Carbonara pasta - en klassisk oppskrift

Jo mer populær parabolen er, desto flere variasjoner av den klassiske oppskriften for utarbeidelsen finnes i kokebøker eller på temasider på Internett. Så i tilfelle av Carbonara-pasta er det mange klassiske versjoner, som forfatterne avviste med hverandre og hevdet at deres versjon er den mest originale, og bare på denne måten blir den klassiske italienske parabolen forberedt.

Faktisk vil du være enig, det spiller ingen rolle hvilken av alternativene som er mest autentiske, det viktigste er at det i hvert fall er sint, deilig og duftende.

Spaghetti carbonara - klassisk italiensk oppskrift med bacon uten krem

ingredienser:

• spaghetti - 345 g;
• bacon - 215 g;
• eggeplommer med friske utvalgte egg - 3 stk.
• Parmesan - 70 g;
• pecorino romano (ost) - 50 g;
• hvitløkstenner - 2-3 stk.
• salt og ferskt svart pepper.

forberedelse

Klassisk karbonara uten krem ​​blir kokt så raskt som mulig, og effekten av parabolen er ganske enkelt fantastisk. Samtidig legger vi på komfyren en pott med saltet vann til spaghetti og en panne for bacon. Sistnevnte er kuttet i tynne strimler og spredt til bunnen av en oppvarmet stekepanne. Vi rengjør og makulerer så lite som mulig hvitløkskreftene og legg dem på et par minutter til bacon. Noen kokker anbefaler å legge til bare litt knuste hvitløkende tenner, og etter steking, fjern dem fra pannen og kast dem. Hvis du ikke liker smaken av stekt hvitløk, anbefaler vi at du gjør det. Mens bacon er stekt og spaghetti brygges, smør ost pekkorino romano og parmesan og bland de resulterende sponene med yolks av friske utvalgte kyllingegg.

Etter at pastaen er ferdig, kaster vi den tilbake i en kolander, blander den deretter med bacon og osteblommer, legg den på en varm tallerken, krydret den med ferskt pepper og server den umiddelbart.

Carbonara pasta - en klassisk oppskrift med fløte

ingredienser:

• spaghetti - 345 g;
• bacon - 215 g;
• eggeplommer av friske utvalgte egg - 4 stk.
• krem med et fettinnhold på ikke mindre enn 33% - 165 ml;
• Parmesan - 120 g;
• hvitløkstenner - 2-3 stk.
• frisk greener - å smake;
• salt stor og fersk malt svart pepper - til smak.

forberedelse

Forskjellen på denne oppskriften fra den forrige i den mer flytende tekstur av sausen, som oppnås ved tilsetning av krem.

I resten legger vi også spaghetti på og steker den skiverne tynne bacon med hakket hvitløk. I dette tilfellet legger du litt hakkede grønnsaker på slutten av stekingen og varm det litt opp med bacon og hvitløk. I en separat gryte skal du blande ølene med krem ​​og revet parmesan, tilsett salt og varme massen i et vannbad, rør det kontinuerlig med en visp, men ikke la det koke. Etter at spaghetti er klar, drenne vannet, tilsett varm saus, bacon og bacon i en panne med pasta og bland alt forsiktig. Umiddelbart serverer vi pastaen av karbonaraen på en varm tallerken, utsmykket med grønnsaker og krydret med ferskt pepper.

Classic Carbonara pasta - oppskrift med fløtesaus og kylling

ingredienser:

• spaghetti - 345 g;
• kyllingekjøtt (filet) - 215 g;
• eggeplommer med friske utvalgte egg - 3 stk.
• olivenolje eller solsikkeolje - 55 ml;
• krem - 115 ml;
• Parmesan - 80 g;
• hvitløkstenner - 2-3 stk.
• basilikum greener;
• salt stor og fersk malt svart pepper.

forberedelse

I dette tilfellet, i stedet for bacon, brukes en kylling som kjøttkomponent. Kjøtt av fjærfe er kuttet av små plater og brun med olje i oppvarmet gryte. Legg deretter hakket hvitløk, stek et annet par minutter og hell i kremet. Vi heller innholdet av pannen, pepper og tommy med kontinuerlig omrøring i noen få minutter. I dette tilfellet koker vi umiddelbart i saltet Vodka spaghetti og forbereder sausen ved å blande eggeplommer, revet Parme, skiver basilikum og tilsett litt salt til blandingen.

Når du er ferdig, bland spaghetti, drenering vann fra dem, med saus og kylling med krem, varm det over moderat varme, rør om i noen minutter, og fjern fra varmen. Vi serverer umiddelbart på en varm plate.