Corn er lagt til forskjellige salater , varme retter eller bare serveres til hovedretten. I sin friske form, dessverre, er den ikke lagret for lenge, og for å bruke den hele året, er det best å bevare den. Selvfølgelig kan du fryse det eller tørke det, men hermetisert mais er utrolig velsmakende, søtt og mister ikke sine nyttige egenskaper.
Hvordan kan jeg bevare mais hjemme?
ingredienser:
- mais i cob - 3 stk.
- vann - 1 l;
- sukker hvit (fin) - 3 ts.
forberedelse
For konservering velger vi mais av melkemodighet, vi rengjør det av blader, hår og senker det forsiktig til varmt vann. Kok ca 3 minutter, og hell den deretter med kaldt vann. Deretter separerer kornene forsiktig og legg dem i en kolander. Separat kokt filtrert vann og sterilisert på samme tid krukker. Renset korn blir overført til kokende vann, vi blancherer dem i 3 minutter, og denne gangen forbereder vi fyllingen. For å gjøre dette, koke vannet, kast sukker og salt og bland til alle krystallene er oppløst. Tilberedt mais satt i krukker, hell marinaden, deksel med lokk og steriliser i 3,5 timer. Deretter ruller vi dem opp og lagrer hermetisert mais hele vinteren på et mørkt og kaldt sted.
Hermetisert mais på cob
ingredienser:
- corn cobs - 6 stk.;
- vannfiltrert - 1 liter;
- saltet er fint - 15 g.
forberedelse
Korn frigjøres fra blader, hår og grundig vasket. Legg det deretter i en pott med vann, sett det på en komfyr og lag det i en svak kok i 5 minutter. Deretter sprer forsiktig sprøytene på en flat plate og la den avkjøles. Hæld 1 liter kaldt vann i potten, kast salt og kok. Deretter avkjøles saltlake og går direkte til konservingen. Corn mais spredt i krukker og hell saltvann. Dekk toppen med deksler og steriliser i 1 time. Deretter ruller og la avkjøles, og deretter omarbeides i kulde.
Søt Hermetisk Mais
ingredienser:
- mais ung - 10 stk.
- salt iodisert - 1 teskje.
- Bord eddik - 1 ss. skje;
- sukker liten - 2 ts.
forberedelse
Mais vaskes, renses og spres tett i en kasserolle. Fyll deretter med filtrert vann, salt til smak og brann. Vi bringer væsken til koking, reduser temperaturen og kok kokene i 40 minutter. Etter dette blir vannet forsiktig drenert og kornet får avkjøles helt. I ferdigstilte halv liter krukker hell i bordseddik og hell fint salt og sukker. Vi tar nøye ut alle kornene og legger dem opp til toppen i en krukke. Fyll med bratt kokende vann og deksel med lokk. Bunnen av en stor aluminiumskrukke er dekket med et håndkle og vi legger det på krukker med mais. Vi brenner varmt vann, lyser en langsom brann og steriliserer alle 3 timer. Deretter rulle glassene opp og skru opp og ned, slik at de blir i denne tilstanden til de er helt avkjølte.
Hermetisert mais hjemme
ingredienser:
- mais - 5 stk.
- eddik 9% - 1 teskje;
- salt stort - 1 teskje;
- laurbærblad - 30 g;
- vann - 1 liter.
forberedelse
Cobs rent og grundig skyll. Vi koker dem i 15 minutter i kokende vann, og deretter helles kaldt og kaldt. Denne gangen forbereder vi marinade: kok vann med tilsetning av stort salt. I de forberedte krukkene, kast løvbladet og hell litt eddik. Legg kokene opp og ned og hell het marinade. Dekk toppen med lokk og steriliser i en time, og kast deretter straks opp og skru ned på bunnen.