Mange av oss elsker biprodukter, ikke bare for lave kostnader, men også for det store utvalget av retter som kan tilberedes på deres grunnlag. Spesielt for de som er enige med det forrige forslaget, bestemte vi oss for å lage en artikkel med anbefalinger om hvordan du lagrer hjemmelaget leverpølse.
Oppskrift på leverpølse
ingredienser:
- lever (kylling eller biff) - 1 kg;
- løk - 3 stk.
- egg - 4 stykker;
- semolina - 5 ss. skjeer;
- melk - 150 ml;
- hvitløk - 3 fedd;
- vegetabilsk olje - for smøring og separasjon;
- tarm - 1 pakke;
- lard - 500 g;
- salt, pepper - å smake;
- laurbærblad (bakken) - 1/2 ts;
- koriander (bakken) - å smake;
- paprika - 1 teskje.
forberedelse
Hepatisk pølse hjemme er tilberedt ganske enkelt, start med hakket kjøtt. Leveren rengjøres av filmer og gallekanaler, kuttes i store stykker og legges sammen med fettet gjennom kjøttkvern.
Løk kuttes i halve ringer og visst på vegetabilsk olje. Hvitløk og løk sendes også gjennom kjøttkvern og blandes med hakket kjøtt. Vi sender også kyllingegg der. Vi fyller munken med varm melk for å dekke den, og la den svulme i 20-25 minutter. Legg croupen til fyllingen, og med den resterende melken tar vi kjøttkjøttet til den nødvendige, litt flytende konsistensen. La alle ingrediensene stå i kjøleskapet i 30-40 minutter.
Mens forkjøttet er infundert, la oss ta vare på tarmene: Forbered den rensede og saltede tarmen gjennomvåt i kaldt vann i 30 minutter, før fylling, la det gjenværende vannet avta i mer enn 5 minutter.
Stret tarmen på et spesielt dysehorn for pølser og pølser og fyll med hepatisk hakk. Stram enden av pølsen med en garn og legg det ferdige produktet på en bakervare. Nå ble pølser bakt 180 grader 35 minutter. Nå kan leverpølse med manga serveres til bordet.
Med samme prinsipp kan du tilberede sunn og velsmakende leverpølse .