Om brød sier de at han er hodet, et mer vanlig matprodukt, sannsynligvis, og det er umulig å forestille seg, men når man utfører diett og faste regler, møter vi ofte restriksjoner på inntak av visse matvarer, spesielt brød. For dette tilbyr vi deg magre oppskrifter av et så uunnværlig produkt som brød.
Hvordan bake magert rugbrød i en brødmaker - oppskrift
ingredienser:
- hvetemel (høyeste klasse) - 250 g;
- rugmel - 250 g;
- malt rug - 5 ss. skjeer;
- honning - 30 g;
- koriander (korn) - 1 teskje;
- koriander (maltkorn) - 2,5 teskjeer;
- vegetabilsk olje - 35 g;
- tørr gjær - 1,5 ts.
- eple eddik - 15 g;
- vann 400 ml;
- salt - 10 g.
forberedelse
Ved tilberedning av mel, hell ut 80 ml av den angitte mengden vann og kok den, hell deretter maltet, bland godt, la ingen klumper og la det avkjøles. Hans smak vi alle vet fra barndommen på helling av kvass og Borodino brød, og senere kunne også samples i mørk øl. Det vil ikke bare gi en lys og særegen rug-smak, men den samme mørke fargen oppnås nettopp på grunn av den. Forresten, hvis du ikke har malt, kan du jukse og helt eller delvis erstatte vann, mørk, men ikke sterk øl.
Häll nå vann i bollen til brødmakeren, helst oppvarmet til 35 grader, men ikke høyere, fordi gjær kan dø. Så dryss salt, kjære, hvis du ikke kan spise honning, kan du erstatte det med samme mengde brunt sukker. Deretter tilsettes eplecider eddik, olje, malt og mel. Den første er lagt hvetemel, det må helt dekke vannet, og først da rug, på toppen av hvilket helles gjæren. På bekostning av gjær er det en vanlig feil, at ved å legge til flere av dem, vil du gi testens beste løft. Dette er ikke helt riktig antagelse, tvert imot, når du legger for mye gjær, blir degenes struktur svært skjøre, den stiger virkelig høyt, men faller når du baker. Derfor anbefaler vi deg å følge oppskriftene strengt med hensyn til mengden gjær. Legg til bakkekorander og nå må du sette vekten på brødet, graden av bakkeskorpen og brødbakeprogrammet med rugmel eller Borodinsky. Og etter den andre batchen dekorere brødet med hele korianderkorn, hell dem forsiktig på toppen av brødet.
Lentebrød i en bakervarer uten gjær og uten olje
ingredienser:
- hvetemel (høyeste klasse) - 700 g;
- vann 350 g;
- surdeig hvete - 200 g;
- sukker - 25 g;
- salt - 10 g.
forberedelse
For å oppfylle denne oppskriften må du forberede hvetestarteren på forhånd, som lett kan gjøres fra rug. Fra rug er det laget fordi det er lettere å lage rug, og først da fra det eller deler for å lage hvete, og dermed få to forskjellige surdeig til bruk.
Og omtrent tolv timer før matlaging, må du lage en skje, for denne blander surdeig med 200 g varmt vann og ca 100 g mel, selv om det er samme