I verdensmat er det et stort utvalg av kebaber. Forskjeller begynner med typen kjøtt og måten den er skiver og når rekkevidde krydder inkludert og måten de er tilberedt på. For oss er den vanligste en kebab, tilberedt av finhakket eller vridd kjøtt. Om intricacies of roasting kebab hjemme, bestemte vi oss for å snakke i dette materialet.
Lulia-kebab hjemme i ovnen
ingredienser:
- biff - 560 g;
- løk - 95 g;
- bakket cumin, koriander, paprika - 1 ts hver;
- bakken kanel - 1/2 ts;
- En håndfull fersk koriander .
forberedelse
Skewers, som du vil danne kebab, suge i vann. Kjøtt til en lulium er vanligvis malt med akser, men hvis du ikke har nok tid til å hakke, bruk deretter en kjøttkvern. Slå biff i hakket kjøtt, kombinere det med krydder og hakkede løk. Grind krydderurter, legg til bakken og henne. Del forkjøttet i like store deler og form hver rundspydspølse. Legg de hjemmelagde kebabkebabene på en folie dekket av en folie og la den forvarme til 190 graders ovn i 15-20 minutter.
Lily-kebab hjemme fra svinekjøtt
Tradisjonelle kebaber fra svinekjøtt er ikke tilberedt av noen, men hvis du liker dette kjøttet, hvorfor ikke bruk det som grunnlag for den moderniserte oppskriften.
ingredienser:
- hakket svinekjøtt - 490 g;
- løk - 95 g;
- Tørket oregano - 1 teskje;
- en håndfull grønn mynte.
forberedelse
De kebabene faller ikke av spydene, de burde ikke ha en overflod av fett, og derfor kutte overflødig fett fra stykket, etterlater ikke mer enn en tredjedel av innledningsbeløpet, og passerer svinekjøttet gjennom kjøttkvernet. Tilsett kjøttet den hakkede løk, tørket oregano, en god klype salt og skiver grønne mynter. Slå kjøttet om arbeidsflaten ca 10 ganger slik at hakket kjøtt holder formen godt og faller ikke av spydene under tilberedningen. Skjema fra kebabfylling, fordeler svinekjøttet på spydet i form av en pølse. Stek kjøttet på kulene. Utarbeidelsen av kebab hjemme på grillen tar fra 8 til 10 minutter.
Lily-kebab hjemme fra en kylling i stekepanne
En annen moderne versjon av kebab er utarbeidet på grunnlag av kylling og er ideell for de som prøver å gjøre menyen så nyttig som mulig. Bruk til matlaging, bare kostholdet hvitt kjøtt er ikke tilrådelig - kebab kan komme tørr ut - men en blanding av rødt kjøtt med massefiletter vil fungere perfekt.
ingredienser:
- Kylling kjøttkjøtt - 290 g;
- tomatpasta - 5 g;
- hvitløk - 2 tenner;
- bakket cumin, koriander - 1 teskje;
- klype paprika;
- håndfull grønn persille.
forberedelse
Før du lager kebab hjemme, er det godt å krydse kyllingen med hakkettsalt, og tilsett deretter hakket hvitløk, bakverk med koriander, lite paprika og grønnsaker. Ikke overflødig vil være en klype med varm pepper hvis du liker mat mer skarpt. I finalen legg hakket med tomatpuré og dannes i pølser rundt spydene.
Varm stekepannen med en dråpe olje og brenne den fra alle sider slik at kyllingen blir jevnt stekt innvendig og får en rødskare fra utsiden.
Server kebabene bedre i selskap med en blanding av grønnsaker eller vanlig salat, over couscous, pita eller lavash, supplert med tomatsaus eller klassisk dzuziki med rømme og friskt agurk.