Pisket krem brukes til å forberede en rekke desserter, med dem og friske bær kan du spise og dekorere kaken. Men hvordan å lage pisket krem, enn å slå dem?
Hva slags krem kan jeg slå?
Ofte elskerier, ser kalorier, tenk hvordan du pisker med lavt fettkrem og sløsingstid. Siden det ikke er mulig å forberede magert fløtekrem. Kremfettinnhold under 30% vil ikke slå opp, uansett hvor hardt du prøver. Vil du si det, siden noen koker pisket krem fra melk? Ja, det er virkelig en slik matlaging, men det innebærer tilsetning av smør.
ingredienser:
- melk - 200 g;
- smør - 100 g;
- Vanillin - på spissen av kniven.
forberedelse
I melken setter vi smør og legger på en liten brann. Omrøring, vent til litt helt oppløses (koke melk er ikke tillatt), og fjern melken fra brannen. Smør varm melk med en mikser i ca 5 minutter. Kjøle massen i kjøleskapet hele natten. Om morgenen tar vi melk fra kjøleskapet, tilsett vanillin og visp til klar.
Hvordan lage pisket krem hjemme?
Det virker som om det er komplisert, bare noe du trenger for å ta krem med ønsket fettinnhold og visp til ønsket resultat. Men nei, krem under bearbeiding kan være stratifisert eller bli en olje, selvfølgelig, ingen av dem vi ikke trenger. Derfor vil vi forstå hvilke regler som er for å piske kremet og hvordan å få dem pisket hjemme.
- Ikke pisk opp frossen eller varm krem, ellers vil stratifiseringen oppstå. Bland bare et veldig kaldt produkt. Det bør også være en kald tallerken, der det er planlagt å piske kremet og helst en visp.
- Hvor mye skal jeg piske kremet på? Den eksakte tiden for tilberedning av krem avhenger av volumet av krem, så du må nøye overvåke tilgjengelighetsgraden. Når massen blir løs og krusninger forsvinner, vil kremet være klart. Du kan prøve å berøre overflaten av massen, hvis fingeravtrykket ikke strammes, så får du pisket krem.
- Slik pisker du kremet: med en mikser, blender eller manuelt, uten mikser, med vanlig visp? Til å begynne med kan du ikke piske blenderen med en blender - det vil fortsatt ikke fungere, bare produktet vil ødelegge. Men du kan piske som en mikser, og manuelt, som du vil. Bare når du pisker med en mikser, er det ikke verdt å starte med høy hastighet. Det er bedre å starte whisking ved lav hastighet, gradvis øke den.
- Når skal du legge til pulverisert sukker? Du må gjøre dette så snart du kan piske kremet inn i et skum. Spor fra Corolla bør strammes sakte.
- For å sikre at kremet holder volumet bedre, er det spesielle fortykningsmidler. De må legges på slutten av matlagingen, når massen er nesten klar.
- Du kan lagre fløtekrem i opptil 36 timer i kjøleskapet. Men det er verdt å huske at dette produktet absorberer luktene perfekt, så stedet å lagre krem bør velges nøye. Og det er bedre å bruke umiddelbart for å fylle eclairs, dekorere kaker eller i oppskriften av andre retter med denne delikate behandlingen.
Hva å lage mat med pisket krem?
- Den enkleste måten å spre pisket krem på kremankami og server med friske bær eller
dryss med knuste nøtter og revet sjokolade og server med kjeks. - En enkel og deilig oppskrift på fylte pommes frites med pisket krem. Vi tar svisker, kyll det med noen nøtter og topp med pisket krem.
- Og her er en annen interessant oppskrift med pisket krem fra estisk mat. Ristet rugbrød smør lett i smør. Vi legger pisket krem inn i oppvasken, dryss brødpulverne på toppen og skifte til retterna er fulle. Vi prøver å legge ut våre kremer med et lysbilde for å behage ikke bare smaksløkene, men også synet. Til samme formål kan du dekorere oppvasken med biter av hermetisert eller frisk frukt.