Oksekjøtt er deilig og, til en viss grad, veldig nyttig for kroppens kjøtt, ofte og mye konsumert i mat i de fleste land i verden. Oksekjøtt er ikke så ømt kjøtt som for eksempel svinekjøtt, så hvis du skal lage stekt biffbiff, krydse, shish kebab, eller sett det ut i en kjele, bør det først være bra å marinere det. Kjøttet etter hekling blir mykere og kjøper den karakteristiske smaken og luktene av de produktene som ble brukt som marineringsmidler.
For fremstilling av marinert biff kan du bruke forskjellige produkter med uttalt smak og aromatiske egenskaper.
Biff marinert i soyasaus
forberedelse
Fortsett fra de vanligste tradisjonelle tilnærmingene til å forberede kjøtt til kulinariske kulturer, aktivt bruk av soyasaus , kutt biff i tynne strimler eller små plater. Fyll med en liten mengde soyasaus. Vi marinerer ikke mindre enn 2, men ikke mer enn 24 timer. Legge til sitron, appelsin eller limejuice til denne marinade, samt hvitløk og rød pepper vil forbedre det.
Biff marinert i kiwi
forberedelse
Vi kutter kjøttet som vanlig i en shish kebab, skrelt kiwi revet i små biter, legg alt i en bolle og bland det. Du kan legge til litt hvitløk og rød pepper. Vi seiler fra 2 til 24 timer. Du kan legge til denne marinadehakkede aromatiske urter (koriander, dragon, etc.).
Oksekjøtt, marinert i kefir, usøtet yoghurt eller andre lignende meieriprodukter, er egnet for shish kebab eller stewing i kjel.
Biff oppskrifter marinert i kefir
forberedelse
Vi kutter kjøttet tilsvarende. I kefir (eller annen melkebase) legger vi hvitløk, varm rød pepper og krydder, for eksempel karri . Nødvendig litt fettete. Vi seiler på et kjølig sted i ikke mer enn 8 timer. Skyll med vann og tørk stykkene med et serviett før kokingen.
Biff marinert i vin
Perfekt gå for en shish kebab eller småkoke i en kjele.
forberedelse
Skjæret biff er marinert i hjemmelaget unvulcanized bordvin i ikke mer enn 3 dager. Vi legger til hvitløk og krydder. Du kan bruke sterke spesielle viner (sherry, portvin, madera, marsala, vermouth).
Biff marinert i eddik
Det er bra for kebab eller stekte biffer. Vinegars bruker kun kvalitetsfrukt eller balsamico (i stedet for fortynnet eddik essens).
forberedelse
Kjøttet er bare lett sprinklet eller smurt med eddik. Selvfølgelig er det greit å belegge stykker med hakket hvitløk og pepper. Marinuem ikke lenger enn 4 timer.
Biff marinert i øl
Utmerket for slukking eller matlaging av karamellisert kjøtt.
forberedelse
Vi kutter kjøttet i små stykker eller striper (strips). Fyll med øl, ingenting annet er nødvendig. Vi marinimaer ikke mer enn 24 timer.
Hvis du er en liten fantasi, kan du også komme opp med forskjellige oppskrifter til marinader, hovedtemaet - ikke legg løk i marinade: det forteller kjøttet ikke for hyggelig en spesiell smak og karakteristisk aroma.