I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager den dyreste og deilige kjøttmarmorbiffen, for ikke å ødelegge det, men tvert imot å overraske gjestene med en ideell og velsmakende tallerken.
Hvor riktig og velsmakende å lage marmorbiff i ovnen?
ingredienser:
- marmorbiff - 1,3-1,6 kg;
- syltet sopp - 125 g;
- en middels gulrot;
- en stor pære;
- tre til fire fedd hvitløk;
- honning - 90 g;
- majones - 90 g;
- luktfri vegetabilsk olje - 75 ml;
- bakken blanding av fem paprika;
- en stor haug med friske greener å velge mellom;
- salt.
forberedelse
For å forberede et kast, velg et flatt og bredt stykke marmorbiff og kutt det på en slik måte at den maksimerer sitt område ved å utfolde en bok. Deretter slår vi av en liten bit med en kulinarisk hammer, som nødvendigvis dekker kjøttet med matfilm, og etterpå klipper vi det på hele overflaten med en bakkeblanding av fem paprika, tilsett salt og la en stund gå for å plukke.
På denne tiden skal vi forberede fyllingen til rullen. For å gjøre dette, passerer vi løkene i en stekepanne, hakkede løk med ristede gulrøtter, og etter syv minutter fjerner stekepannen fra brannen, tilsett hakkede syltetøy, finhakkede hvitløksklær og friske grønnsaker, veve massen etter smak med salt og en blanding av paprika og blande.
På det kasserte laget av marmorert biff sprer vi den forberedte fyllingen, fordeler den jevnt på hele overflaten og danner en rulle, og tetter sammen laget med fyllingen. Vi dekker rullen med honning og fikser det med tvilling og drar produktet rundt i en sirkel. Plasser fatet i en oljert bakepanne og lag den ved en temperatur på 200 grader i femtios minutter, vanning regelmessig med juice.
Hvor deilig å lage biff fra marmorert biff?
ingredienser:
- marmor biff;
- blanding av ferskt peppers;
- olivenolje;
- en blanding av duftende franske urter;
- salt.
forberedelse
For å lage deilige steker fra marmorert biff, kut kjøttet over fibrene i stykker to centimeter tykk. Vi krydser dem med en blandet blanding av paprika og salt, bestrøket med duftende franske urter på begge sider, blant annet må det være salte, tarragon, basilikum, rosmarin og timian. Etter tretti minutter impregnerer vi de impregnerte stykkene marmorert biff med vegetabilsk olje med en silikonpensel og sprer den på det varme jern en stekepanne. Etter at stekene er stekt på den sterkeste brannen i tre minutter på hver side, sender vi dem i syv minutter til ovnen oppvarmet til maksimal temperatur.