Strudel med epler er en fantastisk delikatesse av østerriksk mat, som erobrer forbrukernes hjerter med en kontrasterende kombinasjon av saftig fylling og sprø skall. Bribes og den opprinnelige desserten serveres i varm form med en skål med vanilje iskrem.
Hvordan lagrer du strudel med epler?
Mange anser teknologien for å skape strudel med epler en topp kulinarisk kunst, utilgjengelig for en enkel vertinne. Faktisk, å lage en delikatesse rett og slett, hvis du kjenner de grunnleggende regler og hemmeligheter:
- Deig til strudel med epler er tilberedt ved elementær æltning. På en vanlig del tar du en halv kopp vann, ca 400 gram mel og et par spiseskjeer av vegetabilsk fett.
- Strukturen av et melkoma bør være elastisk, men tett. Det må oppbevares i omtrent en time før bruk i pakken, og deretter rulles ut, legg et håndkle eller et oljert bord på et melstøvet mel og trekk det så tynt ut som mulig med palms bakside.
- For fuktighet fra fyllingen våtner ikke den mottatte basen, det er sjenerøst oljert, bestrøket med vanilje eller andre brødsmuler av hvitt brød.
- Roll er mer praktisk, hjelper med et håndkle, og bakes på pergament, lagt på et bakeplate.
Wienerstrudel med epler
Å bake en klassisk strudel med epler og kanel, velg sur-søte sorter med tett kjøtt. Frukt renses og kuttes i små terninger og drysses med sitronsaft for å unngå mørkere. Ferdig produkt i en varm type smøres fra oven med olje, dryss med pulverisert sukker. Fra den angitte mengden produkter i 2 timer får du 4 porsjoner god mat.
ingredienser:
- deig - 500 g;
- eplekjøtt - 900 g;
- valnøtter - 120 g;
- sitron - 0,5 stykker;
- Vanilje kjeks - 70 g;
- smør - 150 g;
- sukker - 150 g;
- bakken kanel - 10 g.
forberedelse
- Det forberedte eksosjonslaget er oljert, dekket med brødsmuler.
- Apple-massen er blandet med andre produkter, spredt jevnt over toppen.
- Dekorer den klassiske strudel med epler i form av en forseglet rulle og bake i 45 minutter ved 180 grader.
Curd strudel med epler
Vifter av ostemasseprodukter vil sette pris på strudel med hytteost og epler. Det sure melkeproduktet må inneholde et minimum av fuktighet, hvis overskudd, om nødvendig, presses ut ved å legge basen i gassen under pressen i noen timer. Som krydret additiv kan du i dette tilfellet kardemomme, som i kombinasjon med vanilje gir desserten en helt ny smak. 4 porsjoner vil være klare om 2 timer.
ingredienser:
- klassisk melbunn - 500 g;
- hytteost - 500 g;
- Antonovka - 500 g;
- Vanillin, kardemomme - ved klemme;
- granulert sukker - 150 g;
- vanilje chips - 100 g;
- fett kremaktig - 150 g.
forberedelse
- Kokostmasset søtet, blandet med hakket frukt, og tilsatt krydder.
- Legg massen på det forberedte langstrakte laget, preoljet og pritrisivt sjenerøst med kjeks.
- Vri den tette rollen, bøy kantene først.
- Send strudel med epler bake i 45 minutter ved 190 grader.
Strudel med epler og rosiner
Strudel med epler, oppskriften som du vil lære videre, er laget på den klassiske måten, men fyllingen er forvasket og dampet i varmtvann russiner. Ofte legges litt konjakk, brandy eller rom til vannet, noe som gir den ferdige desserten en spesiell smak og smak. For å lage en original søt godbit for 4 personer tar det 2 timer.
ingredienser:
- deig - 500 g;
- eplekjøtt - 900 g;
- nøtter - 120 g;
- rosiner - 120 g;
- sitron - 0,5 stykker;
- konjakk - 50 ml;
- tørre krummer av kaker - 70 g;
- kremaktig fett - 150 g;
- granulert sukker - 150 g;
- kanel - 10 g.
forberedelse
- Soak rosiner med konjakk, og tilsett samme del av kokende vann.
