn det med vann og tilsett melk. Hell i væskene til siktet mel og begynn å ære deigen til alle klumperne forsvinner. Etterpå dekker deigen med en film og la den stå i en halv time i en kul og bare fortsett til steking i en oppvarmet stekeovn.
Tynne pannekaker på sur melk - oppskrift
En annen måte å bruke sur melk på
ingredienser:
- egg - 4 stk;
- sur melk - 520 ml;
- sukker - 25 g;
- brus - 1/3 av en skje;
- mel - 135 g;
- en peeling av en oransje.
forberedelse
Begynn med å slå egg og sukker. Når du får en hvit kremaktig masse, dryss litt citrusskall på den og hell i surmelken. Tilsett væsken til melet, visp grundig og fortsett å steke pannekaker.