Deig på kefir passer for enhver form for baking - søtt, friskt, i ovnen eller i en panne. Med riktig og dyktig tilnærming kan du lage originale godbiter som alle er hjemme. Pies, pizza, cupcakes og andre godbiter kan enkelt forberedes av hver nybegynner kokk.
Hvordan lage deig på yoghurt
Den grunnleggende oppskriften på kefir er veldig enkel og krever ikke spesiell kulinarisk kunnskap. Etter enkle regler vil alle få en fantastisk aromatisk baking. "Løftkraft" i denne oppskriften vil tjene som brus eller bakepulver.
- For å lage en enkel usyret deig på kefir er det viktig å sørge for at produktene er ved romtemperatur.
- Deigen blir mer formbar hvis du lar den stå i 10-15 minutter, slik at glutengarnene blomstrer.
- Kefir kan brukes med utløpt holdbarhet, slik at brus begynner å fungere mer aktivt og baking blir mer storslått.
Deig på kefir for paier på stekepanne
Den enkleste måten å lage en frisk deig til stekte patties på kefir . Produktene er tilberedt raskt, uten stress, og du kan bestemme fyllingen selv. Slike produkter blir ofte fylt med potetmos med tilsetning av sopp eller lever, og før steking blir billettene rullet ut med en rullestift. Du kan steke dem i olje eller i en tørr stekepanne.
ingredienser:
- kefir - 500 ml
- brus - 1 ts;
- egg - 1 stk;
- salt;
- vegetabilsk olje - 20 ml;
- mel - 500 - 700 g.
forberedelse
- Bland egget med salt, brus og smør.
- Hell i kefir, la det stå i 5 minutter, slik at brus blir slukket.
- Hell i mel, æltning tett, ikke klebrig deig.
- Deig for patties på kefir bør hvile i 15 minutter, deretter fortsett til støping av paier.
Gjærdeig på kefir for paier
Utrolig frodig det viser seg deigen på kefir, som fluff. Løftekraft vil tjene som gjær. Et viktig poeng ved å lage billetten er oparaen, den skal stige med en hette, hvis dette ikke skjedde, var gjæren ikke av høy kvalitet. Denne søte deigen på kefir passer for baking av paier i ovnen.
ingredienser:
- kefir - 100 ml;
- sukker - 10 g;
- gjær - 50 g;
- kefir - 400 ml;
- egg - 4 stk;
- smør - 100 g;
- sukker - 1 vare;
- vanilje;
- mel - 700 g.
forberedelse
- Gjør først spytten og løs gjæren i en lunken kefir.
- Separat, bland bakingen: bland eggene med smør, sukker og vanilje.
- Hell kefir i deigen, bland godt og legg til den opprinnelige skjeen.
- Innfør melet, kneading den myke deigen, den bør holdes varm. Tre ganger i ferd med å løfte, omfavne det.
Deig til pizza på kefir - oppskrift
Forbereder deig til pizza på kefir uten gjær, så resultatet er en tynn, sprø og ideell for denne typen baking. Lagt til alkohol vil ikke bli følt, det vil tjene som et ekstra bakepulver. Deigen som et resultat kommer ut veldig elastisk, men smidig, noe som gjør det til en god kake.
ingredienser:
- kefir - 200 ml;
- mel - 600 g;
- smør - 200 g;
- soda;
- vodka eller konjakk - 1 ss. l.
forberedelse
- Kok soda, sett til side i 5 minutter.
- Flour sikt og gni med smør til en myk konsistens er oppnådd.
- Hell kefir, vodka og bland myk, smidig deig. La det stå i bevis i 20 minutter.
Deig for ruller på kefir
Lekkert og frodig deig på yoghurt kan tilberedes på gjærbasis med mange muffins. For å gjøre produktene veldig luftige, bør substratet ikke være for tett, så overstyr det ikke med tilsetning av mel. I løpet av treningen, smør hendene med vegetabilsk olje, slik at deigen ikke blir tett og vil ikke holde fast i hendene.
ingredienser:
- mel - 700-800 g;
- kefir - 400 ml;
- melk - 100 ml;
- frisk gjær - 50 g;
- egg - 5 stk.
- smør - 200 g;
- vanilje, rosiner, tørket frukt;
- sukker - 250 g;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
- I varm melk løs opp gjæren.
- Bland egg, kefir, mykt smør, sukker og vanilje.
- Hell i skjeen, dryss det siktede melet, ælt den myke deigen.
- La deigen til boller på kefir tre ganger, hell den tørkede frukten og fortsett til støping.
