Kjøtt av innenlandske ender refererer til mørke varianter av fjærfe kjøtt, det er et verdifullt matprodukt, om enn av økt fettinnhold. Generelt kan andes skyldes delikatessprodukter (spesielt kjøtt av muskene). Selvfølgelig er en and ikke anbefalt for hyppig daglig bruk, men en sjelden regelmessig innføring av ællinger i dietten har en gunstig effekt på menneskekroppen. Hjernens arbeid, tilstanden til nervesystemet, hormon- og kardiovaskulære systemer, samt hudton og muskelvev forbedrer, synet blir forverret.
Duck kjøtt er spesielt nyttig for voksne menn, for forebygging av anemi og tuberkulose. Ducklingene inneholder mange essensielle aminosyrer, nyttige mikronæringsstoffer, samt vitamin A (i store mengder), E, K og B. Forberedelsen av retter med ørn uten hud reduserer betydelig fettinnholdet.
Vi vil noen ganger lage en and, spesielt fettkjøtt til kalde dager, og for de som bruker mye fysisk energi.
Fortell deg hvordan og hva slags suppe som kan tilberedes fra en and, er det mange interessante oppskrifter.
Enkel suppe med hjemmelagede nudler i rustikk stil
ingredienser:
- and - 1 stk;
- poteter - 4-5 stykker;
- gulrøtter - 1-2 stykker;
- løk - 1-2 stk.
- hjemmelagde nudler (ferdige) - 1-2 håndfullt;
- tørre krydder (lavrushka, søte pepper-erter, nelliker, etc.);
- friske urter (grønn løk, persille, koriander, basilikum, dill, etc.);
- hvitløk;
- rød pepper;
- peppermalt svart, revet muskatnøtt;
- vanlig salt.
forberedelse
Vi skal kutte den forberedte andden i små porsjoner, vask den, legg den i panner og fyll den med kaldt vann. Kok og reduser varmen. Fjern forsiktig støy og fett med en skje. Kok i minst 1 time (avhenger av dyrets ungdom). Vi legger til suppe peeled løk (hele), gulrøtter og poteter, kutte ganske stor, samt laurbær, pepper-erter, gvozdichku. Igjen, kok og kok i ytterligere 20 minutter (vi kaster løkene).
Hjemmelaget nudler legges til, når til suppen er klar i 5-8 minutter. Ses med muskatmos, litt salting. Vi heller suppe i serveringsplater eller suppekopper. Individuelt krydret med rød og sort pepper, dryss med hakkede urter.
Spicy andesuppe med and
ingredienser:
- and - 1 stk;
- anda fett;
- løk - 1-2 stk.
- krydder for kjøttkraft (se ovenfor, forrige oppskrift);
- poteter - 4-5 stykker;
- Madeira sterkt lys eller sherry - ca 60 ml;
- friske sopp (hvit, mushroom, oyster sopp) - ca 200-300 g;
- mørke oliven uten groper - 10-15 stk.
- tomatpuré - 1-2 ss. skjeer;
- hvitløk;
- Friske greener;
- sitron.
forberedelse
I ca 1 time, kok suppe buljong, kutt i små porsjoner med krydder . Sopp og løk, hakket liten nok, stek lett i en panne på andfett, reduser brann og brak i 15-20 minutter med tilsetning av Madeira - det vil gi suppe en spesiell krydder.
Vi legger poteter i suppebiter eller skiver og kok i ca 20 minutter. Legg til løk-
Du kan inkludere 2-3 sprø saltede agurker i saltworten - klipp dem i sirkler eller på annen måte.
På spesielt kalde dager vil det være fint å koke kjøttet i en kjøttkraft, legge til den skårede grove roten av ingefær (da må den ekstraheres med støyende og kaste bort eller tømme kjøttkraft) eller du kan krysse suppen med bakken ingefær.