En ekte adzhika er noe mellom saus og krydder, tilberedt på grunnlag av en stor mengde varm pepper og hvitløk. Den skarpe skarpheten er en av grunnene til at adjika ikke er elsket av en autentisk oppskrift, men den skarpe smaken av en tallerken er lett korrigert med kosttilskudd som nøtter og tomater, og pepperens skarphet er supplert med pepperrot. Det handler om en av oppskrifter tilpasset vår smak - adjika med pepperrot og tomater - og vi bestemte oss for å snakke videre.
Oppskrift adzhiki med pepperrot og tomater
Selv om den originale adzhikaen fra varm pepper og hvitløk kan lagres uten sterilisering, rå, da adzhika med pepperrotrot i sammensetningen og enda mer vil stå vintering i kjøleskapet. Råoppskriften vil beholde alle de nyttige komponentene, og du trenger minst innsats og energi.
ingredienser:
- tomater - 4,8 kg;
- søt pepper - 680 g;
- pepperrotrot - 45-60 g;
- varm pepper - 2-3 stk.
- salt - 95 g;
- hvitløk tenner - 25-30 stk.
forberedelse
Forbered ingrediensene for denne oppskriften, tar et minimum av tid: Skal hvitløkentennene, fjern frøene fra søte og varme paprika, skrell pepperrot, kutt tomater. Tilberedte komponenter legges i en bolle med en blender og renser, eller passerer gjennom kjøttkvern. Tilsett salt og drykk straks med rene krukker. I en lukket form og i det kjølige, vil et slikt preparat uten problemer leve hele vinteren.
Adjika fra tomat, pepperrot og hvitløk
I tillegg kan Adjika med fordel legge vekt på alle fordelene med kjøtt- og fjærferetter, det er også en utmerket måte å bekjempe forkjølelse så karakteristisk for dårlig vær.
Som adjika for denne oppskriften kommer ikke ut så skarpt som sine motstykker, er det fortsatt nødvendig å minimere sterilisering av beholderen før opprullingen.
ingredienser:
- tomater - 2,3 kg;
- søt pepper - 560 g;
- varm pepper - 270 g;
- eddik - 215 ml;
- granulert sukker - 55 g;
- hvitløkstenner - 20 stk.
- vegetabilsk olje - 30 ml;
- pepperrotrot - 190 g;
- salt - 25 g.
forberedelse
Før du gjør ajiku fra tomater med pepperrot, kut peeling på tomater litt og dukkert fruktene i kokende vann. Blancherte tomater rene og valgfritt kuttet. Fjern frø fra begge typer pepper, og rengjør fruktveggene også i store deler. Rengjør pepperrotoverflaten. Pass alle de tilberedte ingrediensene gjennom kjøttkvernet, og legg til den dannede vasselen med eddik, olje og salt.
Rengjør banker skyll eller brenn i ovnen, hell deretter på dem adzhika og kast dem alle med sterile deksler.
Adjika med pepperrot og tomater uten matlaging
ingredienser:
- tomater - 1,8 kg;
- søt pepper - 740 g;
- varm pepper - 7-8 stykker;
- hvitløkstenner - 12-15 stk.
- pepperrotrot - 130 g;
- greener av dill og persille;
- salt - 35 g.
forberedelse
Hvis du vil lage adjikaen på en rask oppskrift, skal du bare kutte paprikaene fra frøene og skille av hvitløksklærne, men hvis det er tid, kutte tomater, skal dem og skrell huden - slik at sausen vil vise seg å være mye mer øm og homogen. Preparerte ingredienser passerer gjennom en kjøttkvern eller blander med en blender. Kashitsu krydder med salt, tilsett finhakkede blader av persille og dill, og deretter sprer sausen over boksene direkte rå, ingen sterilisering kreves.