Fyllingen til chebureks kan tilberedes tradisjonelt fra kjøtt eller dekorert med noe avvik fra den klassiske teknologien med tilsetning av sopp, ost, poteter, andre grønnsaker eller grønnsaker. Hver av variasjonene vil finne sine trofaste fans og muligens bli en prioriterte oppskrift på familiemenyen.
Hvordan lage en fylling for chebureks?
Etter å ha forberedt chebureks med forskjellige fyllinger, og har estimert alle de beste sidene av hver oppskrift, kan du selv velge den mest akseptable varianten og forstå alle finesser av teknologi, tilpasse den til dine smakpreferanser.
- Den riktige fyllingen av chebureks fra kjøtt bør være saftig, som oppnås med riktig andel av løk og legger til sammensetningen av væskekomponenten: vann eller buljong.
- Å lage fylling av sopp, de må være ordentlig forberedt, stekt med løk i olje i stekepanne. Skog sopp er forkokte.
- Påfyllingen av chebureks fra ost kan inkludere en blanding av flere varianter, revet og supplert med urter, smakstilsetningsstoffer.
- Grønnsaker til bruk som fylling må være klare til bruk: kokt eller saltet i olje i stekepanne til tilberedning.
Fylling av hakket kjøttboller - oppskrift
Klassisk deilig fylling for hakkede kjøttboller inneholder tre hovedkomponenter: masse av fårekjøtt, fettfett og løk. Fortrinnsvis knuses hver av ingrediensene med en veldig finskarp kniv, og løkmassen før æltning med kjøtt blir kneet med salt for hånd. Men hvis du ikke har tid til å kutte, kan du bruke hakket kjøtt. For å smake, tilsett salt, pepper, ziru og andre krydder.
ingredienser:
- lam - 0,5 kg;
- fettfett - 150 g;
- løk - 250 g;
- vann - 2/3 kopp;
- salt, pepper, greener, krydder - til smak.
forberedelse
- Lammet er rengjort fra filmer, vridd i kjøttkvern eller ved hjelp av en matprosessor.
- Forbered løkene ved å peeling hodene, hugge fint, æltet med salthender og la i 10 minutter for å separere saften.
- Kombiner alle ingrediensene i en bolle, legg til isvann.
- På slutten helles riktig fylling for chebureks, krydret med pepper og krydder.
Fylling av chebureks fra hakket biff
Hvis du ikke liker smaken av fårekjøtt, eller det bare ikke var tilgjengelig til rett tid, er chebureks fylt med biff ganske verdig å smake. Kjøtt skal suppleres med en del av fett som har blitt knust på noen måte: svinekjøtt eller skrå. Obligatoriske ingredienser er også løk og kaldt vann. Kjøttet kan fryses i henhold til klassisk teknologi og kuttes med en kniv eller forenkle oppgaven, og bruk en kjøttkvern (kombinere).
ingredienser:
- biff - 0,5 kg;
- fett - 150 g;
- løk - 250 g;
- vann - 2/3 kopp;
- salt, pepper, greener, krydder - til smak.
forberedelse
- Grind kjøtt, fett og løk på en praktisk og rimelig måte.
- Smør ingrediensene til smak med salt, pepper, hvis ønskelig, fyll massen med krydder, hell i vann.
- Etter forsiktig blanding, vil den saftige fyllingen til chebureks være klar.
Fylling av chebureks fra hakket svinekjøtt
Et passende alternativ for å dekorere din favoritt delikatesse vil være en fylling for chebureks fra svinekjøtt. Det er nødvendig å legge til kjøtt med et stykke løk eller lammefett, tilsett en solid del av løk, som fortrinnsvis kuttes med en kniv, selv om kjøttet er vridd i kjøttkvern. Juiciness av produktene vil bli gitt av vann eller buljong, som er godt avkjølt, og deretter blandet i basen.
ingredienser:
- svinekjøtt - 0,5 kg;
- fett eller Kurdyuk - 150 g;
- løk - 250 g;
- vann eller buljong - 2/3 kopp;
- salt, pepper, zira - å smake.
forberedelse
- Grind kjøtt og fett.
- Rist de små kubene med peelte pærer, hell den skiver, knead litt med hendene og la det gå en stund for å skille juice.
- Kombiner de tilberedte ingrediensene, sesong, supplement med vann eller kjøttkraft.
- På slutten blandes svinekyllingen til chebureksene og plasseres i 30 minutter i kjøleskapet.
