Alle kan finne blåskjell til deres smak: i skall eller skrelt, friskt eller frosset. Hvilke av alternativene du ikke ville velge, i dette materialet, vil vi beskrive i detalj hvordan du skal lage muslinger hjemme.
Hvor velsmakende å lage peeling av frosne blåskjell?
Mange av dem som klager over kvaliteten på skrællede blåskjell, vet heller ikke hvordan de skal velges, eller lagres riktig. Velsmakende muslinger bør ikke dekkes med isskare, det er bedre å kjøpe tett pakket mollusker og lage mat i henhold til oppskriften nedenfor. Ideell forrett for et glass skum er garantert.
ingredienser:
- blåskjell - 640 g;
- mel - 75 g;
- lys øl - 45 ml;
- vegetabilsk olje for dyp steking.
forberedelse
Renset og tint skalldyr godt tørket. Klargjør en enkel klarett, bland melet med en klype salt, og så piske med en iskall øl (jo kaldere øl, jo skarpere vil det vise seg og batteren selv). Bland muslingene med den resulterende smeten, og deretter deler av den for å få dem og la overflødig strømme ut, stek i stekepanne til blanchering. Før servering tørres skalldyrene på papirhåndklær.
Hvordan lage ferske blåskjell hjemme?
Friske blåskjell er gode i seg selv, men hvis du er lei av den rene smaken av produktet, så smelker du med aromatiske urter, hvitløk og litt øl.
ingredienser:
- bacon - 35 g;
- sjalott - 45 g;
- hvitløk - 2 tenner;
- grener av rosmarin, timian - 2 stk.
- krem - 45 ml;
- smør - 15 g;
- blåskjell - 1,1 kg;
- lys øl - 115 ml.
forberedelse
Forbered blåskjellene ved å rengjøre "skjeggene" forsiktig, skyll og skell skjellene.
Legg baconet på den oppvarmede stekepannen og vent på at fettet skal tines. Fjern de brune baconstykkene fra brannen, og i deilig fett lagre de skivede løkene med hvitløk. Legg friske urter, hell muslinger og hell all øl. Vent på åpningen av skallene, og til slutt, dryss med et stykke smør og en liten mengde krem. Server blåskjellene med resten av sausen i en stekepanne, som tidligere fjernet rosmarin og timian.
Hvor riktig å forberede elveblåser hjemme?
ingredienser:
- blåskjell - 1,8 kg;
- hvitløk - 4 tenner;
- tomater hermetisert - 620 g;
- tørr hvitvin - 95 ml;
- en håndfull persille for servering.
forberedelse
Skyll muslingene grundig og skyll dem godt. Varm opp olivenoljen, legg den i hvitløksklær, og etter et halvt minutt helles i hvitvinen. Når væsken er halv fordampet, legg til tomater og vent på sausen å koke. Legg muslingene i varm saus, deksel og la til skjellene åpnes.
Hvordan lagrer blåskjell frossen i skall?
En klassisk tallerken med blåskjell i sammensetningen - den spanske paellaen, som er i stand til å betale tilbake all din innsats med fantastisk smak. I denne parabolen kan du trygt kombinere alle tilgjengelige sjømat i områdene dine.
ingredienser:
- kyllingfilet - 190 g;
- streng bønner - 115 g;
- brokkoli - 115 g;
- blåskjell - 12 stk;
- tomatsaus - 65 ml;
- reker - 310 g;
- kylling bouillon - 330 ml;
- ris - 1 vare;
- hvitvin - 330 ml;
- chorizo - 115 g;
- hvitløk - 1 tann;
- paprika røkt - 1 teskje.
forberedelse
Blanch grønnsaker. Kylling og pølser steker til brunet. Legg grønnsakene til stekte matvarer, hell risen, legg hvitløk med paprika og fyll med en blanding av vin og buljong med tomatsaus. Når ris absorberer halvparten av væsken, setter du sjømat. Dekk alt med et lokk og kok til ris er klar og muslingeskallene åpnes.