Pærevin er ekstremt velduftende, og det er veldig populært i ulike regioner i Russland. Det er imidlertid verdt å tenke på at frukten selv er dårlig egnet til vinfremstilling, siden de inneholder mye tannsyre og til slutt produserer en tilstrekkelig skyet og smakløst drikke.
For å lage den riktige hjemmevinen fra en pære, må du ta grønne, umodne frukter, med groper som bare begynner å brune, ellers vil vinen bli veldig uklar og slim.
Vel, la oss ta en nærmere titt på hvordan å lage vin fra pærer.
Hvordan lage vin fra pærer?
ingredienser:
- pærer - 5 kg;
- sukker - 2,5 kg;
- vann - 5 liter.
forberedelse
Vann skal først kokes (hvis det er av dårlig kvalitet), og deretter avkjøles og oppløses sukker i den.
Pærer vask, vi renser fra rot og stilk og kuttes i små biter. Stykker av frukt legges i en tørr og ren beholder for gjæring, den kan være laget av glass eller emaljert metall. Etter pærene helles vi ut sukkersirupen og fyller gjæringstanken med rent vann til randen. Etter dette kan du la vinen gjære på et mørkt og varmt sted. Du kan finne ut om slutten av gjæringen ved å først sette en gummihanske på halsen på gjæringstanken. Så snart hansken er blåst av, er gjæringen over, siden karbondioksid har opphørt å bli frigjort.
Nå må musten filtreres, flaske, korkes og forlates for gjæring i 1-2 måneder.
Hjemmelaget vin laget av pærer og epler
Forfriskende vin laget av pærer og epler er spesielt hyggelig å bruke i kjølt form, det kan tjene som en brus eller en aperitiff.
ingredienser:
- epler - 2 kg;
- pærer - 2 kg;
- sukker.
forberedelse
Før du lager vin fra en pære og et eple, tørk du fruktene selv med en tørr klut, for ikke å vaske av alle mikrofloraene som er nyttige for gjæring. Deretter skal frukten fjernes fra frukten og klemme ut saften. I dette tilfellet er det praktisk å bruke en juicer, men hvis det ikke er noen, så gratulerer du bare fruktene på en rivekniv, og vri det frøete kjøttet ut.
Saften helles i en ren beholder for gjæring, dekket med en klut og igjen i 3 dager. De to første dagene skal den fremtidige vinen blandes med jevne mellomrom, og den tredje trenger ikke å gjøre dette, siden mosen må slå seg ned.
Etter 3 dager kan sukker legges til vinen, men ikke mer enn 250 g per 1 liter av drikkevaren - jo mer sukker er desto sterkere vinen. Derefter kan drikken flaske og tettes med stopper med rør eller bandasje med gummihansker for å bestemme slutten av gjæringen. Hjemmelaget vin fra pærer vil være klar 1,5-2 måneder etter slutten av gjæringen.
Pære cider
Fans av musserende viner er sikker på å nyte hjemmelaget pære cider.
ingredienser:
- pærer - 3 kg;
- sukker 450 g.
forberedelse
Pærer tørk med en tørr klut og la varmen stå i 2-3 dager.
Så snart den første fermenteringsfasen er ferdig, må saften klemmes fra massen og helles i en annen tallerken, hvis hals er lukket med en vanntetning. Vi følger slutten av gjæringsprosessen (1-1,5 måneder), hvorpå det er nødvendig å filtrere cider, hell i flasker og la ripe i 3 måneder.
Lekkert uvanlig vin kan gjøres ikke bare fra pærer, men også fra aprikoser , som vil smake for mange.