Lenten bakverk for paier, tilberedt etter en oppskrift, vil gi en mulighet til ikke å nyte glede når du nyter dine favoritt bakverk mens du er fastende. En lignende base er også egnet til å dekorere elementer fra en vegetarisk meny, siden den ikke inneholder forbudte produkter.
Hvordan lage en konditordeig til paier?
Enhver oppskrift på en konditordeig til paier skal gjøres i samsvar med de fastsatte kravene, som er avgjørende for å oppnå riktig sammensetning og gode smakegenskaper ved baking.
- I testen kan egg, meieriprodukter og animalsk fett ikke være til stede: bare komponenter av vegetabilsk opprinnelse.
- Avhengig av formuleringen, legges grunnlaget for frodigheten av produkter av tørr eller friskpresset gjær, eddik-slukket brus eller andre desintegreringsmidler.
- Ved hjelp av ulike triks, kan du forbedre den friske smaken av produkter betydelig: utmerket lentemiddeldeigdeigen blir oppnådd på potetbuljong, saltlake, mineralvann.
- Ikke glem å sile melet før æltning - dette vil forbedre degenes struktur og gjøre den mer øm og myk.
Lean deg for paier uten gjær
Lean chunky deig for paier er tilberedt med tilsetning av brus, som må slokkes med eddik eller sitronsaft. Du kan også bruke bakepulver, og øke produktprisen med en og en halv gang. Om ønskelig kan en liten vanillin- eller vaniljesukker legges til basen, noe som vil berikke smakegenskapene til de ferdige produktene.
ingredienser:
- mel - 3 kopper;
- vann - 1 glass;
- vegetabilsk olje - ¼ kopp;
- granulert sukker - 2-4 ss. skjeer;
- brus - 1 teskje uten lysbilde;
- salt - ¼ ts.
forberedelse
- Sift mel, bland med salt og brus.
- Tilsett olje og vann, gjør æltning.
- Separat klumpen for 2 porsjoner, rull hver til en tykkelse på 1 cm og stable den ovenpå den andre.
- Press lagene, brett i et kast og legg den magre deigen til pasties i filmen i kjøleskapet i 30 minutter.
Lent gjærdeig for pasties i ovnen
Lean deg for paier med tørr gjær blir et utmerket utgangspunkt for produkter baket i ovnen. Hovedmålet er ikke å overmette massen med mel, slik at den forblir myk og plastisk, selv litt klebrig, da vil produktene vise seg å være praktfulle og vil være fornøyd med den utmerkede smaken, som praktisk talt ikke vil gi til produkter med mange muffins.
ingredienser:
- mel - 1 kg;
- vann - 2 kopper;
- tørr gjær - 1 pakke;
- vegetabilsk olje - ½ kopp;
- sukker - 4 ss. skjeer;
- Vaniljesukker - 1 pakke;
- salt - ½ ts.
forberedelse
- Gjær, sukker og salt oppløses i vann oppvarmet til 40 grader.
- Hell i melet, hell i oljen og bland massen med en skje, og deretter hender i minst 10 minutter.
- La en klump under håndkleet i en bolle i varmen i minst en time.
- Den magert deigen for paier blir knead i fem minutter og brukt til det tiltenkte formål.
Lean deg for stekte paier
Den friske magert deigdeigen som er tilberedt med følgende oppskrift, krever ikke langvarig korrektur og er egnet til å behandle stekte produkter. Som bakepulver brukes i dette tilfellet vodka, som kan erstattes med konjakk, rom, brandy, som vil legge til ekstra smak og smak til bakingen.
ingredienser:
- mel - 4 glass;
- vann 250 ml;
- vodka - 1 teskje;
- vegetabilsk olje - 8 ss. skjeer;
- sukker - 1 teskje;
- salt - ½ ts.
forberedelse
- I siktet mel, lage et spor, tilsett vann, oppløses i det pre-salt og granulert sukker.
- Hell i vodka og smør, gjør en knead av en homogen deig.
- La den floury klumpen under håndkleet i 30 minutter.
- Bruk lean usyret deig til patties som angitt.
Lenten brygge for pasties
Lenten kake bakverk for paier vil bli grunnlaget for overraskende myke og frodige produkter, som kan gjøres med noen fylling. Ukonvensjonell teknologi for utarbeidelse av grunnlag gir et utmerket resultat, som vil tilfredsstille selv de mest krevende og raske kjennere av hjemmelagde kaker.
ingredienser:
- mel - 600 g;
- vann - 1 glass;
- kokende vann - 1 glass;
- fersk eller tørr gjær - 50 g eller 1,5 pakker;
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- sukker - 1 ss. skje;
- salt - 1 teskje
forberedelse
- Bland sukker, salt, 3 ss. skjeer med mel, hell et glass kokende vann, bland, gi et kjølig.
