Kokiar er en fin måte å tilberede sopp til vinteren. Fra slik kaviar kan du få en perfekt fylling for pizza , med den bake paier eller bruke som en matbit, som sprer seg på brød. Du kan lage kaviar fra forskjellige sopp, vel, vi forteller deg i dag, flere oppskrifter for å lage egg fra oljeaktig.
Kaviar fra fet for vinteren
ingredienser:
- østers sopp - 500 g;
- løk - 350 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- olje - 3 ss. skjeer;
- salt, pepper.
forberedelse
Sopp er sortert, vasket, helles i en gryte, strømmet med vann og satt til å lage mat. Når de koke, lage en mindre brann og kok i 40 minutter. Deretter helles sopp i en kolbe og vente til vannet renner ut. Mørk sopp i en kjøttkvern eller blender. Vi forbereder løk, det blir renset, finskåret i terninger og stek det godt til det er gyldenbrun. Når løket blir den riktige farge, legg til soppmassen til den, legg til pepper, salt og knust hvitløk til den. Hvis ønskelig, kan du legge dill eller persille til vår kaviar. Massen er godt blandet og blåst på lav varme i 15 minutter, mens dekker med et lokk. Slå av brannen og la kaviaren stå opp litt. Vi sprer eggene i bokser og ruller dem.
Oppskrift på egg fra fet
ingredienser:
- fersk olje - 250 g;
- løk - 3 stk.
- eddik 6% - 15 g;
- Solsikkeolje - 70 g;
- vann;
- Friske greener;
- salt.
forberedelse
Ferskt plukket sopp er sortert, vi ser, slik at ormen ikke kommer over, vi fjerner huden fra hatter og kutter dem i stykker. Vi skyll soppene under vannet for å fjerne all sanden. Kast oljen i kyllingen og la vannet avta. Sopp er stablet i en gryte, vi brenner 800 gram vann på grunnlag av 5 liter sopp. Vi legger på en langsom brann, og regelmessig fjerner skummet som dannes. Kok sjampinjene til det er mykt, kast dem i en kolander og skyll.
Igjen, hell den samme mengden vann med tilsetning av 250 gram salt. Kok sopp til vannet blir klart, ikke glem å røre hele tiden, ellers kan soppene brenne. Når sopp blir kokt, vil de synke til bunnen. Ferdige oljere igjen skylle og kvitte seg med overflødig væske. Grind vår sopp med kjøttkvern. Løk kuttes i kuber, stek til gylden, og slip også i kjøttkvern. Vi kobler sopp med løk, tilsett eddik, bland grønnsakene og la den koke. Vi sprer eggene i bokser og dekker dem med lokk (vi kan sterilisere krukker og dekker i 30 minutter). Steriliser eggene våre i 50 minutter. Etter dette må bankene avkjøles umiddelbart.
Kaviar fra smør og gulrøtter
ingredienser:
- sopp - 500 g;
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - 2 stk;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Sopp er rengjort, godt vasket og kokt i saltvann. På denne tiden stekes løk og gulrøtter i olje og blandes sammen med sopp, la blandingen passe gjennom kjøttkvern eller sliping med blender. Legg til bakken svart pepper, alt frityr, bland godt.
Kaviar med smør og hvitløk
ingredienser:
- Oljeferske - 1 kg;
- løk - 6 stk;
- vann - 850 ml;
- salt - 5 ss. skjeer;
- eddik 9% - 1 ss. skje på 0,5 l. kaviar;
- vegetabilsk olje;
- hvitløk;
- krydder;
- pepperrotblader.
forberedelse
Vi heller vannet i pannen, hell salt i det, bland det til det oppløses helt, vi kaster også rensede sopp og kok dem til de faller til bunnen av pannen. Løk fin rzhem og stek i vegetabilsk olje til lysebrun. Ferdig sopp og løk knuses ved hjelp av kjøttkvern, etterpå setter vi ut i 15 minutter. Tilsett den resulterende massen av eddik og krydder . Vi legger kaviar i steriliserte krukker, på bunnen av som vi legger greener og hvitløk, og så allerede soppegg. Fra oven på kaviar setter vi et ark med hestegryte og vi snur dekker. Hold kaviaret på et kjølig sted.