Saltet eller krydret sild med løk er alltid en æret gjest på et festlig eller tilfeldig bord. Men hva om du legger til den vanlige opprinnelige originalretten, og kok pate fra saltet saltet sild? En slik snack vil øyeblikkelig bli til en kategori av disse rettene, oppskrifter som gjestene krever å vie med hverandre.
Oppskriften på sild pâté
ingredienser:
- sild (fileter) - 6 stk.
- smør - 100 g;
- løk (stor) - 1 stk.
- egg - 2 stk;
- svart pepper - å smake.
forberedelse
Før vi forbereder sildpaten, kontrollerer vi fisken for bein og, om nødvendig, trekker dem ut med pinsett. Ved hjelp av en fleksibel og skarp kniv, fjern fisken fra huden og kutt den i store biter. Egg kokes hardt. Ved hjelp av en blender eller en kjøttkvern måler du fiskfileter med egg, løk og smør ved romtemperatur. Klargjør parabolen for å smake sesongen med sort pepper. Før servering skal pate overføres til en beholder og la avkjøles i 10-12 timer.
Sildpate med gulrøtter
ingredienser:
- sild (stor) - 1 stk;
- bearbeidet ost - 2 pakker med 100 g;
- smør - 100 g;
- gulrøtter - 1 stk.
forberedelse
Sild er rengjort av inngangene og vasket. Vi skar av finnene og hodet fra fisken, fjern åsen og fjern rester av ben og hud fra de oppnådde fileter. Hvis fisken har melk, så kan de også brukes i oppskriften.
Gulrøtter koke og gni på en liten rist. Vi passerer sildfileten gjennom en kjøttkvern sammen med smeltet ost og bland den resulterende massen med revet gulrøtter og mykt smør. Før du serverer, koker du pateen i kjøleskapet.
Sildpâté med smør
ingredienser:
- fersk (ikke salt) sild - 2 stk. på 350-400 g;
- salt, pepper;
- grønne løk - 1 gjeng;
- tørket chili - å smake;
- smør - 70 g;
- olivenolje - 3 ss. skjeer;
- sitronsaft - å smake.
forberedelse
Vi renser silden fra inngangene. Vi gnider fisken med olje, krydder med salt og pepper, og legger det på et bakeplate. Bake silden 180 grader til den er klar, fjern kjøttet fra beinene og avkjøl. Vi legger fiskfileter i en blender sammen med smør, chili og hakkede grønnløk. Slå pate til glatt, og legg deretter sitronsaften til smak. Før servering skal sildpastaen avkjøles i 8-10 timer.
Hvis du vil at den ferdige pate skal forbli frisk så lenge som mulig, så overfør den til en beholder med keramikk, plast eller glass, og hell deretter smeltet smør og kjøle. Takket være et forseglet lag med smør, vil pate bli beskyttet mot de skadelige effektene av oksygen, og dermed ødeleggelse. Forresten, hvis med et lag med olje for å sette kuttgrøntene, en peeling av sitrus eller enebærbær, så vil en slik pate også se elegant ut på festbordet.
Hvordan lage en pate av røkt sild?
ingredienser:
- kremost (Philadelphia, etc.) - 125 g;
- revet pepperrot - 2 ts.
- sitron - 1 stk;
- salt, pepper;
- grønne løk - en liten haug;
- røkt sild - 125 g.
forberedelse
Kremost blandet med revet pepperrot, kant av en sitron og juice halvdeler. Vi hogger de grønne løkene og legger dem til osteblandingen, ikke glemme en klype salt og pepper. Vi skiller fisken fra huden og beinene og knead den med en gaffel. Vi legger skiver av røkt sild til ostemassen og blander igjen grundig. Før servering, køl pate i beholderen, dekker med matfilm. Vi serverer pate med et stykke stekt brød , kake eller små hjemmelagde Yorkshire puddinger.