Ikke alle kan skjemme seg bort med østers på grunn av sin betydelige verdi. Men selv de heldige som hadde en slik mulighet, finner seg ofte i full skuffelse fra smaken av skalldyr. Ofte skjer dette hvis teknologien til forberedelse og forbruk av østers ble brutt eller bare deres kvalitet var utilstrekkelig. Faktisk er det ikke for ingenting at et slikt produkt anses som en ekte delikatesse.
Hvordan lage mat og spise østers hjemme?
Alle som kjenner mye om østers, vil sikkert si at det er nødvendig å konsumere bløtdyr friske, uten å benytte seg av varmebehandling. Bare i dette tilfellet kan du nyte sin originale unike smak. I dette tilfellet er det nødvendig å åpne levende skalldyr med en spesiell kniv, åpne klaffene og skjære dem veldig pent fast i musklene. Hvis østersen er veldig levende og frisk, vil en liten mengde væske ledsage den, som, som skalldyr, har stor verdi og en viss smak. Levende østers serveres tradisjonelt med sitronsaft og utfyller et glass god hvitvin.
Før du sender østersen inn i munnen, skru av kjøttet fra skallet med en gaffel og hell sitronsaft på den. Svel mollusken sammen med væsken og tilsetningsstoffene, uten å tygge, og drikk ned med vin.
Hvordan lage frosne østers hjemme?
I vår region for å finne fersk østers er ikke så enkelt. Mer sannsynlig i spesialforretninger eller store supermarkeder kan du møte frosne østers, kostnaden derav, i motsetning til de friske, er en størrelsesorden lavere. Er det verdt å kjøpe et slikt produkt? Faktisk endres smaken av skalldyr fra den overførte frosten betydelig, men det kan ikke sies det verre. Bare etter tilberedningen av frosne østers på utløpet, får vi en helt annen rett, helt annerledes og smaker, og ved innlevering og bruk. Det er mange muligheter for å forberede et slikt produkt. Vi vil bare tilby en av dem og fortelle deg hvordan du kan bake østers i ovnen.
Bakt østers
ingredienser:
- frosne østers - 7 skall;
- rød stor salatpære - 1 stk;
- smør - 120 g;
- geit eller sauost - 120 g;
- tørr hvitvin - 320 ml;
- purre - 1 stamme;
- sitronsaft - 25 ml.
forberedelse
Avfrost ved romtemperatur østers skallene er plassert i en gryte, helle et glass vin, deksel med lokket og etter å ha kokt innholdet i to eller tre minutter. Etter dette pakker vi ut osterkjøttet fra skallene til tallerkenen, og oss selv
I smør, la oss kutte de hakkede røde løk og hvite purre til det er mykt, hell deretter den gjenværende vinen og stek grønnsakene til fuktigheten fordamper. Nå sprer vi løkmasse i skall, vi har østersekjøtt på toppen, dryss det med sitronsaft, hell olje fra en stekepanne og rive den med revet ost.
For baking har vi vasker med innhold på bakkebrettet, heller en pute salt på den for stabiliteten av produktene, og legg i fem minutter i en ovn oppvarmet til 185 grader.