Alle som minst har vært ute i skianleggene i Antalya, kunne ikke unngå å bli forelsket i tradisjonelle tyrkiske flate kaker med fylling - gazleme. Bokstavelig talt i hvert hotell, restaurant eller bare på gaten kan man observere hvordan kvinner, deftly wielding en pinne, rulle med en utrolig fart, mold og steke disse flat kaker. Selvfølgelig, for å gjenta hele prosessen i nøyaktighet, er det usannsynlig å lykkes - vi trenger en spesiell brazier, men vent ikke på den samme ferien for å skjemme deg bort igjen med dette yummy. Å bety, vi vil jobbe med det som er til stede!
Gezleme med kjøttpålegg - oppskrift
ingredienser:
For testen:
- mel - 600 g;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- salt - 1/2 ts.
Til fylling:
- hakket kjøtt - 300 g;
- ost vanskelig - 200 g;
- ketchup - 2 ss. skjeer;
- persille - 1 gjeng;
- salt, pepper svart bakken - å smake;
- Smør - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Mel sammen med salt siktes ved et lysbilde til bordet. Vi gjør en depresjon, hell litt mer glass varmt vann. Vi knuter den elastiske deigen, og henter etter hvert vegetabilsk olje. Jo lengre du knytter det, jo mer elastisk blir det, og jo lettere er det å rulle det ut. La deigen være litt å ligge, og vi vil fylle oss selv.
Fry forcemeat. Minutter for 5 til beredskap, legg knust hvitløk og tomatsaus. Solim, pepper. Ost er gnidd på et stort riper. Fint luke greenen.
Deigen knyttes igjen og deles i 6 deler. Rull hver til et veldig tynt rektangel. Deigen skal bokstavelig talt skinne gjennom. I midten legges et glatt lag med hakket kjøtt, toppet med ost og persille. Kake foldet konvolutt og send gazleme på den varme hette (!) Frying pan. Topp med smør smeltet smør, sving og brun på den andre siden. Stek kaker gazleme bokstavelig talt om et par minutter.
Tyrkisk flat kake gazleme på kefir - oppskrift
ingredienser:
For testen:
- mel - 200 g;
- egg - 1 stk;
- melk - et halvt århundre;
- kefir - 1/3 av et århundre;
- salt - 1 klype.
Til fylling:
- spinat - 100 g;
- løk - 1 stk;
- geitost - 30 g;
- Suluguni OST - 50 g;
- salt, pepper svart bakken - etter smak.
forberedelse
I en bolle sikter vi melet med salt, hell i melken, kefir. Vi kjører egget. Vi knir deigen som en dumplings. Dekk med et håndkle og gå en stund.
Spinat vasket, skyllet med kokende vann og finhakket med en kniv. Diced løk yngel til gylden. Osterrist, blandet med løk og spinat.
Hvis stekepannen tillater det, lager vi en stor kake. Tynn rull ut deigen. For en halv legger du ut fyllingen, lukk toppen av den andre. Zalepllyaem kant, litt å dempe dem med vann. Stek kaken fra to sider til gyldenbrun.
Server lepegku med salat av linser , eller med en enkel salat av agurker og tomater .