Hage store jordbær ble oppdrettet relativt nylig - bare i det XVIII århundre. Inntil da vokste i hager vanlige jordbær, transplantert fra skogen. I Russland ble jordbær ikke transplantert, bær ble høstet i lunder og glader.
I dag er det omtrent hundre varianter av jordbær, inkludert hvit, jordbær med ananas smak og til og med uten frø. Disse glederne er imidlertid ikke interessante for alle, de fleste foretrekker vanlig bær, som vokste på en seng, oppvarmet av solen, saftig, søt og aromatisk.
Kompositt av jordbær og bringebær til vinteren
ingredienser:
- jordbær eller jordbær - 3 kg;
- bringebær - 2 kg;
- vann - 10-12 liter;
- sukker av innenlandsk produksjon - 5 glass;
- sitronsyre - 10 g.
forberedelse
Siden vi ikke kan vaske delikate bær under presset av vann, for ikke å skade, setter vi jordbær og bringebær i dype boller, fyll dem med kaldt vann og la dem gå i omtrent en time. I mellomtiden vasker vi forsiktig boksene, det er bedre å bruke tre liter. Dette handler imidlertid om personlige preferanser og hvor raskt kompotene er full i familien. For å avfette glass og fjerne smuss, er natron best egnet: det er en billig og sikker rengjøringsmiddel. Vi skyller boksene veldig forsiktig og lar dem tømme. Vi legger en pott med vann på brannen, og mens vannet varmes opp, må du forsiktig sortere ut bærene, vaske dem og legge dem på en sikt - avløp. Når bærene er tilberedt, steriliserer vi glassene over gryten med kokende vann, fordeler jordbær og bringebær like. Vannet kokte - kokesirup. Oppløs syre, hell sukker, når alt er oppløst og kokt minutter 2, hell sirupbærene, umiddelbart dekket med steriliserte deksler. La i 10 minutter, deretter tørk sirupen forsiktig ut og kok. Fyll bærene gjentatte ganger, rull straks, kul i en omvendt form.
Kompositt av mulber og jordbær for vinteren
Veldig deilig, litt tart og veldig nyttig er denne eksotiske drikke. Vi tar morbæren hvit eller rosa, fordi kompotet laget av svart mulberry er for mørkt og vår jordbær vil se uappetittlig ut.
ingredienser:
- Jordbær - 4 kg;
- vann - ca 10 liter;
- Mulberry hvit - 2-2,5 kg;
- granulert sukker - 6 glass;
- sitronsyre - 10 g.
forberedelse
Selvfølgelig, til å begynne med, forbereder vi retter til konservering: glassglass med en kapasitet på 2-3 liter vaskes grundig, la det dreneres og steriliseres. På steriliserte banker sprer vi like beredte bær (jordbær og mulberry separat, vi sorterer ut, fjerner blader og haler, la vannet strømme). Forbered sirupen (sørg for å la vannet med syre og sukker helles i 5 minutter). Siden mulberry trenger litt lengre behandling, fyll bærene med sirup to ganger, forlater i 10 minutter hver gang, og kast opp bare den tredje. Du kan selvfølgelig bare lage komposten (i en sirupkoker 5 minutter mulberry, legg til jordbær, kok 5 minutter, hell på bankene og kast. Men i denne versjonen er det vanskelig å distribuere bærene til bankene likt.
Jordbærkompot med mynte for vinteren
ingredienser:
- jordbær eller jordbær - 5-6 kg;
- mynte - en liten gjeng (10-12 kvist);
- sukker produsert i CIS-landene - 1,3 kg;
- vann - 10-12 liter.
forberedelse
Denne gangen koker sirup med mynte: sett kokende vann i mynte og hell sukker. Vi koke alle sammen ca. 4 minutter, deretter fjern minten (du kan spenne sirupen). Legg de tilberedte (rengjorte og vasket) jordbærene og kok i 5 minutter. Vi henter kompott på steriliserte krukker og ruller dem med steriliserte lokk.
En hyggelig kombinasjon er jordbær og epler, men jordbær og epler blir sjelden rullet til vinteren. Oftere er denne kompoten tilberedt om vinteren fra frosne bær og tørkede eller friske epler.