Khachapuri er en ren georgisk nasjonalrett, som er en kake med ost. Navnet kommer fra ordene "cottage cheese" ("hacho") og "bread" ("puri"). De kan være forskjellige: åpne og lukkede; oval og firkantet, kan bakt i ovnen og steke i en panne.
Adzharian khachapuri er bakt i form av en båt fylt med egg. De serveres bare til bordet når de er varme. Som fylling brukes vanligvis finrevnet ost suluguni. Slik lager du khachapuri på adjarisk måte, og vi snakker om det i denne artikkelen.
Khachapuri oppskriften i Adjarian
Oppskriften på matlaging khachapuri i Adjarian er ganske uvanlig, men samtidig veldig velsmakende.
ingredienser:
For testen:
- hvetemel - 500 g;
- egg - 3 stykker;
- tørr gjær - 15 g;
- vann 250 ml;
- smør - 4 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - for smøring;
- granulert sukker - 1 teskje;
- saltklype.
Til fylling:
- egg - 5 stk.
- Suluguni OST - 600 g;
- Smør - 3 ss. skjeer;
- salt - å smake.
forberedelse
Så, først, la oss lage en deig for khachapuri i Adjarian. I en dyp skål, hell et glass varmt vann. Deretter kjører vi ett egg, tilsett sukker og salt etter smak. Deretter drysses en brønn siktet gjennom en sigte og tilsett tørr gjær. Vi blander alt godt og knytter en glatt elastisk deig. Dekk det med et håndkle og legg det på et varmt sted i en time. I løpet av denne tiden bør den øke omtrent to ganger. Da slukker vi det godt og legger det igjen i ytterligere 30 minutter.
I mellomtiden forbereder vi fyllingen. For å gjøre dette, tar vi ost, gni den på et stort rist, legg til to egg. Hvis suluguni ikke er salt, legg deretter litt salt til smak og bland.
Den ferdige deigen er igjen knedd og kuttet i fem like deler. Hver ruller ut rullestiften og gir pellets en oval form. Deretter legger du forsiktig ut på hvert lag med ostpåfylling, og etterlater bare kantene med en bredde på ca. 4 centimeter. Vi planlegger overflaten på riktig måte med en skje som er dyppet i vann, og bryter dekkens kanter oppover slik at en likhet av båtene oppnås. Nå smør vi med khachapuri egg.
Hvordan bake Adzharian khachapuri? Forvarm ovnen til 200 ° C, sett båtene på en smurt bakervare og bake i 30 minutter. Flytt forsiktig det varme bakkearket på bordet, kjør inn i midten av hver khachapuri for egget og send det tilbake til ovnen. Så snart proteinet blir hvitt, får vi ferdigretter. Vi serverer varmt på bordet, og legger på et lite stykke smør.
Khachapuri i Adzharian fra ferdig deig - oppskrift
ingredienser:
- gjærdeig - 500 g;
- Suluguni OST - 500 g;
- egg - 10 stykker;
- smør - 50 g;
- greener - for fylling;
- krydder - å smake.
forberedelse
Hvordan lage khachapuri i Adzharian? Vi tar ferdig gjærdeig, deles i 3 deler og ruller ut i pellets med en diameter på ca 20 cm. Stryk deretter hvert tynt lag revet ost på en fin rist.
Umiddelbart før du serverer på hver khachapuri i Algarsk, setter vi et stykke smør, dryss salt, pepper etter smak og dekorér med finhakkede grønnsaker av dill, om ønskelig.