Tyrkia kjøtt er en av de beste protein matvarer for menneskelig ernæring, den har et minimum av fett og et stort antall nyttige forbindelser. Du kan vurdere kjøttet i et kalkun diett, det er lett absorbert av menneskekroppen, så med trygge er det i din meny denne verdifulle komponenten.
Fortell deg hvordan du kan lage deilig kalkunfilet. Vi velger kjøtt fra brystet, fersk eller frossen (i dette tilfellet tines det i kjøleskapet for å bevare strukturen). Kirsebærens hofter og kalkhaler kan også kutte ut ganske store kjøttstykker, men det er litt fetere.
Hvordan lage mat
Selvfølgelig er det best å koke, det er fortsatt godt å stuge eller bake. De to siste metodene gir de beste smaksresultatene.
Tyrkiafilet, bakt i ovnen i lett krydret saus
ingredienser:
- Kalkunfilet (stykker kjøtt fra bryst med eller uten hud) - 800 g;
- smør smeltet kremaktig - 2-3 ss. skjeer;
For saus:
- frukt avokado - 1 stk.
- sitron og / eller lime - 1 stk;
- gresskar - 100 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- rød pepper;
- revet muskatnøtt ;
- koriander;
- salt.
forberedelse
Før du smaker, klekker vi ikke kjøtt - så vi vil bevare sin naturlige smak og aroma - de er ganske appetittvekkende i seg selv. Ytterligere smaker vil gi oss en saus.
Kjøtt (i form av store stykker) vaskes og tørkes med en ren klut. Sett det i en smurt ildfast dyp form. Vi dekker det med et lokk eller pakker det med folie. I prinsippet kan du bruke folien i stedet for formen.
Bake kjøttet i 50-60 minutter. Hvis du vil ha en sprø krakket skorpe - fjern lokket (eller utfolde folien) og avslutt de siste 10 minuttene bak i det åpne.
Forbered sausen: Gresskar kjøtt og avokado frukt, greener, peeling hvitløk og rød pepper i en blender til glatt. Ses med muskatmos, legg til og lime juice av kalk eller sitron. Du kan også legge til meieri krem, sennep, vaktelegg, sterk hvitvin til denne sausen.
Klipp bakt kalkunfilet i skiver og pynt parabolen med friske urter. Du kan straks kjøtes kjøttsås eller servere den i en separat bolle. Som et parabolen, polenta, bønner eller kokte poteter er egnet, er det også godt å servere friske grønnsaker og frukt.
Tyrkiafilet med grønnsaker i stekepanne
Steking er ikke den beste måten å varme opp matvarer, så vi vil steke raskt ved å bruke sunne fettstoffer.
ingredienser:
- kalkunfilet - 400 g;
- fett kylling eller olivenolje;
- løk - 1 stk;
- søt rød pepper - 2 stk.
- rød pepper;
- hvitløk - 2 fedd;
- Tequila, bourbon eller fruktbrandy - 45 ml;
- sitron;
- grønnsaker av koriander og persille.
forberedelse
Kjøtt kuttet i korte strimler eller mellomstore avlange stykker, løk - kvartringer, søt pepper - strå. Fett eller olje oppvarmes i stekepanne. Smør lett løk, når det bare endrer fargen, legg til kjøttet. Stek på middels høy varme i 5-8 minutter, og rist hele tiden på stekepannen og vri spatelens innhold aktivt. Tilsett pepper, rør, forberede i ytterligere 4 minutter, hell deretter i tequila (eller annen sterk alkohol), antenn og flambe i 3 minutter. Vi skyter av flammenes rester med et lokk, legg til sitronsaft, krydre med varm rød pepper og hvitløk. Server med mais tortillas og / eller ris.
Tyrkiafilet med poteter i tomatsaus
ingredienser:
- kalkunfilet - 500 g;
- poteter - 5-8 stykker;
- løk - 1 stk.
- fett kylling eller svinekjøtt;
- krydder bakken;
- tomatpuré - 2 ss. skjeer;
- hvitløk;
- greener.
forberedelse
Finhakk løken lett i en kål eller stewpot på overopphetet fett, og legg deretter kalkunfiletene i små stykker. Stew i 30-40 minutter (du kan legge til vann hvis det er nødvendig), så legger vi i kålen den skarpe potet skåret vilkårlig. Når potetene er nesten klare, introduserer vi litt fortynnet med vannkrem og krydder. Vi tar med det og la det stå under lokket i 10 minutter. Vi serverer ferdig tallerken, bestrøket med hakket hvitløk og grønnsaker.