Gluten (gluten) er et vegetabilsk protein som finnes i slike kornavlinger som:
- hvete;
- rug;
- bygg;
- havre.
I produkter laget av korn, er det også mye gluten, og jo høyere kvalitet av produktet, jo mer gluten, for eksempel, ca 80% i hvitt brød. Allergien mot gluten er forbundet med økt reaktivitet i kroppen til denne typen protein.
Symptomer på allergi mot gluten hos voksne
Manifestasjonene av allergi mot gluten avhenger av organismens individuelle egenskaper og varierer i ekspresjonsgraden. Oftest er:
- fordøyelsessykdommer (magesmerter, kvalme, flatulens, forstoppelse eller diaré);
- hudlidelser i form av utslett, kløe;
- anemisk (blek hud, svimmelhet, dårlig helse);
- hode, ledd og muskel smerte;
- Nevrologiske lidelser (angst, depresjon, kognitiv tilbakegang);
- endokrinologiske endringer og tilhørende skarp økning (eller reduksjon) i kroppsvekt.
Hvordan virker allergien mot gluten hos voksne?
I noen tilfeller kan pasienten umiddelbart etter bruk av glutenholdige produkter oppleve anafylaktisk sjokk. Denne tilstanden er preget av:
- ødem i nesopharynx, lepper og øyne;
- pusteproblemer
- senke blodtrykket;
- skinn av huden;
- kramper .
Hvis anafylaktisk sjokk er mistenkt, bør nødhjelp oppkalles, siden det ikke er mulig med dødelig utgang, uten umiddelbar medisinsk inngrep.
Hva er forskjellen mellom en allergi mot gluten fra cøliaki?
I tillegg til allergi mot frokostblandinger, er det en annen sykdom, noe som indikerer intoleranse mot gluten - cøliaki . Mekanismen for utviklingen av sykdommen skiller seg fra det som fører til en allergisk reaksjon. Tarmtarmene til pasienten med køliaki er skadet når gluten kommer inn i fordøyelseskanalen på grunn av den aggressive virkningen av immunsystemet. Som et resultat oppstår atrofi av tarmens slimete vev. Symptomologien av cøliaki er svært lik manifestasjonen av økt allergisk reaktivitet for gluten.
Køliaki er ansett som en farligere sykdom blant spesialister enn en glutenallergi. Pasienter er kontraindisert produkter selv med et minimum av gluteninnhold, slik at de gjennom hele livet må overholde en streng diett. Med allergier trenger du bare å justere ernæringen ved hjelp av en spesialist.