I den opprinnelige oppskriften til koteletten, i Kiev, er den tilberedt av kyllingfilé, hvor stenen ikke er hentet helt, men avskåret på en avstand på en og en halv til to centimeter fra basen. Men for å designe disse koteletter trenger du alvorlig fingerfylling av hender, litt ferdighet og nok ledig tid. Oppgaven kan bli sterkt forenklet og tilberedt koteletter i Kiev fra kyllingbrystfileten, som vi vil beskrive i detalj i oppskriftene nedenfor.
Hvordan lage kylling koteletter i Kiev fra kyllingbryst - en klassisk oppskrift
ingredienser:
- kyllingbryst (filet) - 620 g;
- smørbonde kremaktig - 120 g;
- hvitløkstenner - 2 stk.
- dill - 5-6 grener;
- store egg - 2 stykker;
- kjeks for breading - 180 g;
- hvetemel - 130 g;
- svart pepper nybakte eller en blanding av paprika;
- salt;
- solsikkeolje uten aroma.
forberedelse
Avhengig av størrelsen på kyllingbrystfiléene kan deles sammen i to deler. Vi kutter også den indre delen fra hver filèt. Hvert bredt stykke kyllingekjøtt blir slått forsiktig ved hjelp av en kulinarisk hammer som dekker skiven med et kutt av matfilm.
Mykt smør blandet med melrenkohakket fersk dill og rensede og klemte hvitløkstenner, fordel den resulterende massen i porsjoner i henhold til antall forberede koteletter, legg hver på et lite kutt med matfilm, legger pølsene i form og legger dem i frysekammeret for frysing.
Smør litt egg og salt, hver bit av kylling podsalivaem, pepper, senter spred det tilberedte stykket krydret smør, dekk med et stykke av de indre kuttefilene og brett produktet pent med en konvolutt, noe som gir den en pen, avlang form.
Nå dyppet billetten i mel, nedsenket i eggmassen, og deretter panert i brødsmuler. Igjen, dunk produktet i banket egg og fikse laget med brødsmuler. Sett straks kotelettene i Kiev i den røde heten i stekepanne eller sautonizer uten olje. Under kokingen skal du forsiktig rotere produktet i dypt fett for å gjøre det brunt fra alle sider.
Hvordan steke i hjemmelaget koteletter i Kiev med ost?
ingredienser:
- kyllingbryst (filet) - 620 g;
- smørbonde kremaktig - 85 g;
- ost av harde varianter - 85 g;
- hvitløkstenner - 2 stk.
- dill og persille;
- store egg - 2 stykker;
- kjeks for breading - 180 g;
- hvetemel - 130 g;
- svart pepper nybakte eller en blanding av paprika;
- salt;
- solsikkeolje uten aroma.
forberedelse
For å forberede chic koteletter i Kiev med ost, er kyllingbrystfileter forberedt, som i forrige oppskrift, kutte hver halvdel i to langsgående seksjoner så langt som mulig. Vi slår av biter under en matfilm, krydret med salt, pepper og la dem ligge i noen minutter.
Litt myknet olje er kombinert med presset hvitløkdentik og melenkohakkede friske greener, vi danner porsjonspølsene fra den resulterende massen, pakk dem med en film og
Fra hvert hacket kyllingssnitt sprer vi ut et stykke krydret smør og et stykke ost, pakker produktet med en konvolutt, gir den en fin form og bretter den i en dobbel bretting, som ved fremstillingen av den klassiske versjonen av produkter. Dyp pattiene i mel og dobbel panning i egg og brødsmuler. Legg straks lagene i stekepannen i solsikkeolje og stek dem med moderat varme fra brenneren fra alle sider til klar og munnvannende rødme.