Til tross for at pakkene i de fleste butikkyoghurtene er fulle av påstander om at deres produkt inneholder den maksimale mengden mikroorganismer som er nyttige for fordøyelseskanalen, kan denne setningen i stor grad avvike fra fakta og det kan ikke verifiseres uavhengig av hverandre. Det er derfor vi skal lære deg hvordan du lager yoghurt hjemme fra en kjøpt startpakke, eller ved hjelp av allerede forberedt yoghurt, sammensetningen du stoler på.
Hvordan lage hjemmelaget yoghurt uten yoghurtnitsy?
En slik enhet som en yoghurtpike kan forenkle livet for alle de som regelmessig kokker hjemmelaget produkter, men resten, som bare prøver å hånden på dette feltet, anbefaler vi å lage et hjemmelaget produkt med en artisanalistisk metode.
ingredienser:
- melk (rå) - 1 l;
- yoghurt - 120 g;
- lønnesirup - 35 ml.
forberedelse
For å være garantert å motta et produkt som tilfredsstiller deg, er det bedre å bruke et kulinarisk termometer, men hvis du har nok erfaring med matlaging, kan du klare deg uten det. Forvar melken til 40 grader, og så søt den ved å legge til en liten lønnesirup. Etter blanding, hell melken i yoghurt, gjenta omrøringen og hell yoghurtblandingen over glassene. Hver av krukkene er dekket med et ark med folie og satt i en ovn oppvarmet til 50 grader i en og en halv time. Deretter slår du av ovnen og åpner ikke hele natten. Om morgenen, ta ut yoghurt og kjøl den i 4 timer før du spiser.
Hvordan lage yoghurt i yoghurt - oppskrift
Hvis du har en yoghurt til din disposisjon, har du sannsynligvis allerede tilberedt yoghurt før, og ideelt sett har du en krukke av produktet med en fersk batch som vil fungere som en startpakke for den nye yoghurten. Hvis glassene i din egen yoghurt ikke er tilgjengelige, kan du bruke butikkproduktet, bare sørg for at det er av god kvalitet. En og en halv liter kvalitetsmelk vil etterlate en standard krukke med yoghurt.
Før forberedelsen oppvarmes yoghurt til 40 grader, slik at mikroorganismer i den kan reproducere så effektivt og intensivt som mulig. Etter at melken varmer opp, blandes den med den ferdige yoghurt og helles i krukker som kommer med enheten. Deretter installeres krukkene i bollen, og du trenger bare å stille klokken fra 7 til 9 timer. I løpet av denne perioden, ved en konstant temperatur, vil mikroorganismer begynne å gjære melk og et tykt produkt vil vises på utgangen. For flytende yoghurt tar koketiden 4 til 6 timer.
Hvordan lage yoghurt i en termos hjemme?
Hold en konstant temperatur på melk og hjelp termos .
Varme opp melken slik at temperaturen ikke overskrider 45 grader (ellers vil mikroorganismer dø). Ved bruk av en bakteriekultur, før du lager yoghurt hjemme, les instruksjonene og følg den, fortynn gjæren. For dette formål blir pulveret skyllet godt med en del varmt vann. Hell deretter surdeigen til varm melk og bland godt. Hell den fremtidige yoghurten i en termos og legg den over natten.
Hvordan lage yoghurt fra surdeig?
Denne fremstillingsmetoden krever ikke noe annet enn en kokebeholder, et teppe og et varmt sted for gjæring. Fortynn bakteriestarteren, følg instruksjonene fra instruksjonene til den og hell oppløsningen i varm melk. Dekk beholderen med yoghurt med et rent lokk og sett det godt inn og legg det på for hele natten.