Khachapuri er en nasjonal melskål av georgisk mat, som tradisjonelt representerer en kake med ost. Og så vil vi fortelle deg hvordan du skal forberede dem riktig.
Hvordan lager khachapuri med Adygheost og hytteost hjemme?
ingredienser:
- mel - 450 g;
- kefir - 250 ml;
- sukker er fint (hvit) - 25 g;
- brus - 5 g;
- salt - 5 g;
- cottage cheese (low-fat, hjemmelaget) - 190 g;
- Adyghe OST - 300 g;
- greener - 1 gjeng;
- egg - 1 stk;
- krydder.
forberedelse
Kombiner i en bolle kefir, sukker salt og brus, og tilsett deretter mel der. I stedet for kefir kan du bruke myse eller hjemmelaget sur melk. Bland deigen godt og la den stå i en halv time eller så. Det er bedre å begynne å fylle med en gaffel med ostemasse ost og egg, og slip deretter osten med den fineste riven og kombinere den med hytteost, også ved hjelp av en gaffel. Å legge til salt til fyllingen avhenger bare av deg, fordi osten selv kan være enten frisk eller ganske salt.
Grønnsakene knekker fint og legger til der, forresten, kan du ikke begrense deg til ingrediensene skrevet i dill og persille, samt bruk grønn løk, koriander og basilikum. Krydder velger å smake, selv om du ikke kan bruke dem, fordi smaken og så vil bli mettet med cottage cheese, ost og greener. Del deigen i fire deler, rull ut, legg fyllingen i midten (også ¼ av stykket), og koble deretter kantene på toppen og rull en rullestift med en rullestift. Legg khachapuri i en tørr (ingen olje) og allerede oppvarmet panne, stek på begge sider i 2-3 minutter, som dekker lokket. På slutten av matlagingen, smør med smør på begge sider.
Oppskrift khachapuri med ost i ovnen
ingredienser:
- ost - 1,4 kg;
- vegetabilsk olje - 95 g;
- høy kvalitet mel - 1 kg;
- smør - 145 g;
- Hvit sukker (lite) - 305 g;
- egg hvitt - 2 stk.
- tørr gjær - 1 ss. skje;
- salt - 10 g;
- vann - 0,5 liter.
forberedelse
Kombiner sukker og gjær og hell varmt vann i ca. 15 minutter, og hell deretter salt der, tilsett 50 g kremaktig og vegetabilsk olje og legg til der. Smør bør helt smelte, men det bør ikke være varmt, da det kan drepe gjær. Hell nå melet og knead deigen, og la det stå i varmen i 60 minutter.
Fylling av khachapuri med ost er tilberedt rett og slett, ostegryn, kombinere med eggehvite og smør. Osten selv er bedre å velge pnezhnee og saltet. Salt er valgfritt, siden osten selv er alltid brak. Den resulterende og nærmet deigen, deles i 4 deler og ruller inn i flate kaker. Sett påfyllingen på deigen, og koble kantene og klem den på toppen. Deretter rulle forsiktig og forsiktig med en rullestift for å distribuere fyllingen over kaken på riktig måte. Hver kake, fra toppen, pierce flere ganger med en gaffel (du kan ha et vakkert mønster), og skaper en slags perforering for utgang av varm luft. Og nå kan du sende khachapuri til ovnen i 25 minutter ved 230-250 grader.
Lazy Khachapuri med ost i stekepanne
ingredienser:
- Adyghe OST - 200 g;
- Egg valgt - 2 stk.
- rømme (lean) - 190 g;
- høy kvalitet mel - 145 g;
- greener (dill, persille) - 1 gjeng;
- salt - 1 teskje;
- vegetabilsk olje - 15 g.
forberedelse
Det er virkelig en lat oppskrift, det er lettere. Greens hogge veldig fint, vel, og hakk osten inn i