Mens noen anser klassikerne å være utelukkende okroshka basert på kvass , insisterer andre på valg med kefir i grunnlaget. For alle beundrere av gjærte melkeprodukter bestemte vi oss for å samle de mest delikate oppskrifter av klassisk okroshka på kefir sammen.
Oppskriften på okroshki på kefir med pølse
Tilsetningen til okroshka kan være alt fra kokt biff og svin til vanlig kokt pølse. I denne oppskriften bestemte vi oss for å holde på det andre alternativet.
ingredienser:
- kefir - 630 ml;
- vann - 340 ml;
- en håndfull grønn løk og dill;
- reddik - 6-8 stykker;
- fersk agurk - 130 g;
- egg - 5 stk.
- poteter - 270 g;
- kokt pølse - 290 g.
forberedelse
Før du lagrer okroshka på kefir, sett kok med potetknoller og egg. Når ingrediensene er klare, skrell poteter og kutt dem i terninger, skrell de rensede eggene. På små kuber, del og kokte pølse, og med det friske agurker. Avhengig av hvor uttalt du vil føle smaken av reddik, rist den på gnisten eller kutt den for hånden større. Kombiner alle preparerte ingredienser sammen, fyll blandingen med friske urter, og hell deretter kefir og fortynn med vann. Deilig okroshka på kefir er klar, det gjenstår bare å krysse det og kjøle det. Hvis du vil gjøre smaken av parabolen mer akutt, server da suppe med sennep og pepperrot.
Forberedelse av klassisk okroshka på kefir
En annen klassisk versjon av okroshki vil vi forberede med tillegg av en ikke-klassisk ingrediens - reker. Men for å erstatte reker kjøtt, hvis ønskelig, kan du noen andre rimeligere.
ingredienser:
- en stor agurk - 1 stk;
- egg - 3 stykker;
- reker - 190 g;
- en håndfull dill greener;
- rømme - 115 g;
- kefir - 470 ml;
- vann 260 ml.
forberedelse
Først lag ingrediensene til okroshka på kefir: kutt den friske agurk med små kuber, hogg eggene, kok og skell rekehalerne. Alle de tilberedte ingrediensene er plassert i en kasserolle med hakket dill, og deretter hell blandingen av rømme med kefir og fortynn med vann. Når okroshka er klar, la den avkjøles i et par timer, eller hell det på platene samtidig, men i så fall legg alltid noen isbiter.
Tilskudd til tilberedt suppe kan være sennep eller noen sitronskiver.