Kvass hjemme - de beste oppskriftene for å lage en velsmakende drink

Forbered naturlig kvass hjemme er ikke så vanskelig som det kan virke når du først blir kjent med teknologien. I utgangspunktet er hele prosessen en passiv venter på modningen av drikken, og de mest aktive handlinger fra vertinnen vil ta litt.

Hvordan lage kvass hjemme?

For å lage en velsmakende, forfriskende, hjemmelaget kvass må du i det minste velge en vintreoppskrift og bli kjent med de individuelle og grunnleggende finessene av ytelsen, som som regel følger med hvilken som helst teknologi

1. Velg en beholder for å lage en drink, foretrekker glass, keramikk, rustfritt og emaljert beholdere.
2. Vannet filtreres eller drysses.
3. Drikkens søthet reguleres ved å variere mengden sukker eller tilsetning av andre søtningsmidler til smak.
4. For å aktivere gjæring, legges rosiner, tørrbrød eller vingis til drikkevarebunnen.
5. Forberedt kvass hjemme før bruk avkjøles.

Brød kvass - oppskrift

Den mest populære kvass fra brød hjemme er lett å forberede. Smaken av drikken vil avhenge av graden av steking av brødskiver og deres rosenrøde farge. Fra mørke, med svakt brente områder av brød blir skorpene mørke i farge og mettet med smak med en liten bitterhetstrykk.

ingredienser:

• crackers rug - 200 g;
• sukker - 6 ss. skjeer;
• tørr gjær - 1 ss. skjeen.

forberedelse

1. I en tre-liters krukke tørkes rye og stekt på forespørsel av kjeks.
2. Tilsett sukker og hell innholdet med vann og fyll beholderen med tre fjerdedeler.
3. Etter avkjøling av basen til tretti grader, blir gjær strømmet, blandingen omrøres, lokket er dekket med et lokk og innpakket med et teppe i tolv timer.
4. Brødkvass, tilberedt hjemme, filter og kake brukes til å lage mat etterfølgende deler av drikken.

Kvass fra rugmel hjemme

Spesielt oppfriskende og duftende kvass fra rugmel oppnås . I utgangspunktet fremstilles surdeig, som legges til basen av drikken før den kommende fermenteringen. I motsetning til den forrige teknologien er dette alternativet mer tidkrevende, men antar en mer levende smak av drikken.

ingredienser:

• rugmel - 0,5 kg;
• rugbrød - 100 g;
• granulert sukker - 100 g;
• fersk gjær - 15 g;
• renset vann.

forberedelse

1. Rugmel blandet med en halv liter vann og en skje med sukker, tilsett aktivert gjær, la blandingen være varm i en dag.
2. Fyll sukret med vann, tilsett sukker, la stå i ytterligere 24 timer, filtrer.
3. Plasser kvass i varmen i ytterligere 2 dager, hvorpå de avkjøler og prøver.

Kvass fra malt hjemme

Den neste oppskriften av kvass er oppnådd med tilsetning av ruggæret malt, noe som vil gi drinken en særegen smak og duft. Minimumsbeløpet sukker for vellykket gjæring er 200 g. Ønskes det, kan delen økes med en og en halv til to ganger, og tilpasser drikkens egenskaper til din smak.

ingredienser:

• rugmalt - 100 g;
• vann - 4 liter;
• granulert sukker - 200-400 g;
• tørr gjær - 10 g.

forberedelse

1. Malt helles i kokt og avkjøles til femti grader vann, igjen i to eller tre timer.
2. Etter at blandingen er avkjølt til tretti grader, blir det innført gjær, sukker inn i den, dekket med et lokk, innpakket og forlatt for gjæring i åtte til tolv timer.
3. Klar kvass fra maltet filtreres gjennom en brettet tredobbelt gaze, avkjølt.

Oppskriften på kvass fra svart brød

Hvis det er et uimotståelig ønske om å lage kvas uten gjær hjemme, vil følgende oppskrift bidra til å realisere ideen på best mulig måte. Grunnlaget for drikken er en imponerende del av svart tørket og litt brunet i ovnens svarte brød, som kombineres med en håndfull uvaskede rosiner og sukker.

ingredienser:

• kjeks av svartbrød - 0,5 bokser;
• granulert sukker - 250 g;
• rosiner - 1 håndfull.

forberedelse

1. I krukken sover rusker og rosiner i søvn.
2. Kok vannet, oppløs sukkeret i det, avkjøl det til en varm tilstand og hell den på brødkrummene.
3. Dekket med gasbind, blir beholderen igjen under romforhold i 3-4 dager.
4. Klar hjemmelaget brød kvass filter og kjølig.

