Representanter for oversjøiske herligheter av gastronomi i våre dager er et dime et dusin, ikke det under de vanskelige sovjetiske tider av den kalde krigen og jerngardinet. Man kan bare se på nærmeste marked eller i et nærliggende supermarked, og det rikeste sortimentet fra floraverdenen i utlandet vil åpne for forbauset publikum. Og hva er det ikke! Her den gulhårde pomelen, og her den rase kiwi, fra en avstand som ligner store grønne egg. På oss på uvitenhet en дедуля og har bedt selgeren: "Datteren, og på hva er det på deg så store egg og fra hvilken fugl?" Oh, og alle lo da. Ved siden av kiwi ligger noe avlang, mørkegrønn. Oh, det er en avokado, flott. Jeg lurer på om denne fantastiske frukten er deilig, med hva den spises, hvor riktig og om det er nødvendig å rengjøre avokado? Vel, la oss finne ut om det sammen.
Hva er denne wonder-avocado?
Men før du håndterer den gastronomiske siden av det oversjøiske miraklet, må du forstå sin essens og bli kjent med det bedre. Det første spørsmålet som kommer til å tenke på er om en avokado er en frukt eller en grønnsak? Tross alt sier mange "eksperter" at det er en rotbeskjære, som betyr en grønnsak som vokser under bakken som en potet. Men studiet av spesiell litteratur viste det motsatte. Nei det er ikke en grønnsak, men en ekte frukt som vokser på et tre på en høyde av 18 m og har en oval, sfærisk eller pæreformet form. Avocados habitat er tropiske og subtropiske land - Sør-Afrika, Guatemala, Kongo, Peru, Israel, Spania, osv. Egenheten ved frukten inkluderer det uvanlige fettinnholdet. De gamle aztekerne kalte selv avokado-treolje.
I dag dyrkes denne planten aktivt, da fruktene representerer høy ernæringsmessig verdi for diett og vegetarisk type mat. Det er kjent at i ett fetus kjøtt ble slike vitaminer som "K", "B6" og "C", samt sporstoffer av kalium-, kobber- og folatsalter, oppsamlet. Denne sammensetningen lar oss konkludere med at avokadoer er ekstremt nyttige for personer med sykdommer i det nervøse, kardiovaskulære og reproduktive systemet. I medisin er det kjent at denne frukten perfekt forbedrer styrke og behandler frigiditet. Det gjenstår bare å finne ut hvordan du skal spise det riktig og om det er nødvendig å rengjøre avokado.
Gastronomisk problem
Så kom vi svært nær spørsmålet som interesserer oss, om det er nødvendig å rengjøre avokado, og i så fall hvordan. Det viser seg at det er nødvendig. Dette gjøres på flere måter, avhengig av fostrets form.
- Hvis frukten er pæreformet, så er den ved sin langstrakte sirkel laget med en skarp kniv til punktet når benet. Deretter skilles halvdelene fra hverandre og et ben blir ekstrahert med samme kniv, eller gaffel, eller for hånd. Før du blir to avokadoer "tallerkener". Du kan ta en skje og begynne å spise kjøtt. Og du kan kutte hver "tallerken" i halvparten og skrelle, og den rydde frukten kan brukes i salat eller mashed.
- Hvis avokadoens form er oval eller sfærisk, kan prosedyren beskrevet ovenfor gjentas, bare i et tverrsnitt. I dette tilfellet
vi får "kopper". Ellers er alt det samme.
Til gourmeter på et notat
Nå vet vi hvordan du skal rengjøre avokadoen riktig, og at den skal gjøres. Det er fortsatt et spørsmål om små, for å lære at denne fantastiske frukten kan tilberedes. Ifølge mange kokebøker fra avokadoer forbereder de salater, potetmos og til og med supper. Her er en oppskrift på avocadosalat: Gjennomsnittlig avokadofrukt å skrelle og kutte i terninger (slik at kjøttet ikke mørkner, det må sprinkles med saften av en sitron). Slip deretter og fest til avocado-småhodet rødt salat, 150 g hard ost, en haug med grønnsalat, 1 stor tomat og bland alt grundig. Du kan krydre salaten med et par skjeer med vegetabilsk olje, eller du kan ikke fylle den.
Og hva slags tallerken vet du av avokado?