Fern på koreansk, oppskrifter som presenteres i dette materialet, har en behagelig mettet og skarp smak. Å dekorere snacks bruker friske, tørkede eller saltede skudd av planten, som kan kjøpes i spesialiserte avdelinger av butikker.
Hvordan lage en bregne på koreansk?
Før du lager et bregne på koreansk, er det nødvendig å gjøre deg kjent med grunnleggende informasjon om behandling av et verdifullt produkt.
- Hvis du har friske skudd i hendene, ikke haster for å la dem straks. I utgangspunktet skal planten være gjennomvåt i vann i et par timer, og kok deretter i 10-15 minutter.
- Tørket eller saltet bregner må også oppbevares i 10-12 timer i vann før du bruker dem for deres tiltenkte formål.
- Ved dekorering av koreanske bregner, er det å foretrekke å følge teknologien strengt og tillate kun utgraderinger når det gjelder mengden varm pepper eller krydder.
Fernen er syltet på koreansk
I Fjernøsten tidlig på våren er det vanlig å samle unge skudd av en verdifull plante, bind dem med bunter og salt dem i en sterk løsning av salt og vann. Mange nyttige, smakfulle og næringsrike retter blir tilberedt av et slikt preparat, hvorav den ene er den koreanske bregnebregnet, som vil bli diskutert i denne oppskriften.
ingredienser:
- salt bregneørn - 1 gjeng;
- løk - 0,5 stykker;
- soya saus og smør - 3 ss. skjeer;
- hvitløk - 2-3 tenner;
- Blanding av tørkede urter - 1 ss. skje;
- chili pepper - å smake.
forberedelse
- Fern suge i 12 timer, flere ganger bytte vannet, og deretter kutt i fragmenter.
- Pass løkene i smør, legg skudd, urter, soyasaus, chili og hvitløk, stek i 2 minutter.
- Etter kjøling er parabolen infundert og klar.
Skarp bregne på koreansk
Som regel er en bregner i koreansk stil - oppskrifter for matlaging, noe som tyder på en akutt smak av snacks. Alvorlighetsgraden kan imidlertid være både moderat og signifikant, som i dette tilfellet. Effekten oppnås ved bruk av en imponerende del av chili og hvitløk, som legges til i den endelige fasen av matlagingen.
ingredienser:
- bracken bregne - 1 gjeng;
- koriander - 10 g;
- sojasaus - 75 ml;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- hvitløk - 4-5 tenner;
- chili pepper - 1 ss. skjeen.
forberedelse
- Forberedelsen av bregnefernen på koreansk begynner med bløtlegging av basisproduktet. Fyll en haug med vann og stå 12 timer.
- Kutt skuddene i fragmenter, hell en del rent vann og kok etter koking i 3 minutter.
- Tørk produktet på en sik, la det tørke, tilsett smør, saus, koriander, hvitløk, chili.
- Etter et par timer kommer forretten inn og være klar for smaksprøver.
Fern med kjøtt i koreansk - oppskrift
Piquant og tilfredsstillende vil være en fern med kjøtt på koreansk . Å gjennomføre oppskriften brukes ofte svinekjøtt, men ikke mindre deilig mat blir med biff eller kylling. Litt matte fileter skåret i tynne strimler, om ønskelig, krydder med krydder og stek til et munnvannet rødmer på oljen.
ingredienser:
- bregne salt - 400-500 g;
- kjøtt - 0,5 kg;
- løk - 200 g;
- sojasaus - 75 ml;
- olje - 50 ml;
- hvitløk - 4-5 tenner;
- ketchup og soyasaus - 2 ss. skjeer;
- chili - klype.
forberedelse
- Soak, koke i 3 minutter, deretter tøm og skjær fernen.
- Tilberedt kjøttfrit i olje, og til slutt tilsatt løkskive.
- Hell skuddene i pannen, de resterende ingrediensene fra listen, rør, varm i et minutt, la stå i en halv time.
Hvordan lage en tørr bregne på koreansk?
Likeledes, så vel som salt, vil deilig få en tørr fern på koreansk. Utgangsproduktet er for-dyppet i vann i 12 timer for hevelse, hvoretter det blir grundig vasket og brukt til å lage deilige snacks . Det er vanlig å legge til litt natriumglutamat i slike sammensetninger for å forbedre smaken.
ingredienser:
- tørket fern - 100 g;
- sojasaus - 50 ml;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- hvitløk - 4-5 tenner;
- bakket chili og natriumglutamat - 1 ss. skjeen.
forberedelse
- Forberedelse av fern på koreansk begynner med oppbløting av det opprinnelige produktet.
- Brett de hovne skuddene på en sil, la den renne og spredes i en stekepanne med forvarmet olje.
- Stek innholdet, rør, 10 minutter, legg hvitløk, chili, soyasaus, glutamat, rør, la dem brygge.
Fersk salat i koreansk stil - oppskrift
En fersk fern i koreansk salat, oppskrifter som er mindre vanlige enn fra et saltet eller tørket produkt, blir tilberedt enklere og raskere, men for å smake, viser det sig å være mer øm og duftende. Derfor, hvis det er mulig å bruke ferske råvarer, må du sørge for å bruke den, og ta denne oppskriften til bevegelse.
ingredienser:
- fersk bregne - 200 g;
- gulrøtter i koreansk og løk - 150 g;
- olivenolje - 50 ml;
- hvitløk - 4 tenner;
- dill og persille - 1 gjeng;
- salt, pepper, krydderurter.
forberedelse
- Fern litt gjennomvåt, kuttet, kokt i 3-5 minutter i vann, strømmet på en sigte.
- Gulrøtter er blandet med hvitløk, krydder, legge til skudd, salt og saltet løk.
- Etter et par timer er ferske salat i koreansk stil med gulrøtter infundert og klar.
Salat fra saltet fern i koreansk stil
Hvis det ikke er noen friske skudd - det spiller ingen rolle, og en salt bregner i koreansk med soyasaus vil vise seg å være veldig verdig å smake. Som i det forrige tilfellet, er basisproduktet kombinert med gulrøtter forberedt på forhånd i henhold til den asiatiske oppskriften. For større skarphet kan du legge til en matbithakkede chili.
ingredienser:
- saltet fern - 1-2 bunches;
- gulrøtter på koreansk - 200 g;
- olivenolje - 40 ml;
- løk - 2 stk;
- hvitløk - 2 tenner;
- sojasaus - 20 ml;
- chili pepper - å smake.
forberedelse
- Fern suger, tørker, kuttes i fragmenter.
- Haugeskudd i stekepanne med saltet løk og stek i 5 minutter.
- Legg gulrøtter, soyasaus, chili, bland og la deg brygge.
Fern på koreansk for vinteren
Nyhøstede unge skudd av bregner bør være forberedt for fremtidig bruk, fordi høstperioden er ganske kort. Du kan enkelt hente dem i saltlake, ta 1 liter vann til 1 ts salt eller lage en ferdig mat med orientalsk smak. Å høste en bregne på koreansk tar ikke mye tid, og resultatet vil ta vare på.
ingredienser:
- friske skudd av bregne;
- vann - 1 l;
- eddik essens 70% - 1 teskje;
- sukker - 1 ss. skje;
- salt - 2 ss. skjeer;
- hvitløk - 4 tenner;
- chili pepper, krydder.
forberedelse
- Fern skudd kuttes i fragmenter og helles med kokende vann 4 ganger, hver gang det tillates å avkjøles.
- Spred fernen sammen med hvitløk på boksene, hell igjen kokende vann, drenge og hell kokende marinade etter 15 minutter.
- Hett beholderne og la den være helt avkjølt under teppet.