Kvas fra urte hjemme

På hyllene finner du wort for kvass i form av konsentrere, noe som vil være et utmerket utgangspunkt for å lage din favorittdrink. Som sådan kan du også bruke sedimentet som ble igjen etter de foregående trinnene i det klassiske preparatet av drikkevaren, øker mengden med omtrent halvparten og legger til skiver med tørt ristet brød.

ingredienser:

• konsentrere seg med syret urt - 3 ss. skjeer;
• granulert sukker - 1 glass;
• rosiner - 15 stk.
• Gjærtørk - 0,5 ts.

forberedelse

1. Urten blandes med en halv liter vann, helles i en tre liters beholder, tilsatt sukker, gjær og resten av vannet.
2. Rør underlaget på drikken og la det gis i tolv timer.
3. Filtrer kvass, hell i flasker, legg til noen rosiner til hver og etter noen timer i kjøleskapet.

Birch kvass

Oppskriften på kvass hjemme, som foreslås nedenfor, adskiller seg noe fra de klassiske variasjonene, og antar bruken av bjørksaft som grunnlag for å forberede en forfriskende drink. Bruken av slike råstoffer til organismen er åpenbar, og alle dens verdifulle egenskaper er nesten helt bevart i fermenteringsprosessen, som overføres helt og fullt til den nye formen av drikke.

ingredienser:

• Birch juice - 5 liter;
• granulert sukker - 250 g;
• uvaskede rosiner - 50 g;
• sitron - 2 stk;
• tørr gjær - 5 g.

forberedelse

1. Strained birch juice er blandet med zest og sitronsaft, gjær, sukker, rosiner.
2. Dekk beholderen med gasbind eller klut og la det gå i fermentering i tolv timer.
3. Hell birk kvass, tilberedt hjemme, i flasker, kjølt.

Kvass fra cikoria

Følgende oppskrift på hjemmelaget kvass innebærer å få en favorittdrikk fra cikorie. Takket være slike råvarer, får du en spesiell smak og uforlignelige smakegenskaper. Mengden sukker eller sitronsyre kan reduseres eller økes, med fokus på sine egne smakpreferanser.

ingredienser:

• vann - 5 l;
• cikoria - 1,5 ss. skjeer;
• granulert sukker - 300 g;
• sitron - 0,5 stk.
• sitronsyre - klype.

forberedelse

1. I vannet tilsett sukker, gjær, cikorie, rør.
2. Grind sitronen i en blender, legg den i en gasbind og lås den ned i bunnen av drikken.
3. De la dem stå i omtrent tretti minutter, røre og strekke sine poser med en sitron.
4. Kokt kvass hjemme helles på plastflasker, skruede kasser, plasseres beholdere under direkte sollys i tre timer, og sendes deretter til hyllen til kjøleskapet.

Kvass fra havre hjemme - oppskrift

Kvass fra havre er overraskende nyttig. Imponerende og smakegenskaper av drikken, som kan være moderat svimmel, duftende og mettet. Havre kan kjøpes i spesialforretninger eller på markedet og suppleres om ønskelig med rosiner, mynteblader eller sitronbalsam, appelsin eller sitronzest.

ingredienser:

• havre - 0,5 kg;
• granulert sukker - 6 ss. skjeer.

forberedelse

1. Havre og tre spiseskjeer sukker sovner i en tre-liters krukke, hell vann, dekke med gasbind og la i to dager.
2. Etter å ha blitt vist på overflaten av filmen, blir gjæringen hellet, innholdet helles med rent vann, det gjenværende sukker helles i.
3. Etter ti til tolv timer blir klar kvass filtrert, avkjølt, avkjølt.

Beet kvass - oppskrift på forberedelse

Beet kvass har lenge vært brukt i folkemedisin for behandling av mange plager. En slik drink vil ikke bare slukke tørsten din i varmen, men også gi en uoverkommelig fordel for kroppen. Ved å bruke ett glass drikke per dag, kan du rense kroppen av giftstoffer, redusere vekten, øke hemoglobin og justere arbeidet i alle organer.

ingredienser:

• bete - 3 stk.
• granulert sukker - 1 ss. skjeen.

forberedelse

1. Skalte rødbeter, revet, tilsatt granulert sukker og kokt vann, forlatt under romforhold i tre dager.
2. Når filmen fra overflaten av drikken forsvinner, er kvass klar til bruk.
3. Filtrer drikkevaren gjennom en fin sil eller en trippel gaze kutt, helles i flasker og legges i kjøleskap.