Deig til pannekaker med kefir
Den enkleste måten å forberede et smør på kefir, som er ideelt for å lage pannekaker. Produktene er mer fantastiske hvis deigen er litt før steking. Vegetabilsk olje i oppskriftens sammensetning kan ikke legges til, men det er bedre å smøre pannen slik at fritterene blir bakt jevnt. Du kan legge til finhakket eple og kanel, som en delikatesse vil bli enda mer deilig.
ingredienser:
- kefir - 200 ml;
- sukker - 100 g;
- egg - 1 stk;
- bakepulver, vanilje, kanel;
- eple - 1 stk;
- mel - 300 g.
forberedelse
- Bland egg og sukker, hell i varm kefir.
- Legg bakepulver, kanel og vanilje.
- Hell i melet, rør og rull små apple kuber.
- La deigen ligge på kefir og hvile i 5 minutter og begynn å steke pannekaker.
Deig til kake på kefir
Denne raske deigen på kefir er tilberedt i to teller, det viktigste er å sørge for at ingrediensene er varme. Hele prosessen er å blande komponenter uten å piske, men resultatet er alltid spektakulært fantastisk. Hvis ønskelig, kan du legge kakao til oppskriften, og erstatte tilsvarende mel. Alle typer tilsetningsstoffer fra tørket frukt, bær og nøtter er også velkomne.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- egg - 2 stk;
- mel - 400 g;
- kakao - 2 ss. l.;
- bakepulver, vanilje;
- smør - 150 g;
- sukker - 150 g.
forberedelse
- Gni oljen med sukker, slå eggene, rør.
- Hell i kefir, legg vanilje og bakepulver, hell i kakao.
- Tilsett mel, bland godt og smør.
- Hell deigen på kefir i en form og bake i 25-30 minutter.
Deig for kjeks på kefir
Shortbreaddeig på kefir viser seg å være mykere enn den tradisjonelle motparten. Den er forberedt raskt, produktene er lett støpt, og resultatet er alltid mykt og litt sprø. En viktig betingelse: Oljen skal fryses, så kaken blir litt lagret og smuldre. Som i andre varianter trenger grunnlaget en liten hvile.
ingredienser:
- kefir - 150 g;
- smør - 200 g;
- mel - 500-600 g;
- egg - 1 stk;
- vanilje, bakepulver.
forberedelse
- Frosset oljegryn på en rist, bland med et mel. En crumb burde danne seg.
- Fyll egget i deigen, legg til vanilje og bakepulver og hell yoghurt, knead deigen, tilsett mel hvis nødvendig.
- Samle deigen i en kom og send den til kjøleskapet i 30 minutter.
- Etter avkjøling blir deigen jevn og smidig, den kan rulles og støpes på noen kaker.
Hellende deig på kefir for paj
Denne flytende deigen på kefir for paj krever ikke korrektur og er laget bokstavelig om få minutter. Komplekse eller utilgjengelige ingredienser er ikke påkrevd, de er i hvert kjøleskap, slik at selv en feilaktig kokk vil gi etter denne typen enkel baking. Fylling brukes ofte usøtet, slik at sukker i testen blir overflødig.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- brus - 1 ts;
- mel - 400-500 g;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- egg - 1 stk.
forberedelse
- Kast i kefir brus, sett til side i 5 minutter, bør gå reaksjonen.
- Bland egget med salt og olje, hell i kefir, bland.
- Hell i melet, ælt i smeten.
- På dette stadiet kan du legge til hvilken som helst fylling i deigen.
Deig for smultringer på yoghurt
Denne deigen på kefir er forskjellig fra pirozhkovy, den bør være litt tynn, slik at produktene er maksimalt frodige og porøse inne. Kefir og gjær gir en slik effekt, og baking i form av egg og smør gir ikke smultringer lang tid for å bosette seg eller tørke opp. Den fineste bladen er veldig luftige, derfor kan de på en trygg måte fylles med pålegg i form av syltetøy, syltetøy eller alle slags kremer.
ingredienser:
- kefir - 500 ml:
- sukker - 100 g;
- gjær - 1 sachet;
- eggeplommer - 3 stykker;
- smør - 100 g;
- vanillin;
- mel - 600-700 g.
forberedelse
- Forvar litt 100 ml kefir, hell gjæren og en klype sukker, la i 20 minutter.
- Bland resterende yoghurt med eggeplomme, vanillin, smør og sukker.
- Hell i gjærmassen, hell det siktede melet, ælt den myke deigen.
- La deigen stå for en proofing i varmen i 30 minutter.
- Etter hobble blir små baller dannet og stekt.