Midt i soppsesongen er oppskrifter for å lage mat fra sopp av forskjellige varianter spesielt relevante. I dag snakker vi om boletus og mulighetene for steking i stekepanne. De mest delikate oppskrifter tilbys for deg nedenfor.
Hvordan steke sopp, boletus med poteter i en panne?
ingredienser:
- sopp boletus - 760 g;
- poteter - 590 g;
- løkløk - 140-190 g;
- solsikke eller olivenolje luktfri - 65 ml;
- salt stor og pepper svart bakken - etter smak.
forberedelse
Før du fortsetter å steke boletus med poteter, må de være ordentlig forberedt. Vi sorterer gjennom sopp, bli kvitt skadet, bortskjemt og ormspist, skyll de siste prøvene og hakk dem med en skarp kniv. Nå varmes vi i en panne litt vann for å koke, vi legger det tilberedt boletus og etter gjentatt koking legger vi dem til smak. Kok sopp i en halv time, smelter deretter på en sigte, la den strømme godt og tørk litt. Vi oppvarmer vegetabilsken i en stekepanne uten aromaen av olje, sett kokte boletus i den og stek dem i omtrent tretti minutter med periodisk omrøring.
Mens sopp blir kokt og stekt, renser vi de vasket potetene, kutter dem med små plater og steker dem i en separat stekepanne til de er klare og ruddy, og legger i prosessen skrelles og kutter små løk.
Til klare grønnsaker skifter vi stekt boletus, vi legger til mat etter smak, vi står i brann i ytterligere ti minutter og kan tjene.
Hvor riktig er det å steke fersk boletus med løk?
ingredienser:
- sopp boletus - 760 g;
- løkløk - 140-190 g;
- solsikke eller olivenolje luktfri - 35 ml;
- salt stor og pepper svart bakken - etter smak.
forberedelse
Det er en oppfatning at boletus, som alle rørformede sopp, nødvendigvis må forkjøles, men først etter at den brukes til steking eller tilsetning til andre retter. Faktisk, hvis soppene ble samlet inn på et miljømessig rent sted, kan de ikke kokes. I dette tilfellet vil vi straks steke boletuset på en panne og legge dem med løk.
Først og fremst er den friske boletus sortert, vi blir kvitt de ormfulle og bortskjemte stedene og skyll grundig under rennende vann. Deretter kutte sopp litt og legg i en stekepanne med varm solsikkeolje uten duft. De videre handlingene avhenger av hvilket resultat du vil motta. Fans av myke og ømme sopp bør dekke stekepannen med et lokk og stuv innholdet i 40 minutter, deretter la vannet fordampe og tilsett sopp, peeling og hakkede løk, salt og pepper etter smak.
Hvis du liker sopp mer stekt, så skal de tilberedes med lokket åpent, men i brann under gjennomsnittet, slik at boletuset vil ha en god stund å steke til all fuktighet har fordampet. Som i det forrige tilfellet, tilsett løk på slutten av steking og kok med sopp til det er mykt.
Hvordan steke boletus med rømme?
ingredienser:
- sopp boletus - 620 g;
- løkløk - 140-190 g;
- rømme - 230 g;
- mel - 90 g;
- solsikke eller olivenolje uten lukt - 55 ml;
- perler av persille - 2-3 stk.
- salt stor og pepper svart bakken - etter smak.
forberedelse
Ideelt sett er det bedre å ta bare hattene på boletusen til forberedelse med rømme. Hvis de ikke har sterke forurensninger, er det bedre å unngå kontakt med vann og i stedet for å vaske for å tørke prøver med en ren klut. Nå skifter vi de forberedte hatter inn i en pose, vi hælder i melet og rist alt for å fordele melet jevnt på hatter. Legg omgående innholdet i pakken i en rød-varm solsikkeolje og gi hatterne en god brun. I mellomtiden, i en annen panne, stek de peilte og skivede løkene, skift de ruddy hatter til løk, hell all rømme, tilsett salt, pepper etter smak og la den sitte på den laveste varmen i ti til femten minutter. Vi serverer fatet med hakkede persilleblade og kokte poteter.