- I en varm brygblanding av gjær, vann og mel.
- Rør den deilige magert deigen for paier forsiktig med hender, del i porsjoner og kast baller ut av dem.
- Gi blankene en liten avstand (5-15 minutter) og fortsett med designet.
Lene deg på mineralvann for paier
Deigen til pirozhki på mineralvann viser seg mer storslått og mykere enn vanlig. Den mirakuløse effekten av gassbobler har en gunstig effekt på basestrukturen, løsner den ytterligere og gjør at de ferdige produktene forblir myke og appetittvekkende i lengre tid. Denne deigen er perfekt for å lage brød, flate kaker og store porsjoner med utfylling.
ingredienser:
- mel - 500-600 g;
- mineralvann - 50 ml;
- gjærtørke rasktvirkende - 2 ts;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- sukker - 1 ss. skje;
- salt - 1 teskje
forberedelse
- Oppløs gjær og sukker i en halv del av vann, la det stå i 15 minutter i varmen.
- Hell mel i skjeen, salt, hell i vann og olje, knead.
- La underlaget stå under håndkleet i en time i varmen.
Lene deg på kake for pirozhki
En overdådig magert deigdeig kan tilberedes på en moden brødsurdeig . Produkter i denne sammensetningen er ikke bare deilig og myk, men også ekstremt nyttig, noe som er spesielt verdsatt av supporterne av sunn mat. De kan bakt på en bakervare i ovnen eller stekes i en varm, stekt stekt.
ingredienser:
- mel - 600 g;
- vann - 180 ml;
- aktiv brødstarter - 350 g;
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- sukker - 4-5 ss. skjeer;
- salt - 1 teskje
forberedelse
- I surdeigmetallet helles varmt vann med sukker og salt opp i det.
- Hell i mel, tilsett smør, knead deigen og la varmen stå i 3 timer.
Lean deig på potet bouillon for paier
Lenten potet deig til paier vil være en av de beste basene for baking i posten. Bruken av avkok av poteter i kombinasjon med vegetabilskmasse gir et utrolig resultat: produktene er ikke bare frodige, myke og luftige, men fungerer også mer deilig og aromatisk.
ingredienser:
- potet bouillon - 300 ml;
- mel - 650-700 g;
- poteter kokt - 300 g;
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- granulert sukker - 2 ss. skjeer;
- tørr gjær - 2,5 teskjeer;
- salt - 10 g.
forberedelse
- Kok poteter i uniform.
- Det nødvendige antall frukt er rengjort, knedd med en knus, blandet med vegetabilsk olje.
- I riktig mengde varm kjøttkraft oppløs sukker, salt, gjær, hell i melet og forstyrre potetkjøttet.
- Rør deigen i minst 10 minutter, la stå i 2 timer, en gang i løpet av denne tiden, ælt.
Lean deg for paier på saltlake
Forberedelse av magert bakverk for paier med følgende oppskrift tar bare noen få minutter, og resultatet overrasker med den gode smaken av ferdige produkter. I dette tilfellet slukker bruset av syren som er tilstede i saltlake og krever ikke ytterligere bruk av eddik. Av dette beløpet vil være omtrent 20 paier av middels størrelse.
ingredienser:
- saltlake agurk, tomat eller kål - 300 ml;
- mel - 600 g;
- vegetabilsk olje - 5 ss. skjeer;
- granulert sukker - 1-2 ss. skjeer;
- brus - 1,5 ts.
forberedelse
- I saltlake oppløs sukker og brus.
- Tilsett vegetabilsk olje og siktet mel, bland massen til plastisitet og ensartethet og fortsett å dekorere og stekeprodukter.
- For å forberede en magert deig til søte paier, må du øke mengden sukker med halvparten.
Lean deg for paier i brødmakeren
Det er mer praktisk å knede en magert gjærdeig til paier i en brødmaker. På denne måten kan du ikke bare spare tid og krefter, men også forbedre smaken av ferdige produkter. Tross alt vil en godt jordet base alltid gi det ønskede resultatet, noe som er mye lettere å oppnå ved bruk av kjøkkenapparater.
ingredienser:
- vann ved romtemperatur - 320 ml;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- granulert sukker - 50 g;
- mel - 600 g;
- salt - 1 teskje;
- tørr hurtigvirkende gjær - 1 ts.
forberedelse
- Sikt melet på forhånd.
- Legg komponenter i den rekkefølgen som anbefales av produsenten av enheten.
- Slå på den grunnleggende modusen for æltning av deigen og vent på signalet.