Mange hagearbeid i landet og gårdsplottene dyrker druer, for mange er det Isabella som vokser. Fra det vil du få vakre arbeidsstykker, og selv fra det kan du lage en herlig hjemmelaget vin. Hvordan lage hjemmelaget vin fra Isabella druer, vi vil fortelle deg i denne artikkelen.
Hjemmelaget Isabella Vin - Den beste enkle oppskriften
ingredienser:
- Isabella druer - 15 kg;
- sukker - 150 g per 1 liter juice.
forberedelse
Druer Isabella sortert ut, fjerner de skadede bærene. I dette tilfellet trenger du ikke å vaske druer, eller det kan du ikke, fordi det er bakterier og sopp på overflaten, uten hvilken gjæring ikke vil finne sted. Hvis produktet er veldig skittent - det maksimale som kan gjøres er ganske enkelt å tørke bærene med en fuktig klut. Druer presses på en hvilken som helst praktisk måte - vår oppgave er å skaffe juice. Det er viktig at beinene ikke knuses, ellers vil vinen bli bitter.
Så er druemassen igjen i 4 timer, og så klemmer vi den resulterende massen (kaken) med en sik eller en gasbind. Den saften som viste seg, smaker vi - hvis det er sterkt surt, som allerede reduserer kinnben eller tunge tulling, fortynner vi det med kokt, kaldt vann. Det vil ta fra 20 til 100 ml per 1 liter juice. Mye vann bør ikke helles, slik at smaken av vin ikke forverres. Vi helles i vann og smaker på juice.
Druesaft helles i rene glassflasker med et volum på 5 eller 10 liter. På samme tid fyller du dem med ikke mer enn 2/3 av volumet, for å få plass til videre gjæring. På tankens hals setter vi en hydraulisk tetning. Hvis det ikke er en, bruk en vanlig medisinsk hanske, punkter et hull på en av fingrene med en nål.
Plasser saften på et mørkt sted eller dekk flasken. Temperaturen på det omgivende mediet bør variere fra 16 til 22 grader. Hvis omgivelsestemperaturen er høyere, er gjæring også akseptabel, men da må du fylle kapasiteten med ikke mer enn halvparten av volumet. Hvis du fyller mer, kan beholderen ikke tåle trykket som genereres av den aktive fermenteringen og eksplodere.
Mengden sukker vil avhenge av typen vin. Introduksjonen er delt inn i 3 deler. Før du installerer septum, legger vi halvparten av normen til juice. Dag etter 5 heller vi et annet kvartal. For å gjøre dette, fjern vanntetningen, gjennom røret, tapp 500 ml vandrende juice i en krukke og bryg sukker i den. Og så heller vi det tilbake til musten. Dag etter 5 gjentas prosedyren, innføring av det gjenværende sukker.
Fermenteringsprosessen fra druer av denne varianten varer i gjennomsnitt 35 til 70 dager. Når den hydrauliske tetningen slutter å produsere gass eller hansken blåses bort, og vinen blir lettere, og et lag av sediment vil vises på bunnen, slik at gjæringen er over.
Ung vin helles over rene, tørre beholdere og forseglet. Overfør beholderne til et kaldt sted og la hots i 3 måneder for eksponering. Når slamet kommer fram, helles vi vinen gjennom et rør i en annen beholder. Etter den angitte tiden helles de hjemmelagde Isabella druene over ferdige flasker, godt forseglet og rengjort for oppbevaring i kulde.
Hjemmelaget vin fra Isabella druer - oppskrift
ingredienser:
- druer Isabella - 8 kg;
- renset vann - 10 liter;
- granulert sukker - 1 kg.
forberedelse
Forbered sirupen fra det rensede vannet og sukkeret, og avkjøl det helt. Når sirupen er avkjølt, hell i forkrossede druer. Det er mest praktisk å gjøre dette i en stor glassbeholder. Vi lukker den med en vanntetning og legger den på et varmt sted. Når vinen er fullstendig gjæret, slå den sammen fra det dannede sedimentet og sett til å vandre en gang til. Når gjæringen er slutt og luftboblene slutter å danne, hælder vi vinen over rene flasker. Tørr hjemmelaget vin fra Isabella druer holdes i kulde. Vellykket til all vinfremstilling!