Lutenitsa er en deilig smakfull saus av bulgarsk mat. Den viktigste ingrediensen til denne parabolen er søt pepper, noe som gir sausen en særegen rød rød farge. I tillegg til pepper inneholder den tomater, og kan også være løk, gulrøtter og krydder. Denne saus passer godt med stekt kjøtt, poteter eller ris, og til og med kan det smøres ut som et stykke rugbrød, bestrøket med revet ost og nyt en fantastisk smak og aroma. La oss vurdere med deg den klassiske oppskriften på lyutenitsa.
Oppskriften på bulgarsk lyutenitsa
ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- varm chili - 2 stk.
- rød paprika - 1 kg;
- hvitløk - 3 fedd;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- salt - 1 teskje;
- sukker - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Så, for å lage lyutenitsy på bulgarsk, slår du først på ovnen og varm den til 200 grader. Bulgari pepper vaskes forsiktig, tørk med et håndkle, pierce på flere steder med en gaffel og la bake i 25 minutter i ovnen. Deretter fjernes, avkjøles og forsiktig rengjøres paprika fra huden og frøene. Slip dem deretter med en blender. Med tomater skal du også: skjær krysset - krysse, legg i en dyp skål og hell i et øyeblikk med bratt kokende vann. Ta deretter ut støyen og senk den i kaldt vann. Vi fjerner alle frøene fra pepper og vasker det. Tomater sammen med chili peppers blir malt i en blender, helles i en gryte og satt til å koke på en svak brann, rørende av og til. Etter ca 25 minutter, legg hvitløk, hakket pepper, salt, sukker og vegetabilsk olje til tomatpuréen. Forbered til massen har oppnådd konsistensen av ketchup. Hvis du vil forberede en lute for fremtidig bruk, så overfører vi den til rene bokser og steriliserer den innen 20 minutter.
Har du blitt kjent med det bulgarske kjøkkenet? Ikke glem å smake banitzaen og butikksalaten - de klassiske rettene til Bulgaria. Bon appetitt!