Kyllingfilet (rent kjøtt uten hud, tatt fra kyllingbryst) - den mest verdifulle delen av slaktkroppen. I kjøttet av denne delen (i forhold til andre deler) er den største mengden protein og det minste fett (med 92% av proteinet aminosyrer).
Kyllingfilet er det mest næringsrike kostholdet kjøtt, kaloriinnholdet er relativt lavt.
Kjøtt fra kyllingebryst inneholder mange svært nyttige stoffer for menneskekroppen (B-vitaminer, samt H- og PP-, fosfor-, magnesium-, sink-, krom-, kobolt- og svovelforbindelser).
Fortell deg hvordan du kan lage kyllingfilet i stekepanne.
Faktisk kan en slik varmebehandling som steking ikke betraktes som sunn, men nesten alle mennesker spiser noen ganger stekt med jevne mellomrom. Crispy skorpe, ruddy stykker - vanskelig å motstå.
Det er imidlertid en vei ut: vi lærer å steke i den mest sparsomme modusen, det vil si raskt, slik at mengden skadelige stoffer som dannes under steking, er minimal.
For å redusere tiden for steking av kyllingfilet i en stekepanne, kutt den i små stykker avlang form.
Saftig stekt kyllingfilet i stekepanne
ingredienser:
- kyllingfilet - ca 300-400 g;
- løk - 1-2 stk.
- søt rød pepper - 1-2 stk.
- courgette - ca 100-150 g;
- pepper ground black og andre tørre krydder som du liker;
- hvitløk - 2 fedd;
- sesamolje - 4 ss. skjeer;
- soyasaus - i henhold til smaken din;
- rød pepper;
- friske friske urter (persille, rosmarin, koriander, basilikum, dragon);
- sitron eller lime.
forberedelse
Det er best å lage mat i en wok, men hvis den ikke gjør det, vil den vanlige stekepannen gjøre.
Hakk kyllingen med korte tynne strimler, løk - kvartringer, og paprika og courgette - korte røtter. Vi oppvarmer sesamoljen i stekepanne. Brannen må være sterk, og stekepannen er godt rød-varm. Fry kylling i stekepanne vil være rask, sammen med resten av de tilberedte ingrediensene.
Så stek kyllingstykker med grønnsaker på høy varme i 5-8 minutter. Vi rist alltid stekepannen og aktivt manipulerer scapulaen. Reduser brann til middels og kok i 5-8 minutter, ikke mer. Ses med varm rød pepper, tørrkrydder, en blanding av soyasaus med limejuice eller sitron, hakket hvitløk og hakkede urter. Rør og deksel med lokket - la det stuge i 10 minutter. Du kan servere denne parabolen med nesten enhver sidefarge, for eksempel med kokt ris , bokhvete, pasta, risnudler, poteter, hominy , porridges.
Stewed kyllingfilet i stekepanne
Slokking er en enda mer mild måte å varmebehandle matvarer på, så det er selvsagt foretrukket å steke.
ingredienser:
- kyllingfilet - ca 400 g;
- løk rød - 1 stk.
- grønne oliven uten pits - 10-15 stk.
- hvit eller rosa uglazed vin - 30-60 ml;
- pepper krydret rødt;
- pepper erter av forskjellige varianter - 5-8 erter;
- nelliker - 2-3 blomster;
- laurbærblad - 3-5 stk.
- vegetabilsk olje (helst olivenolje);
- hvitløk - 2 fedd;
- greener er forskjellige;
- tørrkrydder til din smak;
- sitron.
forberedelse
Hakk kyllingen med små avlange biter. Skrellt løk frosset fint og oliven - sirkler.
På middels varme, varme oljen i en stekepanne og klapp løk til lys gjennomsiktighet. Tilsett kjøttet på stekepannen og kok, rør med spatelen, til fargen endres (ca. 5 minutter). Reduser brann, hell litt vin, tilsett pepparkorn, nelliker, laurbær og lapskaus, dekket med lokk, rør om og om i ca 20 minutter. Nær slutten av prosessen setter vi i stekepannen de skivede oliven og malt krydder. Slå av brannen og krydret med hakkede urter og hvitløk. Dryss med sitronsaft. Vi serverer med noen parabolen eller salater fra ferske grønnsaker.