For en sommer uten iskrem! Fordelen nå er dens store valg, for enhver farge og smak. Men det er bare en "men", hvordan vet du hvor mye en slik dessert er naturlig og nyttig? Hvis du vil være sikker på naturen til det du gir barnet ditt å lage iskrem med egne hender hjemme, men hvordan å gjøre det, vil vi nå fortelle.
Hvordan lage iskrem "Plombir" med egne hender?
ingredienser:
- krem 10% - 160 ml;
- eggeplomme - 2 stykker;
- vaniljesukker - 10 g;
- krem 33% - 240 ml;
- sukker - 90 g.
forberedelse
De kremer som er mindre fettete helles i en stor bolle og lett oppvarmet, men ikke kokt. Yolks er veldig kraftig whisked til de lyser og legger til volumet, så begynner vi å gradvis helle i sukkeret og hele tiden piske. Han kan absolutt ikke oppløses til slutt, men det er ikke skummelt. På slutten av pisking, legg til vanilje og bland litt mer. Når krem på platen vil gå, små bobler langs kantene fjerner dem og en tynn trickle heller de bankede yolksene, mens de naturlig omrøres, slik at ølene ikke krøller. Deretter tar vi flere retter, heller litt kokende vann inn i den, legger en beholder med eggkremet masse på toppen og legger den på brannen, vi bruser den på dampbadet.
I mellomtiden er fett pisket krem, slik at de tykkes godt, og blandingen på ovnen blir ofte husket for omrøring. Så snart massen brygges og fortykkes, fjerner vi den fra brannen og legger den i en beholder med is eller kaldt vann. Vi trenger å avkjøle det til romtemperatur, og legg deretter i porsjoner til pisket krem. Kapasiteten der isen vår skal avkjøles, skal være av en slik størrelse at den resulterende fløten ikke dekker det mer enn fire centimeter. Vi legger alt i fryseren, tar det ut hver time og blander det med en falsk eller en visp, så gjenta det fire ganger, og la det deretter fryse i ytterligere 2-3 timer.
Isoppskrift fra melk med egne hender
Selvfølgelig, for slik iskrem, er det bedre å ta fett hjemmelaget melk, men med annen is vil det også vise seg. Og for et vannbad trenger vi to potter av denne størrelsen, slik at man kommer inn i en annen, et stort basseng og mye is.
ingredienser:
- melk - 650 ml;
- sukker - 200 g;
- tørket melk - 50 g;
- smør - 10 g;
- egg - 2 stk;
- salt stor - 1 kg;
- is - 2 kg;
- vanilje.
forberedelse
Fra ett egg separerer vi eggeplommen, og det andre vi bruker helt, visp dem og filtrer gjennom en sigte i en mindre gryteblanding med sukker, melkepulver og flytende melk. Kok denne blandingen i et vannbad i ca. 15 minutter, og til slutt tilsett smør og la den avkjøles helt. Etter det fjerner vi "modningen" i kjøleskapet i 2 timer. I et stort basseng, hell ut is og toppsalt, det senker temperaturen på isen betydelig. Nå setter vi pannen med fremtiden iskrem og fryser den til den grøtende tilstanden og rører hele tiden. Frostprosessen starter fra bunnen. Deretter kjøles halvfabrikatet i form og sendes til den endelige fryseren i fryseren.
Strawberry iskrem parfait med egne hender
Før du begynner å lage jordbær iskrem, er det nødvendig å avkjøle kremet slik at de er godt slått. Det er best å la dem stå i kjøleskapet om natten. Det samme kan gjøres med jordbær.
ingredienser:
- Jordbær - 260 g;
- sitronsaft - 30 ml;
- sukker - 110 g;
- krem 33% - 260 g;
- Vanilje - 2 pose.
forberedelse
fordi Jordbærbær er dekket av mange små frø, og for å få en mild homogen iskrem må de fjernes. For å gjøre dette, tørk bare rene bær gjennom en sigte og få en duftende jordbær