Vanligvis brukes det til fremstilling av klassisk lasagne, Beshamel-saus eller en annen lyssås , for eksempel kremaktig eller kremost, men variasjoner er mulige, siden det er levende og fremstilt kunst for å lage god mat. Fortell deg hvordan du lager lasagna saus, og hvilke sauser å lage denne parabolen å bruke.
Oppskrift på tomat og kjøtt saus "Bolognese" for lasagne
ingredienser:
- biff med lavt fettinnhold - 250 g;
- svinekjøtt lean - 250 g;
- løk - 0,5-1p;
- gulrøtter - 1 stk. gjennomsnittlig størrelse;
- tomater tett moden rød - 500 g;
- søt rød pepper - 2 stk.
- pepper rød krydret frisk 0,5-1 stk.
- stengler av selleri - 2-3 stk.
- olivenolje - 3-4 ss. skjeer;
- greener er forskjellige (basilikum, oregano, rosmarin, persille);
- hvitløk - 4-5 denticles;
- salt.
forberedelse
Skal de hakkede skallene fint, og grøt gulrøtter på et middels rist. Stenglene av selleri er ikke for grunne. Fjern stengler og frø av paprika. Oksekjøtt og svinekjøtt rengjøres fra filmene og vi passerer gjennom en kjøttkvern med en gjennomsnittlig dyse. La oss lagre løkene i en dyp stekepanne i olivenolje. Tilsett gulrøtter og stek i ytterligere 3-5 minutter. Legg deretter fyllingen og stek, rør med en spatel i 5-8 minutter.
Tomater blancheres med kokende vann, skrelles og blandes til en relativ homogenitet sammen med selleri, urter, hvitløk, søte og varme paprika.
Legg denne blandingen til stekepannen. Hvis du planlegger å fylle denne blandingen med pasta (kokt pasta), så beskjær den, rør med en spatel i ca 8-15 minutter. For den etterfølgende forberedelsen av lasagne er det bedre å slukke den litt lenger, slik at blandingen er tykkere, da kan du bruke en tykk Bolognese saus som fylling med tilsetning av ricotta (eller andre ingredienser som pålegger tilstrekkelig tetthet).
For fremstilling av lasagne kan du bruke rømme saus, men det bør bemerkes at dette allerede er en ren slavisk variasjon.
Oppskrift på lasagna saus med rømme
ingredienser:
- naturlig surkrem - 250-300 ml;
- hvitløk - 3-5 denticles;
- hvitvin (Vermouth eller Martini) - 30 ml;
- Grønn muskat - til smak;
- hvit pepper pulver;
- sennep klar noen - 2 ts;
- tørket ingefær;
- salt.
forberedelse
Renset hvitløk er solgt gjennom en presse og tilsatt til rømme sammen med tørrkrydder, sennep og vin. Brine og blande.
Denne sausen kan vannes med lasagne (fylling og overflate) før baking.
Kremet lasagnesaus
ingredienser:
- Kremmelk naturlig - 250-300 ml (velg fettinnhold selv);
- hvetemel - 2-4 ss. skjeer (mengden mel regulerer tettheten av sausen);
- hvitløk - 3-5 denticles;
- vin rosa eller hvit (Vermouth eller Martini) - 30 ml;
- muskatmosfære;
- tørre krydder;
- salt.
forberedelse
Lagre melet til lys uhøflighet i en tørrpanne, røre med en spatel. Et lite glass krem og vin. Komochki burde ikke være. Varm opp, rør, i 3-5 minutter, men ikke å koka. Legg til og legg til tørre krydder. Lett kult. Renset hvitløk selges gjennom en press og legges også til sausen. Vi blander det.
Oste og fløtesaus til lasagne
ingredienser:
- Krem naturlig melk - 250 ml;
- Osten er hardt revet (og kan også smelte væske) - 100-150 g;
- vinhvite eller rosa (Vermouth eller Martini) - 30 ml;
- hvitløk - 2-4 fedd;
- muskatmosfære;
- pepper bakken (forskjellige karakterer).
forberedelse
Krem er blandet med vin og oppvarmet, men ikke kokt (du kan bruke et vannbad). Tilsett osten, den må smelte, ikke nødvendigvis helt. Hell tørkede krydder. Litt kul og legg presset gjennom hvitløkstrykk. Rør, og du kan gå til forberedelsen av lasagne.
Hvis du blir mer kjent med det italienske kjøkkenet i forskjellige regioner, kan du selvstendig oppdage forskjellige sauser til lasagne, etter tradisjonene i denne fantastiske kulinariske kulturen.