Kjeks: oppskrift

Cookies kjeks (galette, fransk, ordet kommer fra den gamle franske gal-nakne, klods) - et veldig populært produkt på grunn av bekvemmeligheten av lagring og transport, et lett tørt sprø bløteverk. Kjeksen er laget av hvete, høyverdig mel og vann med tilsetning av salt, noen ganger gjær, sukker og bakepulver. Vanligvis er to hovedtyper kjeks skilt (avhengig av produktene som brukes): enkle tørre kjeks (eller såkalte kjeks, kjeks) og fettstoffer (kjeks med smør eller margarin, ca 10-18%).

Om populariteten til kjeks

Enkle kjeks beholder matkvaliteter i inntil 2 år, det er derfor de er mye brukt i hæren og marinen, i ekspedisjoner, samt turister, klatrere, speleologer. Saltede tørre kjeks (kjeks) serveres noen ganger i øl, for dette spesielt egnet kjeks med ost. Fettkjeks er godt bevart i omtrent et halvt år (noen ganger lenger). Generelt bør noen kjeks ha en lagdelt struktur, det er godt å bli våt i vann og lett å bryte.

Hva er kjeks?

I Nord-Frankrike lager de tradisjonelle franske kjeks av bokhvete mel fylt med skinke, ost og nøtter. Sjokolade i kjeks er også en hyppig fyllstoff. Generelt kan vi si at mangfoldet av fyllstoffer, som bestemmer smaken av en rekke kjeks, et stort utvalg. Det er mye plass for kulinarisk fantasi. Du kan bruke frukt, bær, grønnsaker og andre forskjellige produkter, samt deres kombinasjoner.

Hvordan lage kjeks?

ingredienser:

• 4 kopper høyverdig mel,
• 1 ss salt,
• 1-2 glass vann.

Fyllstoffet kan velge noen, for eksempel jordet kumminfrø.

forberedelse:

Forvarm ovnen til ca 180 ° C.

Bland melet i bollen med tilsetning av salt og en liten mengde fyllstoff (1-3 teskjeer). Litt etter litt vil vi helle vann, kontinuerlig vymeshivaya. Forsiktig vil vi ære deigen. Deigen skal vise seg ikke å stikke til hendene. Rull deigen til et lag og kutt i små firkanter. Vi krypter hvert torg på flere steder med en gaffel eller en kamp. Vi sprer kjeksene på en tørr bakke, fortrinnsvis dekket med pergamentpapir. Bake ca 30 minutter. Deretter snu hver kjeks og bake i ytterligere 30 minutter. Kjeksen må ha en behagelig brunaktig tinge. Hvis kjeksen tørkes godt, blir de lagret lenge nok til å bevare smaken.

Bakt poteter

Du kan lage potetkjeks (i tillegg til mel inkluderer poteter, egg, løk, hvitløk, grønnsaker). Dette er en enkel, raskt tilberedt tallerken, velegnet til snacks.

ingredienser:

• 3-5 poteter;
• 1 løk;
• 1 hvitløksklær;
• 1 ha persille;
• 5-8 ss hvetemel;
• 2 kyllingegg;
• et stykke lard;
• salt og pepper - å smake.

forberedelse:

Vi kutter poteter med små biter og kok til nesten klar (10-15 minutter). Grønnsaker, skrellede løk og hvitløk vi finjusterer så mye som mulig. Vi legger alt i skålen til blenderen og bringer den til homogenitet. Legg resten av ingrediensene og knead deigen, det skal bli litt tettere enn pannekaker. Varm stekepannen og smør med et stykke fett. Du kan selvfølgelig bruke vegetabilsk olje, men så vil potetkjeks vise seg å være stekt. Hvis du ikke vil bruke lard av ulike årsaker, er det bedre å legge til litt vegetabilsk olje i deigen - da vil den ikke brenne. Vi bake i tillegg til pannekaker, brun fra begge sider. Du kan servere potetkjeks med forskjellige salater, med cottage cheese, hjemmelaget ost, grønnsaker.