- Bland det med andre komponenter i fyllingen, sett massen på den oljede, langstrakte formasjonen.
- Brett produktet og bake 45 minutter ved 180 grader.
Strudel med epler og kirsebær
Deretter lærer du å bake en strudel med epler med tillegg av kirsebærbær. Sistnevnte kan være frisk eller frossen, men nødvendigvis utestengt. Frosne prøver er tidligere tintet og kvitt overflødig juice, og plasserer for en tid i en kolander. For å lage en deilig dessertrett og mat dem fire personer tar det 2 timer.
ingredienser:
- mel basis - 500 g;
- Antonovka - 600 g;
- nøtter - 100 g;
- kirsebær - 400 g;
- sitron - 0,5 stykker;
- maisstivelse - 40 g;
- kjeks - 50 g;
- smør - 150 g;
- granulert sukker - 150 g.
forberedelse
- Fruktskiver kombineres med kirsebærbær og stivelse, søtet, omrørt.
- Spred ut på den langstrakte, oljede, smaksatt med rusks et lag, vri nøyaktig tett med en rulle.
- Bake strudel med epler 45 minutter ved 185 grader.
Strudel laget av deigfilo med epler
Hvis det ikke er tid til å oppstyr med eksosbase, kan du lage en rask strudel med epler i henhold til denne oppskriften. Som grunnlag klargjøre tynt utrullede filoplater, som legges på pergament på hverandre, promazyvaya med hver olje og om ønskelig tilsetning sprinkling med sukker. Fra den angitte mengden produkter vil det vise seg å være en godbit for 4 personer.
ingredienser:
- philo - 6 ark;
- eplekjøtt - 400 g;
- nøtter - 150 g;
- rosiner - 120 g;
- sitron - 0,5 stykker;
- rom - 70 ml;
- vaniljebreading - 50 g;
- kanelpulver - 10 g;
- nellik
- fett - 150 g;
- granulert sukker - 150 g.
forberedelse
- Legg oljete lag av phyllo på et bakeplate med pergament.
- Soak rosiner i rom, bland det med resten av ingrediensene og spred det på filo.
- Lag en forseglet pakke og bake til rød i midtvarmen.
Pita brødstrudel med epler i ovnen
En annen oppskrift på snacks i en hast vil gjerne ha travle husmødre. En strudel laget av pitabrød med epler er laget i løpet av få minutter, og det viser seg å være nesten ikke verre enn autentiske variasjoner. Lavash bruker tynn armensk. Det bør sjenerøst smøres med smeltet fett og pritrasit-renset vanilje-krummer. 4 porsjoner vil være klare på 40 minutter.
ingredienser:
- lavash armensk - 1 stk;
- Antonovka - 600 g;
- nøtter - 80 g;
- kjeks - 50 g;
- kanel - 10 g;
- smør og sukker - 100 gram hver.
forberedelse
- Basen oljeres og legges på toppen av påfyllingen ved å blande de resterende komponentene.
- Vri strudel fra lavash med epler og bake til rødhet ved 190 grader.
Strudel med epler fra bladerdeig - oppskrift
Bare å forberede og strudel med epler fra puff gjærdeig . Fylling kan gjøres klassisk eller suppleres om ønskelig med cottage cheese, andre frukter eller bær. Det lagdelte laget må tines, legg på det meledøvde pergamentet og rulle det ut. For å lage en velsmakende dessert for 4 personer må du bare betale en halv time.
ingredienser:
- puff ark - 500 g;
- antonovka - 700 g;
- nøtter - 100 g;
- kjeks - 50 g;
- smør - 100 g;
- granulert sukker - 130 g;
- vanilje - 10 g.
forberedelse
- Forberedt opprinnelig fylling for strudel av epler, som legger resten av ingrediensene.
- Olj det rullede arket, dryss med krummer, utfyll fyllingsingrediensene, brett produktet og bake med en gjennomsnittlig varme på en halv time.