Sukker sirup er en enkel og samtidig unik substans, uten hvilken forberedelse og dekorasjon av mange desserter, samt cocktailer og hjemmelagde preparater, som kompot eller syltetøy , kan ikke gjøre. Den nødvendige konsistensen av sukker sirup for dette eller den hensikten er nådd på grunn av overholdelse av mengder sukker og vann bestemt av oppskriften, samt tidspunktet for dets fremstilling.
Nedenfor vil vi vurdere de ulike alternativene for å lage sukker sirup og avsløre hemmeligheter for å oppnå et vellykket resultat.
Hvordan lage sukker sirup for impregnering kjeks hjemme - oppskrift
ingredienser:
- granulert sukker - 150 g;
- renset vann - 140 ml;
- konjakk, rom eller likør - 20-40 ml.
forberedelse
For å forberede impregnering for kjeks, bland den rengjorte vodichkuen med sukker og varme opp blandingen til sukkerkrystallene er helt oppløst, om nødvendig, fjern skummet, men ikke koke. La den tilberedte sirupen avkjøle seg til en temperatur på omtrent trettifire til 40 grader, og legg deretter bare til konjakk, rom eller brennevin og bland. Hvis du fyller alkohol i varm sirup, vil den miste dens aromatiske egenskaper, som vi legger til ved impregnering.
Impregnere de kalde kaker bedre med en helt avkjølt sirup for å unngå overdreven razmokaniya.
Tilberedning av sukker sirup for boller
ingredienser:
- granulert sukker - 120 g;
- svart te - 1 teskje;
- renset vann - 120 ml.
forberedelse
Boller bedre smør med sukker sirup, kokt på grunnlag av te blad. For å gjøre dette, hell en teskje te med bratt kokende vann og la det brygge i fem minutter. Deretter spenne tebladene, tilsett sukker, varme til alle de søte krystaller er oppløst og la det avkjøles litt. Spred med slik sirup, ferdige boller eller søte paier og la det stå i ovnen i et par minutter.
For å lage en søt fondant for boller, må du ta sukker en og en halv ganger mer enn vann, koker sirupen, rør, til konsistensen er oppnådd slik at du kan rulle en myk klump fra en dråpe sirup, falt i kaldt vann. Når den ønskede tettheten av sirupen er nådd, legg til det sitronsaft med en mengde på ti dråper per ett hundre og femti milliliter væske, som først ble tatt for fremstilling av fondant.
Hvordan lage sukker sirup for syltetøy?
ingredienser:
- granulert sukker;
- renset vann.
forberedelse
Konsistensen av sukker sirup for syltetøy avhenger av om bær eller frukt med hvilken surhet du bruker, og kan variere fra tre hundre til fem hundre gram sukker per liter renset vann.
Tilberedningstiden bestemmes avhengig av kvitteringen av den ønskede sirupprøven på tettheten. Hvis det dannes en tynn, raskt rive tråd når du komprimerer og fjerner fingrene i en avkjølt sirupdråpe, så brukes en slik sirup