Til tross for det faktum at gazpacho først og fremst er tilberedt fra tomater, er andre rågrønnsaker også ganske passende for denne spanske oppskriften. Det neste stedet, etter den tradisjonelle tomatvarianten av parabolen, er opptatt av sin agurkversjon - grønn gazpacho. En enkel og lett tallerken er flott for et sommermåltid og en rekke diettmenyer.
Grønn gazpacho med agurker og mynte
ingredienser:
- agurk - 1 stk;
- gul pepper - 1 stk.
- hvitløk - 2 fedd;
- avokadoer - 1 stk;
- grønn løk - å smake;
- mynte - 1 liten bunt;
- yoghurt - 150 ml;
- grønn "Tabasco" - å smake.
forberedelse
I en blender, slå pre-cut agurk og pepper, hvitløk, avokado pulp, en liten grønn løk, "Tabasco", halvparten av yoghurt og mynte. Hvis blandingen er for tykk - tilsett kaldt vann.
Før servering skal den grønne gazpachoen avkjøles, bestrøves med resterende yoghurt og dekorert med mynte. Hvis ønskelig, kan du legge til et par isterninger.
Krydret grønt gazpacho
ingredienser:
- agurk (stor) -2 stk.
- grønn bulgarsk pepper - 1 stk.
- grønne løk - 3 fjær;
- chili - 1 stk.
- persille - håndfull;
- hvitløk - 2 fedd;
- kyllingsuppe - 1/2 st.;
- olivenolje - et halvt århundre;
- rødvineddike - 2 ss. skjeer;
- sitronsaft - 2 ss. skjeer;
- "Tabasco" - 2-3 dråper;
- salt - å smake.
forberedelse
Gurk, sammen med peeling og frø, kutt i store mengder og slå med en blender sammen med pepper, grønn løk, chili, persille og hvitløk. Tilsett kylling bouillon , eddik, smør og sitronsaft til den skremte vegetabilske massen. Seske suppen "Tabasco" og salt, visp igjen i en blender.
Prøv gazpacho, tilsett salt, sitronsaft, om nødvendig, og litt vann. Vi kjøler i 1-2 timer. Vi heller suppe på boller, kaster et par isterninger, tynne strimler av agurk og sitronskall.
Krem og øm gazpacho
ingredienser:
- agurker (stor) - 3 stk;
- gul søt pepper - 1½ stk.
- chili - 1 ½ stk.
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- lime juice - 3 ss. skjeer;
- persille - å smake;
- fettkrem, eller rømme - 3/4;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Nå vil vi fortelle deg en rask og enkel måte å forberede en solid og kalorierett på. Agurker er hakket sammen med søt pepper. Legg grønnsakene i en blender, legg hvitløk, limejuice og chili (uten frø). Vi gni blandingen i en blender, overfør den homogene massen til en bolle og tilsett krem, salt og pepper. Hvis agurk ikke var for vannig og gazpacho kom ut for tykk, tilsett deretter krem og kaldt vann til smak. Kjølt suppe serveres ved å dekorere med fersk persille.
Vi serverer suppe med grillet toast, eller vi legger til hvitløkstøtter.
Grønn gazpacho fra agurker, meloner og reker
ingredienser:
- agurk (stor) - 2 stk;
- grønne løk - 2 stk.
- basilikum, persille (hakket) - et halvt århundre;
- fersk ingefær - 1 stk;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- olivenolje - 3 ss. skjeer;
- yoghurt - 1/4 av et århundre;
- salt - 3/4 ts;
- svart pepper - 1/4 ts.
- melon (hakket) - 1/2 ss.;
- Reker - 120 g.
forberedelse
Bland en agurk, vårløk, skiver, ingefær, hvitløk, olivenolje og yoghurt i en blender eller matprosessor. Visp alle ingrediensene til uniform i omtrent et minutt. Seske den grønne gazpachoen med salt, pepper, tilsett vann eller krem, om nødvendig. Kul gazpacho ca 1-2 timer.
Når du serverer suppen, legg det til forkokte reker og stykker melon.
Hvis ønskelig, i stedet for kaldt vann eller krem, kan gazpacho fortynnes med kald kyllingbuljong, og i stedet for reker, tilsett biter av kokt kylling.