Fylling av kyllinger fra kyllinghakket kjøtt
Kjøttpåfylling for chebureks kan gjøres av kyllingfisk. I dette tilfellet, som aldri før, er det nødvendig å ta vare på juiciness av fylling og om å gi det piquancy i lys av at kyllingekjøtt vanligvis er ganske tørt og nøytral for smak. Det vil være spesielt hensiktsmessig å legge til litt finhakket eller presset gjennom hvitløkpressen og et par klynger med duftende urter.
ingredienser:
- kylling kjøtt - 0,5 kg;
- lard - 150 g;
- løk - 250 g;
- vann eller buljong - 2/3 kopp;
- hvitløk - 3 tenner;
- duftende tørre eller friske urter, chili - å smake;
- salt, svart bakkenpepper - til smak.
forberedelse
- Hakk kylling og bacon, legg til skiver og mashed med saltløk og hvitløk.
- Ses med timian, salt og pepper, hell i vann og bland.
Fyllinger for chebureks med sopp
Påfyllingen for chebureks, oppskriften av hvilken vil bli oppgitt neste, er laget av sopp, inneholder ikke animalsk fett, kjøtt. Bare vegetabilsk sammensetning av fylling tillater ham å bli klassifisert som en magert. Du kan bruke som tilgjengelig hele året rundt sopp, og duftende skogs sopp: hvite, kantantereller, maslata og andre.
ingredienser:
- sopp - 0,5 kg;
- løk - 400 g;
- dill - 1 gjeng;
- olje - 40 ml;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
- Rens, skar pærene, spred ut i en panne oppvarmet i en panne og stek til de er gjennomsiktige.
- Legg tilberedte ristede sopp og stek innholdet til nesten all fuktighet fordamper.
- Til slutt er fyllingen av sopp for chebureks krydret med pepper og hakket dill, hellet, avkjølt.
Fylling av chebureks med ost - oppskrift
En spesiell smak er en fylling for chebureks med ost , tilsatt i revet form til kjøtt, sopp eller grønnsaker. Du kan imidlertid bare bruke ost til fylling av produkter, ta en eller flere varianter av produktet, slip det med en rist og eventuelt legge til grønnsaker, hvitløk, krydder.
ingredienser:
- ost - 400 g;
- greener og hvitløk - å smake;
- pepper - å smake.
forberedelse
- Forbered en fylling av ost er enkel. Ostskiver grind og bruk for det tiltenkte formål.
- Hvis det ønskes, kan du legge til ostgips, hakkede grønnsaker og hakkede hvitløk.
Fylling av chebureks med poteter
Ikke mindre populære og populære fyllinger for chebureks uten kjøtt, bestående av grønnsaker. Og hvis du liker paier med poteter, så vil chebureks med slike ting sikkert komme til din smak. I de fleste tilfeller brukes kokte potetmos, men om ønskelig kan de skivede grønnsaker stekt til kokt i vegetabilsk olje i stekepanne.
ingredienser:
- poteter - 1 kg;
- løk - 200 g;
- dill og persille - 1 gjeng;
- olje - 20 ml;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
- Rens, kutt, koker poteter, slip i puré.
- Tilsett saltet løk, hakket dill, lagret på olje.
- Fyllingen til chebureks fra poteter er krydret med salt, pepper og blandet.
Hvordan lage en fylling for chebureks fra greener?
Forbereder fyllingen for chebureks fra greener tar et minimum av tid. For å gjøre slik fylling, bruk som regel en sammensetning av spinat, sorrel, vill hvitløk og grønn løk mens du legger til basilikum, koriander, persille og dill. Du trenger bare å skylle, tørke, kutte og sette ingrediensene på en varm, oljert stekepanne. Når du bruker en blanding av persille, dill og koriander, kan du bare knead den hakkede masse med salt for hånd, uten å ta vare på varmebehandling.
ingredienser:
- noen greener å velge mellom - 0,5 kg
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
- Forbered grønnsaker, om nødvendig, sortere gjennom det, skyll og tørk det.
- Skjær den grønne massen, la den sitte i en panne, krydre med salt, pepper og bland.
Fylling av cottage cheese for chebureks
Det er enda enklere å lage en fylling for chebureks fra cottage cheese. Et mykt kremaktig produkt er krydret med finhakkede urter: dill, persille, basilikum eller koriander, tilsett hvitløk, malt sort pepper og chili om ønskelig, og bland. Kornig ost vil kreve ekstra behandling med en blender eller gni den gjennom en fin metallsikt. Ovnen fylles ofte med spinat, som er malt og litt tillatt å bosette seg i en panne eller i en gryte.
ingredienser:
- hytteost - 0,5 kg;
- greener - 150 g;
- salt, svart og rød pepper - å smake.
forberedelse
- Høst ost blandes med urter, salt og pepper masse mens den er å smake.
- Hvis ønskelig, legg hvitløk til fyllingen.