Alle av oss, uten unntak, som forskjellige røkt delikatesser! Det viser seg at de kan tilberedes hjemme! For eksempel kokt-røkt bacon vil være et utmerket alternativ for et kaldt måltid. Ja, og du vil være helt sikker på at den ikke har noen fargestoffer, ingen konserveringsmidler. Så, la oss vurdere med deg hvordan du lager kokt og røkt bacon hjemme.
Oppskrift på kokt og røkt bacon
ingredienser:
- svinekjøtt - 1,5 kg;
- hvitløk - 1 stk;
- pepper, bay leaf - å smake;
- salt - 4 ss. skjeer;
- pepper rød, svart bakken - å smake;
- løkskall - 4 ss. skjeer;
- honning - 1 teskje;
- persille greener - 100 g;
- røkt pølse - 50 g;
- sennep i korn, paprika, koriander - 2 ts.
forberedelse
Så, for å lage en svinekjøtt-kokt bacon, ta kjøttet, skyll det grundig med kaldt vann og tørk det med et håndkle. Deretter skreller vi hvitløk, hugger det fint og biter brystet med det. Løkskallene vaskes grundig, legges i en kasserolle. Vi legger persille i kutter, paprika, løvblad. Sett ovenfra vårt kjøttstykke, nødvendigvis huden opp. Legg deretter hakkede røkt pølse og hell alt kokt vann ca 2 cm over brystet. Fra over direkte på kjøtt legg en tung plate, slik at den ikke flyter opp. Lukk pannen med et lokket og la blandingen koka. Legg deretter til honning, salt og bland. Kok på lav varme i ca 1,5 timer.
Denne gangen forbereder vi et belegg for kjøtt. For å gjøre dette presses 1 krydder hvitløk gjennom garlick, legg til paprika, sennep, en blanding av paprika og koriander. Alle gniddes grundig i en mørtel og blandes. Når svinekjøttet er tilberedt, legg det forsiktig på et tørt, tykt håndkle, dip det og gni det godt med den forberedte shim,