Og du vet at du kan lage mange utrolig velsmakende og originale retter fra en kanin. Men det beste anses å være stekt fra en kanin. Parabolen viser seg å være utrolig saftig, mild og vil helt sikkert bli det viktigste ornamentet til et bord. La oss finne ut hvordan du lager en deilig og appetittlig stek fra en kanin.
Stek kaninens oppskrift
ingredienser:
- sukker - 1 ss. skje;
- pære - 2 stk;
- kaninkroppe - 700 g;
- krydder;
- smeltet smeltet - 50 g;
- poteter - 5 stk.
- gulrøtter - 2 stk;
- fersk dill - å smake;
- vegetabilsk olje - 0,5 ss. skjeer;
- buljong - 1,5 liter;
- grønt eple - 0,5 stk.
For saus:
- rømme - 2 ss. skjeer;
- tomatpuré - 1 ss. skje;
- buljong - 250 ml;
- krydder;
- rosiner - 1 teskje.
forberedelse
Slaktkroppen vaskes godt, hakket i store stykker, gni hver med salt, pepper og sukker. La kjøttet stå i 15 minutter for å suge, og stek det på varm smeltet smør til en sprø brun. Pære, gulrøtter og poteter rengjøres, skylles og kuttes i små skiver. Neste, i en stekepanne, salat løkene med gulrøtter og urter i 10 minutter, og på den andre - potetene til halvt tilberedt. Deretter tar du en dyp sautépanne, legger ut kjøttet og legger halvparten av grønnsakstekten. Fyll kjøttkraft og stuv alle sammen 40 minutter under det lukkede lokket, og tilsett væske som nødvendig. For å forberede sausblandingen rømme med tomatpuré, kast rosiner, tilsett salt, pepper og fortynn litt kjøttkraft. Når kjøttet blir mykt sprer vi potetene, de resterende grønnsaker og epleskiver fra oven. Fyll all saus, deksel med lokket og sett kokepannen i forvarmet ovn. Vi bake en stek fra en kanin med poteter, ca 40-45 minutter, innstilling av temperaturen ved 180 ° C.
Stekt kanin med pærer i ovnen
ingredienser:
- tørr rødvin - 400 ml;
- smør - 100 g;
- pære - 8 stykker;
- kaninkroppe - 2 stk.
- tranebær eller cowberry - 4 ss. skjeer;
- enebær bær - å smake;
- krydder.
forberedelse
Kutt kaninkroppene, bearbeid dem, gni kjøttet med krydder og stek dem raskt i stekepanne med smør til det skorpes. Hell deretter i vinen, legg alt i en forvarmet ovn til 200 ° C, kast urter og stuv frites i ca 55 minutter. Vi kutter pærene i kvartaler og sammen med tranebær legger dem til kjøttet i enden. Vi lagrer parabolen i ytterligere 15 minutter, og serverer den på bordet med stewed kål.
Stekt fra en kanin i en krukke
ingredienser:
- kanin - 600 g;
- ferske mushroom - 200 g;
- poteter - 5 stk.
- pære - 2 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- gulrøtter - 1 stk;
- rømme;
- frisk greener - å smake;
- krydder.
forberedelse
Poteter blir rengjort, kuttet i små barer og spredt til bunnen av potter. Sett deretter det tilberedte kjøttet, hakkede skiver, deretter løkene ringer og sopp, hakket skiver. Stryk alle revet gulrøtter, greener og hvitløk. Dekk med de resterende poteter, hell en tredjedel av vann, tilsett surkrem og bake stek fra en kanin med poteter i ovnen i ca 1 time.
Stekt fra en kanin i en multivark
ingredienser:
- kadaver kanin - 2 kg;
- rømme - 250 ml;
- pære - 2 stk;
- krydder;
- magert olje.
forberedelse
Vi forbereder kaninen ved å kutte slagtekroppen i stykker. Vi rengjør og maler løk. Deretter heller vi en bolle med multivarkolje, legger ut kaninen, slår på "Bake" -modus og stek kjøttet i ca 40 minutter. Denne gangen, separat i stekepannen, vi til blanchering av grønnsaker. Da skifter vi dem til kjøtt, krydder med krydder, heller surkrem, fortynnes med litt vann. Lukk lokket og tilbered stekepanna i 40 minutter, aktivere "Quenching" -programmet.