Mange husmødre unngår bruken av kyllingbrystkjøtt for matlaging av koteletter, og hevder at produktene som er laget av det, er tørre og ikke velsmakende. Kyllingbryst - et veldig spesifikt kjøtt, men med riktig tilnærming er det fra det at du kan oppnå den ideelle smaken av koteletter, som du ikke finner. Og de verdifulle egenskapene til denne delen av kyllingen legger til rette for maten fra den og gjør det enkelt uforgjengelig for kosttilskudd og en barnemeny.
Hvordan lage hakkede kyllingkoteletter fra bryst i albansk stil - oppskrift
ingredienser:
- kyllingbryst (filet) - 765 g;
- klassisk majones - 125 g;
- løkløk - 175 g;
- mel - 80 g;
- mellomstore kyllingegg - 2 stk.
- svart ferskjord pepper - 1-2 klype;
- salt - 2 klype;
- solsikkefinert olje.
forberedelse
Fra oppskriftens navn er det allerede klart at koteletter i dette tilfellet kommer fra hakket, ikke vridd kjøtt. For tilberedning, er den vasket og tørkede kyllingebrystet kuttet i små skiver, med en sidedimensjon på ikke mer enn ett centimeter. Vi fjerner pæren fra huskene og shredderen enda finere. Noen landladies hogge grønnsaken med en blender eller til og med skru pærene gjennom en kjøttkvern. Men den opprinnelige oppskriften krever kutte dem med en skarp kniv, slik at produktene er saftigere.
Vi kombinerer kjøtt- og løkmasse i en bolle, tilsett klassisk majones provençalsk, vi smaker massen til å smake med salt og pepper (helst nybakket) og send det under lokket til kjøleskaphylle for en dag. Lang marinere grunnlaget for koteletter er et løfte om deres fantastiske, rike og delikate smak.
Før steking, kjøre inn i beholderen med et stykke kyllingegg, hell i melet, bland og sett pannen til å varme, sprut litt raffinert solsikkeolje inn i den. Vi lager og bake hakkede koteletter på samme måte som tradisjonelle pannekaker, og bruker mye skje og brun fra to sider.
Saftig kyllingkotelett fra kyllingbryst med ost
ingredienser:
- Kyllingbrystfilé - 520 g;
- Ost vanskelig pikant - 155 g;
- løkløk - 95 g;
- Hvitløk - 1-2 stk.
- mel - 65-90 g;
- kefir tykk - 130 ml;
- mellomstort kyllingegg - 1 stk.
- svart ferskjord pepper - 1-2 klype;
- Tørket timian - 1 klype;
- bakkekorander - 1 klype;
- salt - 2 klype;
- solsikkefinert olje.
forberedelse
Kyllingbrystfiletten til fremstilling av koteletter kan svinges gjennom en kjøttkvern med stor rist, men det er bedre å kutte kjøttet i kuber, som i forrige tilfelle. Vi hakker en tynt skalert pære og hard ost, bland alt i en bolle med kjøtt, smør kefir, legg til knuste hvitløksklær, salt, pepper, koriander og timian, hell en skje med mel og bland massen forsiktig. Vi dekker beholderen med et lokk og legger det på hyllen på kjøleskapet i minst et par timer, og helst i en dag.
Fryse, hell resten av melet, kjør i egget og bland massen grundig. Stek kjøttboller, som pannekaker, brun fra to sider.
Koteletter fra kyllingbryst med ananas i ovnen
ingredienser:
- Kyllingbrystfilé - 990 g;
- crumb white loaf - 300 g;
- melk - 140 ml;
- bakken kardemomme - 1 klype;
- mel - 30-60 g;
- malt rød pepper - 1 klype;
- tørket basilikum - 1 klype;
- kanel bakken - 1 klype;
- svart ferskjord pepper - 1-2 klype;
- hermetisert ananas - 380 g;
- breadcrumbs - 180 g;
- salt - 2 klype;
- smør.
forberedelse
Brystfileten er slipt i en kjøttkvern, blandet med fuktet i melk og godt presset smul fra
Etter tretti minutter med produkter ved en temperatur på 180 grader vil de være helt klare. Nå kan du servere deilige og sunne koteletter til bordet, og supplere dem med grønnsaker eller andre favoritt-parabolen.